Die Tage werden kürzer und kälter. Folglich nimmt die Zahl der verschiedenen Obst- und Gemüsesorten aus niederländischem Boden in diesem Monat ab. Dennoch gibt es auch im November noch eine große Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse in unserem kalten kleinen Land. In diesem Monat gibt es immer noch 32 verschiedene Gemüsesorten der Saison zur Auswahl. Bei den Früchten der Saison ist die Auswahl etwas geringer: Leider sind nur noch vier Sorten erhältlich. Sie fragen sich, welche das sind? In diesem Artikel stellen wir Ihnen alle Gemüsesorten und Obstsorten der Saison im November vor.
Genießen Sie besonders im November saisonales Gemüse aus niederländischem Boden
Dank an Crisp für die saisonalen Produkte
Wenn man an saisonales Gemüse aus niederländischer Erde denkt, ist der November wahrscheinlich nicht der erste Monat, der einem in den Sinn kommt, wenn man an schmackhaftes frisches Gemüse denkt. Aber es gibt immer noch jede Menge schmackhaftes Gemüse aus niederländischer Erde oder aus unbeheizten Gewächshäusern. Wussten Sie, dass einige Gemüsesorten von der Kälte profitieren und nach dem ersten Nachtfrost süßer werden? Wie genau das funktioniert, erzähle ich Ihnen später.
Gemüse der Saison im November? Kürbis an der Spitze!
Die Vorteile von saisonalem Gemüse und Obst der Saison
Die Supermärkte sind voll von Obst und Gemüse. Warum sollte man sich die Mühe machen, darauf zu achten, welches Obst oder Gemüse in den Niederlanden gerade Saison hat? Zum einen ist das besser für die Umwelt. Obst und Gemüse, das einen längeren Transportweg hat oder in beheizten Gewächshäusern angebaut wird, hat im Allgemeinen eine größere Umweltbelastung. Aber wussten Sie auch, dass Saisongemüse und Saisonobst besser für Ihre Gesundheit sind? Weil der Transportweg kürzer ist, ist das Gemüse oder Obst reifer, bevor es geerntet wird. Dadurch gehen weniger Nährstoffe verloren. Saisonales Gemüse und Obst enthält auch mehr Nährstoffe, weil es weniger lange gelagert wird. Außerdem werden oft weniger Pestizide eingesetzt, da sie weniger anfällig für Krankheiten sind. Und schließlich ist es in der Regel viel billiger, Obst und Gemüse der Saison zu kaufen.
Obst und Gemüse aus den Niederlanden sind nicht immer die nachhaltigste Wahl
Jetzt, wo Sie von den Vorteilen von saisonalem Gemüse und Obst überzeugt sind, können Sie beim Einkaufen darauf achten. Da das Herkunftsland auf der Verpackung angegeben ist, entscheiden Sie sich vielleicht dafür, Obst oder Gemüse aus den Niederlanden zu kaufen. Leider ist das nicht immer die nachhaltigste Wahl. Schließlich kann man im Supermarkt nicht erkennen, ob das Obst oder Gemüse in einem beheizten Gewächshaus angebaut wurde. Ein Salatkopf aus den Niederlanden kann zum Beispiel im Juli die nachhaltigste Wahl sein, während im Januar der Salatkopf aus Spanien nachhaltiger ist, weil er im Freien wächst. Ziemlich verwirrend, oder? Um es Ihnen leichter zu machen, haben wir für Sie herausgefunden, welches Gemüse und Obst in den Niederlanden in voller Erde oder in unbeheizten Gewächshäusern wächst. Im November sind dies die folgenden Obst- und Gemüsesorten:
Niederländisches Gemüse der Saison November:
Das Obst und Gemüse in fett kann derzeit in den Niederlanden geerntet werden. Das übrige Obst und Gemüse stammt zwar aus den Niederlanden, ist aber aus früheren Monaten. Gemüse wird oft monatelang nach der Ernte gelagert und so verkauft (was in Ordnung ist).
