Wie oft müssen Sie noch die armselige Tüte Salat wegwerfen, sträuben Sie sich gegen die halbgare Avocado im Kühlschrank und ist die einzige Lösung für Ihre überreifen Bananen das Backen eines Bananenbrots? Schuldig... Und eine solche Verschwendung! Es gibt viele tolle Möglichkeiten, sich nachhaltig, verantwortungsvoll oder ehrlicher zu ernähren, aber die einfachste Methode ist natürlich, so wenig wie möglich zu verschwenden und das, was wir haben, so oft wie möglich zu genießen! Wie machen Sie das? Indem man das, was man im Haus hat, intelligent und an der richtigen Stelle lagert. Das bedeutet, dass man so wenig wie möglich wegwerfen sollte! Dieses lifehacks sind super einfach, aber wundersamerweise oft noch relativ unbekannt. Kein Abfall? So bewahren Sie Ihre Zutaten länger auf!
Je intelligenter Sie Ihre Zutaten lagern, desto länger können Sie sie aufbewahren
Insgeheim sind wir in den Niederlanden natürlich extrem verwöhnt, wenn es um Lebensmittel geht. Die Auswahl im Supermarkt ist riesig! Vielen Menschen ist deshalb gar nicht bewusst, wie besonders das eigentlich ist. Aber all diese Produkte müssen auch produziert werden. Auf dem Land gewachsen, in einem Gewächshaus aufgezogen, in einer Fabrik hergestellt oder eingeflogen: Die Herstellung von Lebensmitteln ist unglaublich anstrengend für die Erde. Bevor unsere Lebensmittel im Supermarkt und dann in unserem Kühlschrank landen, haben sie bereits einen langen Weg hinter sich. Einige Produkte sollten so schnell wie möglich verbraucht und verzehrt werden, während andere eine Zeit lang gelagert werden können. Je intelligenter Sie Ihre Zutaten lagern, desto länger können Sie sie aufbewahren.
Vielleicht erinnern Sie sich an die Küche Ihrer Großmutter? Wahrscheinlich stand dort ein Zwiebeltopf auf dem Schrank, sie bewahrte Kartoffeln in einem Korb auf und lief regelmäßig in den Keller, um ein paar andere Zutaten zu holen. Leider haben wir im Laufe der Zeit ein wenig das Wissen darüber verloren, was man am besten an welchem Ort aufbewahrt. Wir haben doch einen Kühlschrank, oder? Dieser Kühlschrank erleichtert uns in vielen Fällen die Arbeit, aber es gibt auch andere clevere Aufbewahrungsorte oder -möglichkeiten. Lesen Sie weiter.
So können Sie Ihre Zutaten länger aufbewahren: Nicht alles muss im Kühlschrank sein
Müssen Sie oft Obst und Gemüse wegwerfen, weil es schlapp oder braun ist? Wahrscheinlich lagern Sie Ihr Obst und Gemüse falsch. Obwohl wir dazu neigen, alles im Kühlschrank aufzubewahren, ist dies bei weitem nicht für alle unsere Lebensmittel notwendig. Manche Produkte verderben sogar schneller, wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt. Aber was sollte man im Kühlschrank aufbewahren und was nicht? Die Faustregel ist einfach: Ist es im Supermarkt im Kühlfach? Dann gehört es auch zu Hause in den Kühlschrank. Vorgeschnittenes Gemüse und Salat bleiben länger frisch und knackig, wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt. Tomaten hingegen halten sich am besten außerhalb des Kühlschranks. Das liegt daran, dass sie bei Zimmertemperatur weiter reifen. Das gilt übrigens auch für viele andere Früchte! Möchten Sie mehr darüber erfahren, wo man Obst und Gemüse am besten lagert: im Kühlschrank oder im Freien? Wir haben dazu bereits einen sehr hilfreichen Artikel geschrieben!
Intelligente Lagerung mit Lagerbehälter von Mepal.
