Der Frühling hat jetzt wirklich begonnen! Essen Sie schon nach den Jahreszeiten? Dann wird es Sie freuen zu hören, dass ab diesem Monat immer mehr Gemüse und Obst aus niederländischem Boden erhältlich ist. Wenn Sie sich noch nicht nach den Jahreszeiten ernähren, ist der Mai ein guter Monat, um damit zu beginnen. Die Liste der saisonalen Obst- und Gemüsesorten im Mai ist noch übersichtlich, aber sie wird in den kommenden Monaten immer länger werden. In diesem Artikel haben wir für Sie alle Obst- und Gemüsesorten der Saison im Mai aufgelistet.
Frisches Gemüse der Saison im Mai genießen
Dank an Crisp für die saisonalen Produkte
Sind Sie auch so froh, dass der Winter vorbei ist? Wenn Sie sich nach den Jahreszeiten ernähren, können Sie in diesem Monat Spaß an neuen Gemüsesorten wie Kohlrabi, Kopfsalat und Spitzkohl haben. Auch holländische Erdbeeren schmecken in diesem Monat besonders gut. Oder wie wäre es mit frischem Spargel? Genießen Sie ihn in diesem Monat besonders, denn Spargel kann nur im Mai oder Juni in der vollen niederländischen Erde oder in ungeheizten Gewächshäusern in den Niederlanden wachsen. Wenn Sie den Spargel länger genießen möchten, habe ich später einige Tipps für Sie, wie Sie den Spargel lagern können.
Lernen Sie das Gemüse der Saison im Mai kennen.
Die Vorteile von saisonalem Gemüse und Obst der Saison
Die Supermärkte sind voll von Obst und Gemüse. Warum sollte man sich die Mühe machen, darauf zu achten, welches Obst oder Gemüse in den Niederlanden gerade Saison hat? Zum einen ist das besser für die Umwelt. Obst und Gemüse, das einen längeren Transportweg hat oder in beheizten Gewächshäusern angebaut wird, hat im Allgemeinen eine größere Umweltbelastung. Aber wussten Sie auch, dass Saisongemüse und Saisonobst besser für Ihre Gesundheit sind? Weil der Transportweg kürzer ist, ist das Gemüse oder Obst reifer, bevor es geerntet wird. Dadurch gehen weniger Nährstoffe verloren. Saisonales Gemüse und Obst enthält auch mehr Nährstoffe, weil es weniger lange gelagert wird. Außerdem werden oft weniger Pestizide eingesetzt, da sie weniger anfällig für Krankheiten sind. Und schließlich ist es in der Regel viel billiger, Obst und Gemüse der Saison zu kaufen.
Obst und Gemüse aus den Niederlanden sind nicht immer die nachhaltigste Wahl
Jetzt, wo Sie von den Vorteilen von saisonalem Gemüse und Obst überzeugt sind, können Sie beim Einkaufen darauf achten. Da das Herkunftsland auf der Verpackung angegeben ist, entscheiden Sie sich vielleicht dafür, Obst oder Gemüse aus den Niederlanden zu kaufen. Leider ist das nicht immer die nachhaltigste Wahl. Schließlich kann man im Supermarkt nicht erkennen, ob das Obst oder Gemüse in einem beheizten Gewächshaus angebaut wurde. Ein Salatkopf aus den Niederlanden kann zum Beispiel im Juli die nachhaltigste Wahl sein, während im Januar der Salatkopf aus Spanien nachhaltiger ist, weil er im Freien wächst. Ziemlich verwirrend, oder? Um es Ihnen leichter zu machen, haben wir für Sie herausgesucht, welches Gemüse und Obst in den Niederlanden in voller Erde oder in unbeheizten Gewächshäusern wächst. Für den Monat Mai sind das die folgenden Obst- und Gemüsesorten:
Niederländisches Gemüse der Saison Mai:
Das Obst und Gemüse in fett kann derzeit in den Niederlanden geerntet werden. Das übrige Obst und Gemüse stammt zwar aus den Niederlanden, ist aber aus früheren Monaten. Gemüse wird oft monatelang nach der Ernte gelagert und so verkauft (was in Ordnung ist).
- Kartoffel (Inspirationsrezept: Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln)
- Endivie
- Spargel (Inspirationsrezept: Grüner Spargel vom vegetarischen Grill)
- Blumenkohl (Inspirationsrezept: ganzer gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen)
- Erbsen
- Grüner Staudensellerie
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Champignons (Inspirationsrezept: Dicke vegane Udon-Nudeln mit Pilzen)
- Pak Choi
- Mangetout
- Lauch (Inspirationsrezept: Vegane Erbsensuppe: Snert mit Gewürz)
- Rübe
- Kohlrabi - (Den Unterschied zwischen Rüben und Kohlrabi erkläre ich in den Artikel Obst und Gemüse der Saison April)
- Rettich
- Rote Beete
- rotes Blatt
- Spinat (Inspirationsrezept: Gewürzspinat nach indischer Art)
- Spitzkohl (Inspirationsrezept: veganes Rendang mit Spitzkohl)
- Zwiebel
- Kriegshelden
- Brunnenkresse
- Karotte (Inspirationsrezept: Möhren nach marokkanischer Art)
- Süßkartoffel
Niederländisches Saisonobst Mai:
- Erdbeere
- Rhabarber
Möchten Sie wissen, welches Obst aus dem Ausland das ganze Jahr über als nachhaltige Wahl gut zu essen ist? Sie finden die Liste in Der Januar-Artikel über Obst und Gemüse der Saison.
