Wahrscheinlich kennen Sie das Gefühl: Sie starten gut gelaunt in die Woche mit einer frischen Ladung Obst und Gemüse. Sie haben nur etwas zu enthusiastisch eingekauft, denn am Freitagabend liegt noch eine vergessene Zucchini in der Schublade und die Bananen sind plötzlich braun. Eine Schande, oder? Nicht nur für Ihren Geldbeutel, sondern auch für die Umwelt. Wir haben fünf Ideen, mit denen Sie weniger Lebensmittel verschwenden.
Wir verschwenden lol
In Zusammenarbeit mit Aldi
Lebensmittelverschwendung ist in den Niederlanden ein wirklich großes Problem. Im Durchschnitt werfen wir als niederländische Haushalte pro Person und Jahr über 33 Kilo essbare Lebensmittel weg. Das sind fast 9% aller von uns gekauften Lebensmittel und kostet uns jährlich etwa 140 Euro pro Person. Von diesen weggeworfenen Lebensmitteln gehören Obst und Gemüse zusammen mit Brot und Milchprodukten zu den Produktgruppen, die häufig im Müll landen. Und das ist eine Schande, denn all diese Produkte haben bereits viel Land, Wasser und Energie gekostet, um angebaut, transportiert und verkauft zu werden. Eine Arbeit, die buchstäblich umsonst war, wenn sie in Ihrer Gemüseschublade oder Ihrem Obstkorb verrottet.
Und so können Sie mit ein paar einfachen Gewohnheiten wirklich dazu beitragen, dass weniger Abfall frisches Obst und Gemüse. Und das bedeutet weniger Abfall, niedrigere Lebensmittelausgaben und mehr Respekt für die Mühe, die in Ihren Lebensmitteln steckt.
1. Machen Sie einen Wochenplan (und frieren Sie clever ein)
Ein einfacher Wochenplan macht wirklich einen Unterschied. Man kauft gezielter ein und vermeidet es, Zutaten liegen zu lassen. Ist noch etwas übrig? Verwenden Sie Reste in Suppe, Curry oder Smoothie. Und schauen Sie, was Sie einfrieren können: Brokkoli, Paprika, Spinat und Bananen sind perfekte Kandidaten für die Tiefkühltruhe. Schneiden Sie sie einfach in Scheiben und fertig. Einige Anhänger von thegreenlist.nl gehen noch einen Schritt weiter und frieren auch ihre Schnittabfälle ein, z. B. Karottenstummel, Kräuterstängel und Blumenkohl- oder Brokkolistiele. Alles kommt in einen Beutel im Gefrierschrank, und wenn dieser voll ist, machen sie daraus ihre eigene Brühe. Eine duftende, geschmackvolle Basis für Suppen, Soßen oder Risotto. Und Sie brauchen keine zusätzlichen Zutaten. Schön sparsam und abfallfrei.
2. Wissen, wo Sie Ihr Obst und Gemüse lagern
Nicht alles muss (oder sollte!) im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine praktische Gedächtnishilfe: Wächst es in einem warmen Land? Dann lagern Sie es außerhalb des Kühlschranks. Denken Sie an Bananen, Mangos und Avocados. Stammen sie aus einem kühleren Klima? Dann können Sie sie in den Kühlschrank legen, wie Äpfel, Birnen und Brokkoli. Achten Sie auch darauf, welche Sorten Sie zusammen lagern. Einige Früchte - wie Äpfel, Pfirsiche und Bananen - geben Ethylengas ab. Dieses Gas beschleunigt den Reifeprozess von anderem Obst oder Gemüse. Legen Sie zum Beispiel Gurken, Salat oder Beeren neben einen Apfel? Dann verderben sie schneller.
Zusätzlicher Hinweis: Halten Sie Ihre Gemüseschublade sauber und trocken. Eine feuchte Schublade führt eher zu Schimmel, und das wollen wir nicht.
3. Mit dem Einlegen oder Fermentieren beginnen
Die Herstellung von Essiggurken macht Spaß, ist lecker und nachhaltig. Was Sie dazu brauchen? Ein übrig gebliebenes Gemüse, ein sauberes Glas, etwas Essig und Kräuter. Im Handumdrehen haben Sie eine leckere Beilage auf Brot oder zu Getränken. Auch das Fermentieren - zum Beispiel von Sauerkraut oder Kimchi - ist eine gute Möglichkeit, Gemüse länger haltbar zu machen. Und der Bonus: Es ist gut für den Magen.
4. Gemüse nachwachsen lassen
Sie können einigen Gemüseresten einfach ein zweites Leben geben. Legen Sie den Stumpf von Frühlingszwiebeln, Lauch oder Pak Choi in ein Glas Wasser und innerhalb weniger Tage werden Sie neue Stängel wachsen sehen - wirklich narrensicher. Sie können auch Stecklinge von Kräutern wie Basilikum in Wasser einlegen und umtopfen. Sogar Ingwer, Knoblauch und Salat können wieder nachwachsen, wenn man sie richtig lagert oder pflanzt. Das ist einfach, macht Spaß und ist erstaunlich kostengünstig. Möchten Sie mehr wissen? In diesem Artikel erfahren Sie alles über das Nachwachsen von Gemüse.
5. Rette eine verwaiste Banane
Bananen, die einen Fleck oder eine verrückte Form haben, werden oft im Supermarkt zurückgelassen. Eine Schande! Sie sind immer noch genauso lecker. Noch besser: Je reifer, desto süßer. Perfekt für Bananenbrot, Smoothies oder Pfannkuchen. Lassen Sie also die ‘perfekte’ Banane liegen und adoptieren Sie ein Waisenkind!
Weniger Obst und Gemüse verschwenden: So einfach kann es sein!
Mit ein wenig Planung, geschickter Lagerung und einer Prise Kreativität kann man schon eine ganze Menge Obst und Gemüse vor der Mülltonne retten. Kleiner Aufwand, großer Unterschied - für Ihren Geldbeutel UND den Planeten.
Quellen: Milieu Centraal, Zentralregierung & NPO Wissen. Bildnachweis: links und rechts: thegreenlist.nl, Mitte: Hello Aesthe (Pexels).
