Lebensmittel aus dem Toko: Das darf in der vegetarischen Küche nicht fehlen

Unter thegreenlist.nl wir lieben die vegetarische asiatische Küche, aber die Auswahl der richtigen Zutaten kann eine Herausforderung sein. Im Toko oder im asiatischen Großhandel gibt es eine riesige Auswahl. Prickelnd! Aber es gibt Hilfe: David hilft Ihnen mit seinen Favoriten aus dem Toko auf die Sprünge. Setzen Sie ein Lesezeichen für diesen Artikel, und beim nächsten Mal werden Sie im Handumdrehen durch den Laden flitzen und alle Leckereien finden!

Ich gehe zum Toko und nehme...

Der Toko und asiatische Großhändler sind nicht unbedingt als nachhaltige Geschäfte bekannt. Produkte, die von weit her kommen und dann oft noch in ganz viel Plastik verpackt sind, verdienen nicht unbedingt den nachhaltigen Hauptpreis. Aber es gibt auch eine andere Seite: Viele Produkte sind lange haltbar oder man kann sie einfrieren, so dass man nichts verschwenden muss und sie lange verwenden kann. Und oi oi oi, die vegetarische asiatische Küche ist übrigens eine unserer Lieblingsgerichte. Ich bringe Sie zum Toko und zum asiatischen Großhandel!

Bei Amazing Oriental, einer meiner liebsten asiatischen Läden.

Nachhaltig: Tiefkühlkost

In Tante-Emma-Läden und bei asiatischen Großhändlern findet man reihenweise Gefriertruhen mit allen möglichen Tiefkühlprodukten, darunter auch Kräuter und Gewürze. Ich finde das sehr praktisch, weil ich viele Kräuter auch direkt zu Hause einfriere. Früher gingen die Kräuter oft in der Gemüseschublade des Kühlschranks verloren. Das passiert mir jetzt nicht mehr. Wenn ich anfange zu kochen, nehme ich nur die Menge an Kräutern, die ich brauche, und der Rest bleibt eingefroren. Ich arbeite also direkt mit tiefgefrorenen Kräutern und verschwende so keine Kräuter mehr.

Einkaufen im Toko

Die meisten Niederländer gehen nicht jeden Tag in einen Toto oder asiatischen Supermarkt, und das macht den Einkauf schwierig. Es gibt so viel Auswahl; so viele Produkte, die man nicht kennt oder deren Etiketten man nicht lesen kann. So läuft man Gefahr, die falschen Dinge zu kaufen, die man zu Hause nicht gebrauchen kann, und das ist weder praktisch noch nachhaltig. Vor allem für diejenigen, die in der Küche etwas Hilfe brauchen, biete ich Hilfe an! Musthaves vom toko, den Lebensmitteln, die in der vegetarischen und pflanzlichen Küche nicht fehlen dürfen!

