Maoz, eat your heart out, want deze goed gevulde pita is ook zeker een blijvertje. Net als deze zomerse pastasalade een makkelijke en voedzame maaltijd die je ook perfect mee kunt nemen naar een picknick of een ander American-style buitenfeestje waar eigen inbreng gewaardeerd wordt.
Iedereen blij met een gevulde volkoren pita falafel
Op zoek naar een smakelijke én duurzame maaltijd? Deze falafel pita is een feestje voor jong en oud! Bij thegreenlist.nl delen we graag heerlijke en verantwoorde recepten die makkelijk te maken zijn.Deze falafel pita is perfect voor wie wil genieten van een voedzame maaltijd met een minimale ecologische voetafdruk. Ontdek hoe je dit gerecht in een handomdraai op tafel zet!
Volkoren pita: lekker én gezond
Sinds wij de volkoren pita hebben ontdekt, zijn we om. Deze broodjes hebben veel meer bite en eentje is al bijna helemaal buikvullend. Bovendien is een volkoren pitabroodje rijk aan vezels, vitamines en mineralen, wat zorgt voor een langzamere vertering en een langer gevoel van verzadiging. Het past ook in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum, wat betekent dat het een gezonde en gebalanceerde keuze is. Door volkoren pita te kiezen, voeg je niet alleen meer voedingswaarde toe aan je maaltijd, maar maak je ook een bewuste keuze voor je lijf. En bijkomend voordeel: het broodje is veel steviger in de hand, waardoor het veel makkelijker eet en niet zo’n kliederboel wordt – wat normaal nog weleens het geval is bij ‘witte’ pita’s. Shit, een klodder srirachasaus op dat vintage blousje…
Een snelle, voedzame falafel maak je met een volkoren pita die je vult met falafelballetjes en groente naar keuze zoals paprika, tomaat, komkommer en als smaakmaker zijn hot sauce en stukjes feta een tip. Ook falafelballetjes, wat al een duurzamere keuze is, kun je nóg duurzamer kiezen zoals bijvoorbeeld van Van Koolen (te koop bij o.a. Crisp).
Volkoren pita falafel
Kitchenware
- cutting board
- chopper
- broodrooster, grillplaat of oven
Ingredients
- volkoren pita: 4 stuks
- falafelballetjes 1 verpakking
- 1 cucumber
- 200 gr cherrytomaatjes
- 100 gr feta of vegan witte kaas
- 100 gr zwarte olijven in stukjes uit potje
- 100 gr bietenhummus (wij gebruiken deze van Maza voor dit recept.)
- srirachasaus (Kindvriendelijk alternatief: ketchup.)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en halveer de cherrytomaatjes.
- Bak de falafelballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking of volgens je eigen recept.
- Verwarm de volkoren pita’s in de oven of in een broodrooster tot ze warm en licht krokant zijn.
- Snijd de pita’s open en smeer een flinke lepel bietenhummus aan de binnenkant van elke pita.
- Vul de pita’s met de plakjes komkommer, gehalveerde cherrytomaatjes, 4 falafelballetjes per pita, verkruimelde feta en gehalveerde zwarte olijven.
- Voeg naar smaak srirachasaus (hot sauce) toe voor een pittige kick. Voor kinderen kan ketchup als milder alternatief gebruikt worden.
Meer makkelijke doordeweekse recepten van thegreenlist.nl
- Also see: gevulde paprika met spinazie en couscous.
- Over vullen gesproken: makkelijke cannelloni met spinazie.
- Niet voor elke dag, maar wel lekker en snel: vegan pancakes!
Photo credits: thegreenlist.nl.
