Haben Sie Lust auf ein Gericht, das vor Farben und Geschmack nur so strotzt? Diese Regenbogen-Reisschale mit knusprigem Tofu ist ein Fest auf dem Teller und im Mund. Der Geschmack und die Textur von knusprigem Tofu, frischer Mango, cremiger Avocado und einem würzigen Dressing - alles kommt in einer Schüssel zusammen. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden, einen Abend auf der Couch vor dem Fernseher oder einfach für ein bisschen Farbe an einem Wochentag!
Was ist eine Reisschüssel?
Die Reisschüssel oder ‘Buddha-Schüssel’ ist ein globaler Food-Hype. Man sieht sie in vielen trendigen Restaurants auf der Speisekarte. Und ehrlich gesagt, all diese Farben in einer Schüssel sehen verlockend aus - und ziemlich kompliziert. Und doch kann man sie ganz einfach selbst machen, wie sich herausstellt. Die Grundidee? Man beginnt mit einer Portion Reis oder Getreide, z. B. Quinoa, und fügt eine bunte Mischung aus frischen Zutaten hinzu. Denken Sie an Gemüse, Obst und eiweißreiche Toppings wie Tofu, Bohnen oder Tempeh. So setzen Sie keine Zeit stellen Sie eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Geschmack und Nährstoffen zusammen. Wenn Sie die Zutaten locker über den Reis verteilen, entsteht ein schönes Farbenspiel auf Ihrem Teller. Und vielleicht der größte Vorteil: Sie können Ihre Schüssel genau auf Ihren Geschmack und Ihren Vorrat abstimmen. Keine Schüssel gleicht der anderen, und genau das macht den Spaß aus!
Knuspriger Tofu in Regenbogen-Reisschale
Für diese besondere Regenbogen-Reisschüssel haben wir uns für knusprigen Tofu entschieden. Tofu ist vielleicht nicht das Erste, woran Sie denken, wenn Sie an knusprigen Tofu denken. beißen, Aber wenn man ihn richtig zubereitet, wird er zu einem köstlichen knusprigen Belag. Wenn Sie den Tofu zuerst abtropfen lassen und marinieren, erhält er einen zusätzlichen Geschmack. Braten Sie den Tofu in einer Schicht Öl an oder lassen Sie ihn im Ofen oder in der Heißluftfritteuse knusprig werden. So erhalten Sie den Knusprigkeit das an knuspriges Hühnchen erinnert. Der delikate, pikante Geschmack passt perfekt zu dem frischen Gemüse und der süßen Mango.
Regenbogen-Reisschale mit knusprigem Tofu
Küchengeräte
- Schneidebrett
- Chopper
- Kochtopf
- Bratpfanne(oder Wok-Pfanne)
- große Schale(zum Marinieren von Tofu)
- Schalen(zur Aufbewahrung von geschnittenem Gemüse)
- Küchenpapier
Zutaten
Für die Schüssel:
- 400 gr Basmati-Reis
- 1 Mango in Stücken
- Granatapfelkerne nach Geschmack
- 2 Avocados in Stücken
- 1 Karotte streifenförmig
- Edamame-Bohnen nach Geschmack
- Radieschen in Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln gepunktet
- Nori-Snack oder Nori-Blätter in Stücken
- ein paar Wasabi-Bällchen in grobe Scheiben geschnitten
- 2 el Reisessig
Für das Dressing:
- 6 el Sojasauce
- 2 el Sesamöl
- 2 el Agavensirup
- 1 Ingwerdaumen Gehacktes
Für den knusprigen Tofu:
- 1 Tofu-Block
- 3 el Sojasauce
- 1 fluoreszierend Sambal Oelek
- 1 el Reisessig
- Sonnenblumenöl zum Backen
Anleitungen
- Den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Nach dem Kochen den Reis mit 2 Esslöffeln Reisessig mischen, um den Geschmack zu verstärken.
- Schneiden Sie in der Zwischenzeit alle Gemüse- und Obstsorten und verteilen Sie sie in separate, gemütliche Behälter.
- Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Agavendicksaft und gehackten Ingwer vermischen. Dieses Dressing verleiht der Schüssel einen köstlichen, würzigen Geschmack.
- Knuspertofu vorbereiten: Sie möchten, dass der Tofu schön knusprig wird? Dann fangen Sie rechtzeitig damit an. Lass den Tofu abtropfen und schneide ihn in dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben zwischen ein Blatt Küchenpapier, legen Sie etwas Schweres darauf und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang abtropfen. Dadurch wird der Tofu noch fester und nimmt später die Marinade besser auf.
- In der Zwischenzeit die Marinade für den Tofu herstellen, indem Sie Sojasauce, Sambal und Reisessig vermischen. Den abgetropften Tofu in Würfel schneiden und unter die Marinade mischen. Für den besten Geschmack noch eine Stunde ziehen lassen.
- Eine großzügige Schicht Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel braten, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
- Den Reis in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und mit all den bunten Zutaten garnieren. Den knusprigen Tofu dazugeben und mit dem Ingwer-Soja-Dressing beträufeln. Vervollständigen Sie die Schüssel mit grob gehackten Wasabi-Bällchen für einen zusätzlichen Kick!
Notizen
- Tofu-Profi-Tipp: Tofu wird wirklich viel schmackhafter, wenn man ihn gut abtropfen lässt, vorher mariniert und in einer großzügigen Schicht Öl anbrät. Auf diese Weise erhalten Sie die knusprige Oberfläche, die jeder liebt!
- Machen Sie Ihre eigene Schüssel daraus: Sie können mit den Belägen endlos variieren. Fügen Sie zum Beispiel Algenraspeln, zusätzliche Mango oder geröstete Sesamsamen für noch mehr Geschmack und Struktur hinzu.
- Vorarbeiten: Sie haben einen anstrengenden Tag? Sie können den Reis, das Gemüse und das Dressing im Voraus zubereiten. Dann müssen Sie nur noch den Tofu vor dem Servieren anbraten.
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Quellen: Zeitschrift für Feinschmecker. Bildnachweis: Anne van Twillert.
