Von einem Wildsammelführer haben wir einmal den Tipp bekommen, Löwenzahnsirup herzustellen. Er würde ein bisschen wie Honig schmecken und sei sehr gesund. Er sei sogar leckerer als Holunderblüten und man könne ihn auch länger genießen, weil der Löwenzahn länger blüht. Mit dem Rezept für einfachen Löwenzahnsirup haben wir uns an die Arbeit gemacht. Dieses Rezept macht auch mit Kindern viel Spaß und ist einfach zu machen!
Herstellung von Löwenzahnsirup
Für viele Gartenbesitzer ist der Löwenzahn ein Unkraut, und sie würden diese Blume lieber verschwinden lassen, als sie kommen zu sehen. Und das ist ziemlich verrückt, denn der Löwenzahn ist eine fröhliche, sonnengelbe Blume, die man in den Niederlanden schon im zeitigen Frühjahr wachsen sieht. Wir bezeichnen ihn daher lieber nicht als Unkraut, sondern als einheimische Blume. Außerdem steckt das Pflänzchen voller gesunder Stoffe wie Vitamin C und Antioxidantien. All das erfuhren wir bei einer geführten Wildsammelwanderung. Fazit: Eine perfekte Blume, um einen köstlichen Sirup herzustellen. Sie wachsen reichlich und kommen auch schnell wieder, wenn man sie gepflückt hat. Es ist eine super lustige Aktivität, die man mit Kindern machen kann: Sie können beim Pflücken der Blumen helfen und spielerisch mehr über die Natur erfahren. Und das Beste daran? Der Limonadensirup, den man aus ihnen macht, ist köstlich.
Wir beginnen mit unserer eigenen Löwenzahnlimonade.
Wildfowl-Rezept Löwenzahnsirup
Küchengeräte
- (Stoff-)Tasche
- Schere
- 2 Pfannen
- Sieb
- Geschirrtuch
- leere Flasche
- Trichter
Zutaten
- 30 Löwenzahn (Pflücken Sie die Blumen an einem abgelegenen Ort, um die Gefahr eines Besuchs von Hunden und Katzen zu minimieren).
- 1 Liter Wasser
- 500 gr Zucker
- 2 el (veganer) Honig (Ich habe veganen Brennnesselhonig verwendet.)
- 1 Zitrone
- 1 Zimtstange
- Gewürze nach Geschmack (Ich habe eine Süßholzpflanze aus meinem eigenen Garten hinzugefügt).
Anleitungen
Tag 1: Sirup herstellen
- Pflücken oder schneiden Sie den Löwenzahn an einem sonnigen Tag an einem ruhigen Ort, an dem es keine/wenige Hunde, Katzen und Autos gibt. An einem sonnigen Morgen oder Nachmittag sind die Blüten offen und voller Pollen. Das ist eine gute Zeit zum Pflücken! Packen Sie die Pferdeblumen in Ihre Tasche.
- Trennen Sie zu Hause die gelben Blüten von den grünen und geben Sie die gelben Blüten in ein Sieb. Waschen Sie die Blüten. Am besten ist es, so viel Grün wie möglich zu pflücken oder abzuschneiden. Ein wenig Grün ist nicht schlecht, aber es schmeckt leicht bitter.
- Die Blumen gut waschen.
- Die Zitrone in Spalten schneiden.
- Die Blumen, die Zitrone, den Zimt und die Gewürze in einen Topf mit einem Liter Wasser geben und auf den Herd stellen.
- Den Zucker und den (veganen) Honig unter Rühren hinzufügen. Weiterrühren, bis sich der Zucker und der Honig aufgelöst haben. Den Herd ausschalten.
- Lassen Sie die Pfanne einen Tag lang stehen.
Tag 2: Sirup abfüllen
- Ein sauberes Geschirrtuch in ein Sieb hängen und den Sirup durch das Geschirrtuch und das Sieb gießen. Den Sirup in einem zweiten Topf unter dem Sieb auffangen. Was im Geschirrtuch und im Sieb bleibt, wegwerfen.
- Sterilisieren Sie eine Flasche (und vergessen Sie den Deckel nicht). Sterilisieren: Übergießen Sie die Flasche mit kochendem Wasser und stellen Sie sie dann für 10 Minuten bei 100 °C in den Ofen.
- Gießen Sie den Sirup mit einem Trichter in eine Flasche.
- Sie können den Sirup mindestens einen Monat lang aufbewahren. Fügen Sie dem Sirup Zitronensäure hinzu, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten.
Löwenzahn hat medizinische Eigenschaften und ist sehr schmackhaft.
Picking-Pause: Kennst du schon die Picking-Regeln für das Spiel?
Wildes Pflücken macht nicht nur viel Spaß (und schmeckt lecker!), sondern ist auch etwas, worüber man ein wenig Bescheid wissen sollte. In den Niederlanden ist es offiziell verboten, aber vielerorts wird ein Auge zugedrückt - solange man es richtig macht. Betrachten Sie die Natur als ein wunderbares Buffet, von dem wir alle kosten können, aber nur, wenn wir uns benehmen. Pflücken Sie also mit Liebe, nicht aus Gier. Möchten Sie mehr wissen? Lesen Sie die ungeschriebenen Regeln des Wildpickens. Wir haben es für Sie aufgelistet!
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Bildnachweis: thegreenlist.nl. Brons: gesund.jetzt.
