Sando ist das beliebteste Sandwich aus Japan. Knusprig, frisch, fettig und süß - dieses japanische Sandwich bietet Ihnen Beläge ganz nach Ihrem Geschmack. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos, aber das panierte Stück Fleischersatz darf man sich nicht entgehen lassen. Dieser köstliche japanische Fast-Food-Snack mit Schweinefleisch hat Culi-Redakteurin Anne in eine verantwortungsbewusste Veganerin verwandelt keine Abfälle Variante. Diese knusprige keine Abfälle veganes Katsu sando wurde bei ihr zu Hause liebevoll verzehrt.
Veganes Katsu Sando ohne Abfall
‘Tonkatsu’ ist ein paniertes Stück gebratenes Schweinefleisch, das dem österreichischen Schnitzel nachempfunden ist. Sando‘ ist das japanische Wort für Sandwich. Tonkatsu wird mit der gleichnamigen Soße serviert, die wiederum auf dem englischen Worchestershire basiert. Wenn Sie also Katsu Sando machen, essen Sie ein Sandwich mit paniertem Fleisch. Aber kein österreichisches Schnitzel für mich. Für dieses Sando wollte ich das vegane Schnitzel von Albert Heijn ausprobieren. Wenn Sie etwas Gesünderes wollen, können Sie sich auch mit Paniermehl für Tofu. Diesmal habe ich mich für den einfachen Weg entschieden.
Klassisches japanisches Sandwich
Normalerweise verwendet man für dieses japanische Sandwich Weißbrot. Ich habe Maisbrot genommen, weil Weißbrot normalerweise nicht vegan ist. Normalerweise toastet man bei der Zubereitung von Katsu sando dieses weiche Brot und entfernt die Kruste, aber ich liebe Toast, also habe ich meine Brotscheiben mit Kruste und allem getoastet. Schön knusprig und ohne Abfall. Tada! Zwei Fliegen mit einer Klappe. Sollten Sie sich dennoch für die weichen Brotscheiben entscheiden, würden Sie die Krusten loswerden Croutons machen kann.
Ein gut gefülltes veganes Katsu Sando
Ich habe mein Sandwich mit veganer Mayonnaise, einer Mischung aus knackigem Eisbergsalat, Bio-Sprossen, Avocado, Kimchi und selbstgemachter Tonka-Sauce belegt. Ich habe die Zutaten für diese japanische Barbecue-Sauce nachgeschlagen und mich an die Arbeit gemacht. Sie ist sehr einfach zuzubereiten. Alle Zutaten kann man im Supermarkt kaufen, und die Sauce schmeckt auch super lecker zu veganem Avocado-Toast. Nachhaltige Avocados, gibt es die? Informationen und Tipps zur Verwendung der Avocado finden Sie hier. Sie könnten darauf achten, dass Sie eine Bio-Version aus Europa kaufen. Sie können die Avocadoscheiben auch durch Gurkenscheiben ersetzen. Ich mache gelegentlich eine Ausnahme, weil mein Sohn Avocado so gerne mag. Das mag ich auch!
Kimchi?
Kimchi ist eigentlich ein koreanisches Sauerkraut. Es handelt sich um fermentiertes Gemüse und Kräuter. Bei der Gärung wandeln Bakterien, Pilze oder Hefen Stoffe in einem Produkt um und verändern dessen Säuregehalt, Geschmack, Geruch oder Aussehen. Wir nennen diesen Vorgang auch Fermentation. Kimchi enthält Bakterien, die die Darmgesundheit fördern, der Kohl in Kimchi hilft dem Körper bei der Entgiftung und fördert die Darmbewegung. Kimchi ist sehr gesund und eine frische und saure Ergänzung für Ihr japanisches Sandwich.
Katsu sando als Straßenessen in den Niederlanden
Katsu sando ist ein mobiles Mittagessen und daher auf den Straßen Japans sehr verbreitet. In den Niederlanden können Sie jetzt auch Ihr Katsu sando zum Mitnehmen bekommen. Zwei Brüder liefern die besten japanischen Sandwiches und befinden sich in der Albert Cuypstraat 260h. Rachi Amsterdam wurde kürzlich von ihnen eröffnet. Sie dachten daran, das Sando in den Niederlanden bekannt zu machen. Rachi Amsterdam bietet neben allen Fleischsandwiches auch das pflanzliche Hühner-Katsu an. Wenn Sie also in (der Nähe von) Amsterdam wohnen, können Sie Ihr veganes Katsu Sando noch schneller bekommen.
Katsu-Sando-Sandwich mit super Geschmack dank Worcestershire-Sauce und Kimchi.
Rezept: Knuspriges veganes Katsu Sando (japanisches Sandwich) ohne Abfall
Küchengeräte
- Toaster
- Bratpfanne
Zutaten
- 4 Scheiben Maisbrot
- vegane Mayonnaise
- 2 vegane Schnitzel
- 1 Avocado
- Mischung aus knackigem Salat (Eisbergsalat)
- Bio-Sprossen
- Kimchi
Hausgemachte Tonka-Sauce
- 6 el Ketchup
- 2 el Worcestershiresauce
- 1 el Sojasauce
- 1 el süßer Reisessig
- 1 el Agavensirup
- 1 fluoreszierend Senf
- 1 fluoreszierend Knoblauchpulver
Anleitungen
- Die Zutaten für die Tonka-Sauce mischen.
- Gegebenenfalls das Maisbrot toasten oder die Kruste vom ungerösteten Brot entfernen.
- In der Zwischenzeit die Avocado in Scheiben schneiden und die veganen Schnitzel in der Pfanne von beiden Seiten nach Packungsanweisung anbraten.
- Zwei (getoastete) Scheiben Maisbrot mit veganer Mayonnaise und die anderen beiden mit selbstgemachter Tonkasauce bestreichen.
- Das gebratene vegane Schnitzel auf das Mayonnaise-Sandwich legen.
- Mit Kimchi, Avocadoscheiben, Salat und Sprossen belegen und das Sandwich mit Tonkasauce bestreichen. Die Sandwiches halbieren und mit der restlichen Tonka-Sauce essen. Guten Appetit!
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Bildnachweis: Anne van Twillert.
