Het lekkerste brood is huisgemaakt. De trend om zelf zuurdesembrood te bakken is volop gaande, maar ook krentenbollen kun je heel goed zelf maken. En die zelfgebakken bollen, zonder conserveermiddelen, zijn écht het allerlekkerst. Heerlijk met roomboter of zelfs met een plak kaas erop. In dit artikel laten we zien hoe makkelijk het is om ze zelf te bakken. Want naast lekker is zelf maken ook gewoon leuk om te doen.
Zelf krentenbollen maken
Het idee voor dit artikel ontstond dankzij een video van Veggilaine op Instagram. Ze vertelde daarin dat ze eigenlijk helemaal niet zo van krentenbollen houdt, maar dat ze sinds kort tóch fan is. Sterker nog: ze was zelfs obsessed met de versie die ze zelf had gebakken. En dat maakte mij nieuwsgierig. Dus ging ik samen met mijn zoontje zelf aan de slag met het recept. Het is helemaal niet moeilijk, leuk om samen met kinderen te doen en supergezellig aan de ontbijttafel in het weekend. of tijdens feestdagen zoals Pasen of kerst.
Tip: als een krentenbol een beetje oud is geworden, dan is een krentenbollentosti of een krentenbollenwentelteefje ook een supergoed idee.
Zelf krentenbollen maken is vrij eenvoudig. De meeste tijd bestaat uit wachttijd, dus ideaal om te doen op een thuiswerkdag of een rommeldagje
Krentenbollen zelf maken: recept!
Kitchenware
- diepe kom
- wooden spoon
- kitchen scales
- plasticfolie
- oven
- bakplaat met bakpapier
- kom om te laten rijzen
- ovenschaal voor stoom
Ingredients
- 75 g rozijnen
- 75 g krenten
- optioneel: 1 kaneelstokje
- 250 g patent flour
- 25 g kristalsuiker
- 5 g salt
- 5 g gedroogde gist
- 40 g butter kamertemperatuur + extra om te bestrijken
- 125 g lauwwarme volle melk
- 1 ei kamertemperatuur
- rasp van ¼ biologische citroen
Instructions
- Doe de rozijnen, krenten en eventueel het kaneelstokje in een kommetje en giet er kokend water over. Laat minstens 45 minuten wellen, giet daarna af en dep goed droog.
- Meng de bloem, suiker, zout en gist in een diepe kom.
- Verwarm de melk kort tot deze lauwwarm is en voeg samen met het ei en de boter toe aan de droge ingrediënten.
- Kneed daarna met de hand 20–25 minuten tot je een soepel, licht plakkerig deeg hebt. Gebruik je een machine, kneed dan 15 minuten op lage stand.
- Laat de rozijnen en krenten goed uitlekken en kneed de rozijnen en krenten met de hand door het deeg. Maak je handen eventueel nat tegen het plakken.
- Laat het deeg 1 uur rijzen in een ingevette kom op kamertemperatuur, afgedekt met een schone (vochtige) theedoek.
- Is het deeg verdubbeld? Verdeel het in 6 gelijke stukken en vorm bollen. Tip van Veggilaine: probeer de krenten naar binnen te vouwen.
- Leg de krentenbollen op een met bakpapier beklede bakplaat en dek af met ingevette plasticfolie. Laat nog 1 uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 210 °C en zet onderin een ovenschaal met een laagje water. Dit is belangrijk, anders worden de krentenbollen te droog.
- Bak de krentenbollen in 10 minuten goudbruin.
- Haal ze uit de oven en bestrijk direct met gesmolten boter.
- Eet ze warm, dan zijn ze op hun allerlekkerst.
Deze artikelen vind je vast ook interessant!
- Also see: waarom niet al het brood vegan is.
- Also see: lekkere ideeën om te doen met oud brood.
- Also see: alternatieven voor ei. Tik eens een vegan eitje.
Photo credits: thegreenlist.nl.