Intelligente Lagerung
Neben allerlei cleveren Tricks, um Ihre Zutaten länger frisch zu halten, sind feine Vorratsbehälter auch in einem nachhaltige Küche. Wir sind also bei thegreenlist.nl Fan der gut verschließbaren Boxen von Mepal. Sie sind stapelbar, haben ein Sichtfenster, können im Kühlschrank, im Gefrierschrank, in der Mikrowelle und in der Spülmaschine verwendet werden und schließen perfekt. Mepal ist außerdem eine sehr niederländische Marke und BPA-frei. Ob Sie Reste aufbewahren, Zutaten länger aufbewahren oder Mahlzeiten vorbereiten, Mepal-Behälter sind in Ihrer Küche unverzichtbar.
Der Airtender ist auch ein superpraktisches Küchengerät. Mit ihm können Sie alte Gläser und Flaschen im Handumdrehen wieder vakuumieren. Ob frisches Obst, Nudelsoße, Reste vom Vortag, übrig gebliebener Wein oder frischer Orangensaft. Dank des Vakuumierens bleibt alles viel länger haltbar. Wir haben bereits einen Artikel darüber geschrieben.
Kein Abfall: Mit diesen Tipps müssen Sie weniger Zutaten wegwerfen
Es muss also nicht alles im Kühlschrank sein, manche Zutaten profitieren sogar von einem trockenen, dunklen Lagerplatz und andere Zutaten ergänzen sich gegenseitig. Kennen Sie den Trick, um Tomaten schneller reifen zu lassen? Das geht, indem man eine Banane neben die Tomaten legt. Denn Bananen Ethylen Sie helfen den Tomaten bei der Reifung. Das kann zu Ihrem Vorteil, aber auch zu Ihrem Nachteil sein, wenn Sie Ihre Tomaten länger lagern wollen. Denken Sie also daran, dass sich die Zutaten auch gegenseitig beeinflussen. Ein paar Tipps:
So lagert man Salat
Kopfsalat ist berüchtigt! Ehe man sich versieht, hat man eine Tüte mit diesen traurigen, schlaffen Salatblättern im hinteren Teil des Kühlschranks. Wollen Sie das vermeiden? Öffnen Sie die Tüte mit dem Salat und legen Sie ein Stück Küchenpapier hinein. Das Papier absorbiert das überschüssige Kondenswasser, das den Salat matschig werden lässt. Salat in Ihrem Gemüsegarten? Dann pflücken Sie den Salat unmittelbar vor der Zubereitung. Ist Ihr Salat noch nicht braun, aber auch nicht mehr ganz so schön? Geben Sie Ihren Blättern einen Schub, indem Sie sie eine Zeit lang in Eiswasser legen.
Champignons und Champignons in einer Tüte
Der Trick mit dem Papier funktioniert auch bei Champignons und Zuchtpilzen. Am besten bewahrst du sie nicht in der Plastikdose auf, in der du sie oft im Supermarkt kaufst, sondern in einer Papiertüte oder einer Zeitung. Im Plastikbehälter werden sie schnell ein bisschen schleimig, und das willst du nicht. Hast du sie zu lange stehen lassen und sie sind ausgetrocknet? Dann kannst du sie kurz abspülen, dann kannst du sie gleich wieder verwenden.
Lagerung von Kartoffeln
Kartoffeln lassen sich recht lange lagern, wenn man sie trocken und dunkel aufbewahrt. Finden Sie noch regelmäßig eine Tüte abgetropfter Kartoffeln in der hintersten Ecke Ihres Schranks? Ein Apfel zwischen den Kartoffeln sorgt dafür, dass sie länger fest bleiben und nicht vorzeitig austreiben. Übrigens ist der Kühlschrank der schlechteste Ort, um Kartoffeln zu lagern. Die Kälte bewirkt, dass sie Zucker produzieren, was ihren Geschmack verändert, und außerdem scheint es nicht sehr gesund zu sein.