Einkaufsliste: Worauf Sie im Toko achten sollten

• Gewürze: Gehen Sie immer in die Gewürzabteilung, sowohl in die Abteilung für tiefgekühlte Gewürze als auch in die Abteilung für normale Gewürze. Eine praktische Einkaufsliste für Gewürze habe ich hier veröffentlicht.
• Brötchen: Haben Sie schon diese köstlichen asiatischen Kuschelbrötchen entdeckt? Im Supermarkt gibt es sie normalerweise nicht zu kaufen, deshalb habe ich immer eine große Packung auf Vorrat (man kann sie einfrieren). Diese Brötchen sind mega lecker, wenn man sie füllt, zum Beispiel mit veganem Rendang.
• Petjil-Erdnuss-SauceEs ist mir ein Rätsel, warum die Niederländer die Wijko-Erdnuss-Sauce so lieben. Ich lade Sie ein, diese traditionelle Erdnusssauce im Toko zu probieren.
• KnödelDie chinesische Tradition, am Sonntagnachmittag Knödel zu essen, ist auch in die Niederlande übergeschwappt. Sonntags sind die chinesischen Restaurants voll. Man kann sie auch zu Hause zubereiten. Im Supermarkt gibt es eine große Auswahl an tiefgefrorenen Teigtaschen, und es werden auch immer mehr vegetarische Varianten angeboten. Gyoza Knödel sind ebenfalls köstlich, das sind gedämpfte Vorspeisen aus Japan.
• Gute Sojasauce: Tun Sie sich selbst einen Gefallen und kaufen Sie auch eine gute Sojasauce im Toko, Sie müssen keine teure Sauce wählen:
  • Leichtes Soja: eine dünnere, salzige Sojasauce. Lassen Sie sich nicht von dem Namen täuschen, Light-Soja wird in Wirklichkeit verwendet, um mehr Salz in Ihr Essen zu bringen.
  • Dunkles Soja: eine dickere Sojasauce. Mit dieser Sojasauce verleihen Sie Ihren Speisen eine tiefe Farbe und mehr Sojageschmack. Wählen Sie Dark Soy, indem Sie die Flasche kurz umdrehen. Wenn die Sojasauce die Flasche schön ‘überzieht’ und langsam zurückgeht, ist sie gut.
  • Ketjap asin und Ketjap manisEine besondere Erwähnung für diese indonesische Form von hellem und dunklem Soja. Vor allem Ketjap Manis ist viel süßer und fast sirupartig. Unverzichtbar in der indonesischen und surinamisch-javanischen Küche!
• Bananenblatt: Leider hat nicht jeder Toko so etwas, aber wenn Sie ein Bananenblatt sehen, nehmen Sie es mit! Damit kann man Essen schön dämpfen und darauf servieren. Bananenblätter lassen sich im Gefrierschrank aufbewahren.
• Jasmintee: unser Lieblingstee und nicht immer einfach (und schmackhaft) im Supermarkt zu kaufen.
• Chilisauce und Sambal: Scharfe Saucen sind natürlich typisch asiatisch, hier ein paar musthaves:
  • Sriracha-SauceSriracha: eine einfache scharfe Sauce aus Chili und Knoblauch, die zu fast jedem Gericht passt. Thailändisches Sriracha aus ist vielleicht das bekannteste Beispiel dafür.
  • Sambal oelek und Sambal badjakdie beiden vielleicht bekanntesten indonesischen Sambals, die bei einem indonesischen Essen nicht fehlen dürfen.
  • Sambal-SojasauceDieses weniger bekannte süße indonesische Sambal passt wunderbar zu knusprig gebratenem Tofu und Gemüse.
  • Chili-Öl: Dies ist eine Grundzutat für viele chinesische (Dip-)Saucen und verleiht allem einen würzigen - wie soll ich sagen: sehr würzigen - Geschmack.
• NudelnMein Rat ist, immer eine Wok-Nudel im Haus zu haben. In der indonesischen und chinesischen Küche kann man damit so oder so kochen. Sie sind auch eine ideale Zutat, wenn man Kochen mit Resten. So zaubern Sie eine einfache Mahlzeit, die im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Nudeln gibt es übrigens auch im Supermarkt, aber wo wir gerade beim Einkaufen sind...
  
  

Im Toko haben Sie so viel Auswahl. Nehmen Sie nur die Menge der Sojasaucen. Eine Liste zu erstellen ist daher ein Muss, sonst läuft man Gefahr, mit viel zu viel und den falschen Dingen nach Hause zu kommen.

Vegetarische Rezeptinspiration von thegreenlist.nl

Ich wünsche Ihnen viel Glück beim Suchen und Experimentieren in der Küche. Ich bin mir sicher, dass Sie mit dieser Einkaufsliste alles haben, was Sie für köstliche vegetarische asiatische Gerichte zu Hause brauchen. Selamat Makan!

Falls Sie noch nach Inspirationen suchen, sind die folgenden vegetarischen asiatischen Gerichte ein Hit bei uns zu Hause, diese Rezepte sind sogar vegan!

• Der leckerste veganes Rendang mit Jackfrucht.
• Auch zum Genießen Dieses würzige Spinatcurry aus Indien.
• Leicht und würzig: dieses Rezept für würzigen Tofu.
• Einfach und kinderfreundlich: So machen Sie das leckerste Pfannengemüse.
• Sie suchen nach einem leckeren Dessert, das dazu passt? Klebriger Reis mit Mango ist lecker UND vegan!
  
  

Bildnachweis: zhangtingzhi (Pixabay) (Hauptbild), Nina van Gils, thegreenlist.nl.