Der perfekte vegane fettige Happen ist diese vegane Pommes mit veganem Jackfruit-Satay. Culi-Redakteurin Anne hat es ihren Jugendlichen vorgesetzt. Genau wie echtes Saitenfleisch‘, war ihre Reaktion auf die so vielseitige Jackfruit.
Ein verantwortungsvoller veganer Snack mit Jackfrucht
Natürlich ziehe ich es vor, jeden Tag ein gesundes Gericht mit leckerem, verarbeitetem, frischem Gemüse der Saison auf den Tisch zu stellen, aber selbst ich greife manchmal zu einem fettigen Snack, natürlich zum Jubel meiner Kinder. Selbst der fettige Snack ist bei uns immer vegetarisch und meist sogar vegan, denn Fast Food kann man genauso gut ohne Fleisch (oder Milchprodukte) genießen. Das beweisen meine Pommes mit veganem Jackfruit-Satay.
Jackfrucht-Satay mit veganem Fadenfleisch
Lust auf einen fettigen Happen Fleisch mit Fäden, aber verantwortungsvoll und nachhaltig? Mit Jackfruit ist das ganz einfach möglich. Eine Frucht mit der Textur von Fadenfleisch, die den Geschmack Ihres Gerichts annimmt. Ich habe mich an die Arbeit gemacht und ein Patty mit veganem Jackfruit-Satay zubereitet. Marinieren Sie die Jackfrucht am Morgen, und am Ende des Tages steht Ihr leckeres veganes Jackfrucht-Satay-Patty im Handumdrehen auf dem Tisch. Für dieses Gericht habe ich die ‘Junge Jackfrucht in Stücken’ von Fairtrade Original.
Jackfrucht als Fleischersatz in Ihrem veganen Eintopfgericht
Die Jackfrucht hat eine gute fleischige Textur. Diese Frucht nimmt alle Aromen von Kräutern und Gewürzen, die hinzugefügt werden, leicht auf. Sie können die Jackfrucht nach Belieben würzen, so dass sie zu jedem Gericht passt. Machen Sie auch dieses köstliche veganes Rendang ob diese Bao-Brötchen mit Jackfrucht. Die Jackfrucht ist eine gute Vitamin-A-Quelle und reich an Vitamin C. Sie enthält außerdem Vitamin B6 und die Mineralstoffe Kalium und Kalzium. Die Jackfrucht ist ursprünglich eine indische Frucht und wiegt durchschnittlich fünfzehn Kilo. In den Niederlanden wird die Jackfrucht hauptsächlich in Konserven verkauft. In der Dose ist die Jackfrucht lange haltbar. Junge (grüne) Jackfruits nehmen den Geschmack von Kräutern und Gewürzen am besten auf. Deshalb habe ich für dieses vegane Jackfruit-Satay-Patty die ‘Junge Jackfruit in Stücken’ von Fairtrade Original verwendet. Wir haben schon einmal über dieses Label geschrieben unter thegreenlist.nl.
Leckeres Satay, aber nicht mit Huhn, sondern mit Jackfruit.
Herstellung einer veganen Satay-Sauce
Ich kaufe nie fertige Erdnusssoße, weil man sie sehr leicht selbst vegan zubereiten kann und Satay-Soßen aus der Packung oder dem Glas in der Regel zusätzlichen Zucker oder andere Zusatzstoffe enthalten, die nicht nötig sind. Wenn man marinierte Jackfruit zu seiner selbstgemachten Satay-Sauce hinzufügt, erhält man eine Art Eintopf in Satay. Gesunde Ernährung ist mir sehr wichtig, aber Sie können mich immer für eine Pommes mit veganer Mayo oder Pommes mit Erdnuss begeistern. Diese nachhaltige Patatje-Erdnuss ist mein ultimatives heimliches Vergnügen und bekommt durch die fleischige Textur der Jackfruit das gewisse Etwas. Wahnsinn! Das fanden auch meine Jugendlichen. Man kann dieses vegane Jackfruit-Satay auch sehr gut zusammen mit einem orientalischen Gericht wie gebratenem Reis oder Nudeln essen. Meine Tochter hat die Reste sogar zwischen ihr Sandwich gelegt. Der ultimative schwungvolle Fastfood-Snack.
Veganer Jackfrucht-Satay
Küchengeräte
- (Kochtopf)
- kommen
Zutaten
- 2 Dosen mit Jackfrüchten 280 g
- 100 ml Sojasauce
- 2 fluoreszierend Hähnchengewürz
- 2 Zehen Knoblauch Gehacktes
- 1 fluoreszierend Ingwerpulver
- 1 roter Pfeffer in kleinen Stücken
- Prise laos
- 1 fluoreszierend gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kleine rote Zwiebel Gehacktes
- 1 fluoreszierend Sambal Oelek Option
- 200 ml Sojamilch
- 300 gr Erdnussbutter
- 100 ml Sojasauce
- 3 Zehen Knoblauch Gehacktes
- 1 el Sambal Oelek
Anleitungen
- Die Dosen Jackfruit abgießen und gut abtropfen lassen. Die Jackfrucht gut auspressen und feste Stücke so weit wie möglich auseinanderziehen.
- Die Jackfrucht in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Hühnergewürz, gehacktem Knoblauch, Ingwerpulver, roten Paprikastücken, Laos, gemahlenem Kreuzkümmel, gehackten roten Zwiebeln und Sambal (falls gewünscht) marinieren. Für etwa drei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kräuter und Gewürze einziehen können.
- Die Erdnusssauce zubereiten. Sojamilch, Erdnussbutter, Sojasauce und gehackten Knoblauch in einem Topf erwärmen und gut vermischen. Während des Erhitzens gelegentlich umrühren und bei Bedarf Sambal hinzufügen.
- Die marinierten Jackfruits 5 Minuten lang in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Zur Erdnusssauce geben. Köstlich mit Pommes frites, gebratenem Reis oder Nudeln.
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Bildnachweis: Anne van Twillert.