Kartoffeln mit kleinen Trieben sind noch genießbar, wenn man sie großzügig abschneidet. Das liegt daran, dass diese Triebe und ihre Augen den Stoff Solanin enthalten. Obwohl Solanin nur in großen Mengen giftig ist, sollte man trotzdem vorsichtig sein.
Ein Bündel Bananen
Werden in Ihrem Haushalt ziemlich viele Bananen gegessen? Wenn ja, ist es ein guter Tipp, die ‘verwaisten Bananen’ aus dem Supermarkt aufzuheben. Diese Einzelgänger, die niemand mitnimmt, werden sonst weggeworfen. Sünde! Läuft es bei Ihnen zu Hause nicht so gut? Dann bedenken Sie, dass Bananen an einem Bündel nicht so schnell braun und weich werden. Lassen Sie also Ihre Bananen so lange wie möglich hängen, damit sie länger halten. Haben Sie überreife Bananen in Ihrer Obstschale? Hier erfahren Sie, welche anderen Leckereien Sie daraus herstellen können.
Frisches Obst und Gemüse der Saison. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Wir listen sie jeden Monat für Sie auf!
Längerer Genuss von Avocados
Nicht die nachhaltigste Wahl, aber Avocados sind manchmal SO lecker! Wenn Sie Avocados kaufen, sollten Sie sie besonders genießen. Das geht nicht, wenn sie steinhart sind, aber das Problem mit Avocados scheint oft zu sein, dass es keinen Mittelweg gibt. Entweder sind sie ungenießbar oder sofort gebräunt. Oft müssen die im Supermarkt gekauften Avocados zu Hause noch nachreifen. Das geht am besten bei Zimmertemperatur. Sind sie reif? Dann legen Sie sie in den Kühlschrank, um den Reifungsprozess zu stoppen. Sie wollen Ihre Avocado nicht in einem Zug essen? Dann lassen Sie den Stein drin und heben Sie die Schale der anderen Hälfte auf. Wenn Sie die Avocado so aufbewahren - eventuell mit einem Tropfen Zitronensaft darauf - können Sie sie einige Tage aufbewahren. Sie können Ihre halbe Avocado auch in ein Gefäß mit einer Schicht Wasser legen. So bleibt sie ein paar Tage lang frisch! Sieht Ihre Avocado noch ein bisschen braun aus? Auch dann muss sie nicht gleich in den Müll wandern. Unter der braunen Schicht ist sie oft noch richtig grün und lecker!
So lagern Sie frische Kräuter
Mit ein paar Töpfen mit Kräutern auf dem Balkon oder im eigenen Kräutergarten machen Sie es sich leicht: Sie schneiden nur das, was Sie brauchen. Sie haben diesen Luxus nicht und holen Ihre frischen Kräuter aus dem Supermarkt? Dann lagern Sie sie aufrecht in einem Glas Wasser, damit sie nicht schlaff werden. Es funktioniert auch, sie in ein feuchtes Stück Küchenpapier oder Tuch einzurollen. Haben Sie abgeschnittene Reste? Dann frieren Sie sie ein! Wenn Sie das nächste Mal Kräuter verwenden, tauen Sie einfach einen Würfel auf oder werfen Sie ihn in Ihr Curry/Pasta oder Ihre Suppe. In vielen Supermärkten kann man auch Kräuterpflanzen kaufen. Warum verwelken diese so schnell? Gartenexpertin Amanda erklärt es in Ihr Artikel über einen eigenen Kräutergarten erklärt, warum dies geschieht und wie man es verhindern kann.
Sie können auch Sellerie und Karotten in Wasser aufbewahren, damit sie länger knackig bleiben. Geschnittene Reste können Sie in einer Schüssel mit Wasser aufbewahren.