- Kartoffel (Inspirationsrezept: Veganes Tikka-Masala mit Linsen, Paprika und Kartoffeln)
- Topinambur
- Endivie
- Staudensellerie
- Blumenkohl (Inspirationsrezept: ganzer gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen)
- Grünkohl (Inspirationsrezept: veganer Kürbiseintopf mit Grünkohl nach asiatischer Art)
- Brokkoli (Inspirationsrezept: einfaches Rezept für das leckerste Pfannengemüse)
- Chinakohl
- Zucchini (Inspirationsrezept: Curry-Rezept mit Linsen und gerettetem Gemüse)
- Grüner Staudensellerie
- Knollensellerie (Inspirationsrezept: Knollensellerielasagne mit veganer Bolognese)
- Rübe
- Champignons (Inspirationsrezept: veganer Herbsteintopf mit Pilzen)
- Pastinake (Inspirationsrezept: vegane Gemüsesuppe)
- Kürbis (Inspirationsrezept: Kürbis-Curry-Quiche)
- Lauch (Inspirationsrezept: Rahmige Sellerie-Lauch-Suppe)
- Rübe
- Bärlauch Esche
- Rote Beete
- Rotkohl
- Wirsingkohl
- Schwarzwurzel (Inspirationsrezept: Cremige Nudeln mit Schwarzwurzeln)
- Sprossen (Inspirationsrezept: vegane Gnocchi mit Gemüse in Tomatensauce)
- Zwiebel (Inspirationsrezept: vegane Linsensuppe)
- Feldsalat
- Fenchel
- Kriegshelden
- Brunnenkresse
- Winterportulak
- Zichorie
- Weißkohl
- Wurzel (Inspirationsrezept: Möhren nach marokkanischer Art)
Niederländisches Obst der Saison November:
- Apfel
- Trauben
- Melone
- Birne
Warum auch Lagergemüse und -obst auf der Liste stehen
Die oben aufgeführten Obst- und Gemüsesorten sind in diesem Monat normalerweise in voller niederländischer Erde oder in unbeheizten niederländischen Gewächshäusern erhältlich. Dies wird nur nicht dass dieses Obst und Gemüse auch in diesem Monat geerntet sind. Einige Sorten wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Karotten, Kartoffeln, Kürbisse und Zwiebeln können von den Erzeugern über längere Zeiträume gelagert werden. Dadurch sind diese Obst- und Gemüsesorten auch in den Wintermonaten verfügbar, was die Auswahl an lokal erzeugtem Obst und Gemüse erhöht. Thegreenlist.nl Wir haben uns dafür entschieden, auch diese Lagergemüse- und -obstsorten in die Liste der saisonalen Gemüse- und Obstsorten aufzunehmen, weil sie eine nachhaltige Wahl des niederländischen Landes sind. Würden wir diese Sorten weglassen, gäbe es zum Beispiel in den Wintermonaten überhaupt kein Obst auf der Liste. Diese Lagergemüse und -früchte haben also nicht gerade Saison, aber sie bieten eine umweltfreundliche Möglichkeit, sich in den kälteren Monaten abwechslungsreich und gesund zu ernähren.
Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie niederländische Erzeuger Obst und Gemüse lagern? Sie können alles darüber in diesem Artikel lesen.
Wenn man sich das Gemüse der Saison im November ansieht, merkt man schon, dass der Sommer wirklich hinter uns liegt.
Warum ist Gemüse nach einer Nacht mit Frost süßer?
Im November gibt es normalerweise den ersten Nachtfrost. Wussten Sie, dass manche Gemüsesorten, wie Grünkohl, dadurch sogar süßer werden? Wenn es friert, wird die Stärke in den Blättern in Zucker umgewandelt. Damit schützt sich die Pflanze vor der Kälte. Auf diese Weise kann Grünkohl Temperaturen von bis zu minus 10 °C standhalten. Andere Gemüsearten, die sich auf diese Weise vor Frost schützen, sind Rosenkohl, Möhren und Rote Bete. Sollte es draußen nicht frieren und Sie wollen diesen Effekt im Gefrierfach nachbilden? Dann muss ich Sie leider enttäuschen. Es funktioniert nur, wenn die Pflanzen langsam erfrieren; im Gefrierfach geht es zu schnell.
Warum Grünkohl und Rosenkohl im November nicht nur besonders lecker schmecken, sondern auch gesundheitsfördernd sind, lesen Sie im Artikel mit dem Gemüse der Saison im Oktober.
Gemüse und Obst der Saison im November: nachhaltig, gesund und günstig
Wir hoffen, dass es Ihnen nun leichter fällt, bewusste und gesunde Entscheidungen zu treffen. Und mit ein bisschen Glück merken Sie das auch in Ihrem Geldbeutel. Noch ein kleiner Tipp: Speichern Sie diese Seite z.B. auf Ihrem Handy. So haben Sie sie immer zur Hand, wenn Sie im Laden sind, und können schnell das November-Saisongemüse oder Saisonobst finden.
Weitere nachhaltige Tipps von thegreenlist.nl
- Speichern Sie Stümpfe und Stiele dieser Gemüsesorten weil man sie nachwachsen lassen kann.
- Auch altes Brot muss nicht weggeworfen werden: Probieren Sie schnell diese fünf köstlichen Rezepte mit altem Brot aus.
- Sind Sie schon neugierig auf das Gemüse der Saison im Dezember? Sie finden es hier.
Quellen: Outdoor Feeling über die Vorteile der saisonalen Ernährung, Albert Heijn über die Vorteile von saisonalem Obst und Gemüse, GemüseGroente.nl über Gemüse der Saison nach Ländern, Velt's Saisonkalender für die Liste der saisonalen Gemüse und Früchte der Saison, Volkskrant und Einfacher Küchengarten Auf Gemüse und Nachtfrost. Bildnachweis: thegreenlist.nl.