Auch Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Dill, Koriander, Minze, Petersilie, Rosmarin und Thymian sind in diesem Monat wieder aus niederländischer Erde erhältlich.
Warum auch Lagergemüse und -obst auf der Liste stehen
Die oben aufgelisteten Obst- und Gemüsesorten sind normalerweise in diesem Monat in voller holländischer Erde oder in unbeheizten holländischen Gewächshäusern erhältlich. Dies wird nur nicht dass dieses Obst und Gemüse auch in diesem Monat geerntet sind. Einige Sorten wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Karotten, Kartoffeln, Kürbisse und Zwiebeln können von den Erzeugern über längere Zeiträume gelagert werden. Dadurch sind diese Obst- und Gemüsesorten auch in den Wintermonaten verfügbar, was die Auswahl an lokal erzeugtem Obst und Gemüse erhöht. Thegreenlist.nl hat sich dafür entschieden, auch diese Lagergemüse- und -obstsorten in die Liste der saisonalen Gemüse- und Obstsorten aufzunehmen, da sie eine nachhaltige Wahl des niederländischen Landes sind. Würde man diese Sorten weglassen, würde das zum Beispiel bedeuten, dass in den Wintermonaten überhaupt kein Obst auf der Liste stünde. Diese Lagergemüse und -früchte sind also nicht ganz saisonal, aber sie bieten eine umweltfreundliche Möglichkeit, sich in den kalten Monaten abwechslungsreich und gesund zu ernähren.
Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie niederländische Erzeuger Obst und Gemüse lagern? Sie können alles darüber in diesem Artikel lesen.
Im Mai gibt es einige Neuankömmlinge, die man nur für kurze Zeit genießen kann, wie Rhabarber und Spargel.
Genießen Sie holländischen Spargel extra lange in der Saison
Spargel gibt es oft schon im März in den Geschäften, nur kommt er aus dem Ausland oder aus einem beheizten Gewächshaus. Es ist nachhaltiger und gesünder, Spargel zu kaufen, wenn er in den Niederlanden Saison hat: im Mai und Juni. Spargel hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage. Er bleibt länger frisch, wenn Sie ihn in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Sie lieben das weiße Gold und wollen es länger genießen? Dann versuchen Sie es mit dem Einfrieren des Spargels. Auf diese Weise hält er sich vier bis sechs Monate. Dazu müssen Sie den Spargel zunächst schälen und den zähen Teil am unteren Ende abschneiden. Tupfen Sie ihn dann trocken und legen Sie ihn in einem Beutel in den Gefrierschrank. Hinweis: Wenn Sie den Spargel essen möchten, geben Sie ihn direkt in kochendes Wasser und lassen Sie ihn nicht erst auftauen. So verhindern Sie, dass er schlaff wird. Kochen Sie den Spargel fünf bis 10 Minuten lang.
Süßkartoffel jetzt auch aus niederländischem Boden
Ursprünglich wuchsen Süßkartoffeln nur in (sub)tropischen Klimazonen. Neue Anbaumethoden machen es jedoch möglich, Süßkartoffeln auch im niederländischen Freiland anzubauen. So bauen einige Züchter in den Niederlanden Süßkartoffeln unter einer schwarzen Folie aus biologisch abbaubarer Maisstärke an. Auf diese Weise hat die Pflanze die richtige Temperatur, um gut zu wachsen. Dank innovativer Anbau- und Lagertechniken müssen weniger Früchte importiert werden, und wir können mehr Obst und Gemüse aus niederländischem Boden essen.
Quelle: Albert Heijn
Gemüse und Obst der Saison im Mai: nachhaltig, gesund und günstig
Wir hoffen, dass es Ihnen nun leichter fällt, bewusste und gesunde Entscheidungen zu treffen. Und mit ein bisschen Glück merken Sie das auch in Ihrem Geldbeutel. Noch ein kleiner Tipp: Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite. So haben Sie sie beim Einkaufen immer griffbereit und können schnell das Gemüse oder Obst der Saison Mai finden.
Weitere nachhaltige Tipps von thegreenlist.nl
- Wenn Sie ein wenig zu enthusiastisch waren und zu viel Saisongemüse gekauft haben, sollten Sie sich unbedingt folgende Informationen ansehen diese Tipps zur Vorbereitung von Mahlzeiten Sie brauchen also nichts wegzuwerfen.
- Auch lecker: das waste-me-not-pizza mit selbstgemachtem pizzateig.
- Sind Sie schon neugierig auf das Gemüse der Saison im Juni? Sie können sie hier finden.
Quellen: Outdoor Living Feeling über die Vorteile der saisonalen Ernährung, Albert Heijn über die Vorteile von saisonalem Obst und Gemüse, GemüseGroente.nl über Gemüse der Saison nach Ländern, Velt's Saisonkalender für die Liste der saisonalen Gemüse und Früchte der Saison, Libelle über das Einfrieren von Spargel. Bildnachweis: thegreenlist.nl.