Einmachen von weichen Sommerfrüchten
Sind sie wieder in der Saison? Dann können Sie mit etwas Glück oft eine große Schüssel davon bekommen Köstliches Sommer- oder Frühlingsobst kaufen. Normalerweise ist es kein Problem, schnell zu essen. Sie können nicht? Dann ist es klug, das Obst trocken aufzubewahren. Sie können Erdbeeren waschen und in einem Sieb im Kühlschrank aufbewahren. Trocknen Sie sie und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu hoch stapeln, damit sie sich nicht gegenseitig zerdrücken. Das Gleiche gilt für Beeren. War beim Kauf bereits eine verschimmelte Beere in der Verpackung? Wenn Sie die Beeren mit Wasser und einem kleinen Schuss Essig waschen, wird der Schimmel abgetötet. Danach sollten Sie die Beeren gut trocknen.
Grundlegende Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
Wetten, dass die oben genannten Tipps Ihnen bereits helfen werden, zu Hause weit weniger Zutaten wegzuwerfen? Wenn Sie sich an die folgenden Grundregeln gegen Lebensmittelverschwendung halten, behalten Sie den Überblick über Ihre Vorräte:
- Erstellen Sie einen Essensplan und eine entsprechende Einkaufsliste, damit Sie nicht zu viel einkaufen.
- Wiegen Sie die Portionen ab. Auf diese Weise bleiben weniger Reste übrig; ungeschnittenes Gemüse hält sich besser als Reste.
- Über das Datum? Benutzen Sie Ihren Verstand! Das THT-Datum ist ein Richtwert. Wir haben auch ausführlich über dieses Thema geschrieben, wenn Sie mehr wissen möchten.
- 4°C ist eine gute Kühlschranktemperatur. Auch der Platz im Kühlschrank ist wichtig. Wir haben auch einen Artikel über die beste Kühlschrankanordnung geschrieben.
- Lagern Sie Ihre Zutaten auf die richtige Weise. Jetzt wissen Sie wie!
Das Vakuumieren von Lebensmitteln mit dem Airtender und die Lagerung von Avocados mit Foodhuggern ist ebenfalls ein Tipp, der keine Verschwendung bedeutet.
Keine Verschwendung: So bewahren Sie Ihre Zutaten länger auf (und werfen weniger weg!)
Ist es nicht eine Schande, einen Kühlschrank voller Zutaten zu haben, von denen man nach einer Woche die Hälfte wegwerfen kann? Das ist nicht nur unangenehm für den Geldbeutel, sondern auch eine schreckliche Verschwendung all der Mühe und Rohstoffe, die für die Herstellung dieser Produkte verwendet werden. Wenn Sie besonders darauf achten, wo Sie Ihre Zutaten aufbewahren, können Sie sie viel länger haltbar machen. Außerdem holen Sie das Beste aus Ihrem Einkauf heraus, denn auch wenn einige Produkte nicht sofort so stark verderben, dass sie nicht mehr genießbar sind, verlieren sie doch an Geschmack, wenn Sie sie zum Beispiel nicht richtig lagern. Bonus-Tipp? Orientieren Sie sich an den Lebensmittelprofis. Sie halten sich standardmäßig an das FIFO-Prinzip, Zuerst rein, zuerst raus. So gibt es nie wieder verwelktes Gemüse in der Gemüseschublade!
Sie wissen noch nicht, wie Sie Ihre Lebensmittel am besten lagern? Das Ernährungszentrum hat eine Praktische Anleitung zur Lagerung wo Sie nur Ihre Zutat oder Ihr Produkt eingeben müssen, um eine Antwort auf die Frage nach dem besten Lagerort zu erhalten.
Weitere nachhaltige Tipps von thegreenlist.nl
- Sie haben Reste, die Sie nur schwer aufbewahren können? Natürlich haben wir auch dafür clevere Tipps! Diese Zutaten sind in Ihrer Speisekammer unerlässlich, wenn Sie Reste kochen wollen.
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Quellen: Ernährungszentrum. Bildnachweis: Hauptbild: Mahlee Plekker, andere: thegreenlist.nl.
