Es ist wieder so weit, und wir möchten Ihnen Ideen für ein vegetarisches Barbecue vorstellen. Wie wäre es mit grünem Spargel? Den kann man innerhalb von zehn Minuten auf den Gartentisch zaubern, und er schmeckt auch noch so gut. Da leckt sich selbst ein Fleischliebhaber die Finger. Setzen Sie sich also in den Garten und entdecken Sie dieses vegetarische Grillgericht.
Grüner Spargel, eine gesunde und nachhaltige Wahl
Grüner Spargel vom Grill ist jeden Frühling und Sommer ein Genuss. Weißer Spargel ist oft eine Sache von ‘man liebt sie oder man hasst sie’, aber grüner Spargel ist viel zugänglicher. Vielleicht ist es der nussige Geschmack oder das knackige beißen durch Grillen? Wie auch immer, Sogar Kinder lieben ihn. Und das ist auch gut so, denn grüner Spargel ist vollgepackt mit Vitaminen wie Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A und Folsäure. Und natürlich ist grüner Spargel eine nachhaltige Wahl für den Grill, denn Gemüse hat einen viel kleineren ökologischen Fußabdruck als ein Stück Fleisch. Besonders nachhaltig ist es, wenn Sie Ihren grünen Spargel vor Ort kaufen. Und das können Sie auch! Grüner Spargel ist in den Niederlanden von Februar bis Ende Juni erhältlich, aber auch danach können Sie noch eine tolle, nachhaltige Alternative finden. Zumindest, wenn Sie sich für eine europäische Ernte entscheiden, zum Beispiel aus Spanien. Wir haben bereits alle saisonalen Gemüsesorten für Sie aufgelistet.
Eine einfache Beilage zu einem (vegetarischen) Barbecue ist dieser gegrillte grüne Spargel.
Auf dem vegetarischen Grill: grüner Spargel!
Küchengeräte
- Schneidebrett
- Chopper
- Grill
- Zeichen(zum Mischen von Öl und Gewürzen und zum kurzen Marinieren des Spargels)
Zutaten
- Grüner Spargel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Parmesankäse
- optional geröstete Pinienkerne
Anleitungen
- Die harte Unterseite des Spargels abschneiden.
- Eine Mischung aus Olivenöl und Salz herstellen und den Spargel darin wälzen.
- Legen Sie den Spargel auf direkte Hitze. Seien Sie vorsichtig: Manchmal fängt er Feuer, aber wenn es nur ganz kurz passiert, ist es köstlich. Dann haben Sie einen flambierten Geschmack. Auf keinen Fall den Spargel schwarz werden lassen, das ist ungesund und auch nicht lecker.
- Den gegrillten Spargel auf einer Platte anrichten und mit Parmesan, Salz und Pfeffer und nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Fertig! So einfach ist das also.
Weitere Rezepttipps von thegreenlist.nl
- Das wird Ihnen auch schmecken und passt perfekt zu Ihrem grünen Spargel: ganzer gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen.
- Ebenfalls ein Hit ist dies Rezept für geröstetes, gebratenes Gemüse.
- Eine weitere leckere Idee mit Gemüse: sfliederfarbener Aubergineneintopf.
Quellen: Ernährungszentrum.nl. Bildnachweis: Hauptbild: thegreenlist.nl, andere: Alleksana (Pexels), thegreenlist.nl & Angela de Vlaming.
