Haben Sie schon einmal von Gyoza gehört? Diese japanischen Teigtaschen sind unglaublich lecker. Und vegan! Nina taucht für uns in die Küche und macht diesen Dim-Sum-Snack mit Weißkohl und Königsausternpilzen. Kurz gesagt, sehr gesund, lecker und ein Fest auf dem Tisch. Die Austernpilze sorgen für eine fleischige Textur und sind daher für jeden zugänglich, selbst für die größten Fleischliebhaber.‘
Vegane Gyoza, ein Dim Sum-Snack aus der japanischen Küche
Ich hoffe für Sie, dass Sie schon einmal in einem japanischen Restaurant die herzhaften und asiatischen Aromen eines Gyoza probiert haben. Wenn nicht, lade ich Sie ein, dieses relativ einfache Rezept zu probieren und sich überraschen zu lassen. Von der Textur und vom Geschmack her kann man sie mit einer - ursprünglich chinesischen - Teigtasche vergleichen. Der große Unterschied liegt in der Art der Zubereitung. Im Gegensatz zu den Teigtaschen werden die Gyoza nicht nur gedämpft, sondern vorher auch kurz bei großer Hitze gebraten. Auf diese Weise erhält das Gyoza buchstäblich eine knusprige Hülle und, wie ich finde, genau das gewisse Extra. berühren. um sie noch schmackhafter zu machen. Während diese japanischen Vorspeisen normalerweise mit Schweinefleisch zubereitet werden, habe ich diese veganen Gyoza mit Weißkohl und Königsausternpilzen zubereitet.
Vegane Gyoza sind einfach zuzubereiten
Wenn man diese asiatisch gefüllten Knusperkissen vor sich hat, mag es zunächst kompliziert erscheinen. Aber... ich kann Ihnen versichern, dass es gar nicht so schlimm ist! Zunächst einmal müssen Sie nicht überall hinfahren, denn die Gyoza-Blätter sind einfach in Albert Heijn-Supermärkten erhältlich. Diese dünnen, aber festen Wunderblätter werden aus Weizen, Soja, Mais und Wasser hergestellt und sind einfach zu verwenden. Lesen Sie das Rezept Schritt für Schritt und ich bin mir sicher, dass auch Sie es schaffen werden, diese köstlichen veganen Gyozas auf den Tisch zu zaubern.
Wir beginnen mit den veganen Gyoza.
Warum Austernpilze in veganen Gyoza?
Ich persönlich finde die Königlicher Austernpilz einer meiner Lieblingspilze. Er hat eine feste Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Er ist sehr vielseitig und kann alle Geschmacksrichtungen gut aufnehmen. Die kräftige, fleischige Textur des Fußes des Königlichen Austernpilzes ist ein hervorragender Fleischersatz, den selbst die größten Fleischliebhaber zu schätzen wissen. Für mich ein sehr guter Grund, diesen Pilz als Held in meine veganen Gyozas zu integrieren.
Rezept: Vegane Gyoza mit Weißkohl und Königsausternpilzen
Küchengeräte
- Bratpfanne mit Deckel
Zutaten
Gyozas
- 30 Happy Belly Gyoza Blätter
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Daumen Ingwer
- 4 Königliche Austernpilze
- 4 Stängel Frühlingszwiebel
- 150 gr Spitzkohl
- 3 el Sesamöl
- 2 el Sojasauce
Abrichten
- 2 el Sojasauce
- 3 el Hoisin-Sauce
- 1 fluoreszierend scharfe Sauce/ Sriracha-Sauce
- 1 el Reisessig
Garnierung
- 2 Stängel Frühlingszwiebel
- Sesamsamen
Anleitungen
Gyozas
- Die Happy Belly Gyoza-Blätter rechtzeitig auftauen.
- Den Spitzkohl und die Austernpilze sehr fein hacken.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Den Ingwer und den Knoblauch fein reiben.
- 1 Esslöffel Sesamöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Den fein geschnittenen Spitzkohl, die Austernpilze und den Ingwer dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl geschrumpft ist und die Flüssigkeit austritt.
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Den Inhalt der Gyoza in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
- Nehmen Sie die Gyoza-Blätter auseinander, tauchen Sie Ihren Finger in eine Schüssel mit Wasser und bestreichen Sie vorsichtig die Ränder (auf diese Weise bleibt es haften, wenn Sie die Blätter falten).
- Die Spitzkohl-Pilz-Mischung mit einem Esslöffel in die Mitte der Gyoza geben. Achten Sie darauf, dass Sie die Gyoza noch zusammenklappen können.
- Dann falten Sie das Blatt in der Hälfte und drücken die Kanten zusammen.
- Falten Sie die Ränder wie eine Ziehharmonika zusammen, wie auf dem Bild zu sehen ist.
- Erhitzen Sie 2 EL Sesamöl bei starker Hitze in einer Pfanne und verteilen Sie das Öl gut auf dem Boden.
- Die Gyoza auf der glatten Seite in der Pfanne braten, bis die Unterseite knusprig wird.
- Ein halbes Glas Wasser hinzugeben und den Deckel auf die Pfanne setzen, um die Gyoza 3-4 Minuten lang weiter zu dämpfen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Gyoza nicht mehr weiß sind.
Abrichten
- Sojasauce, Hoisin, Sriracha und Reisessig zu einem Dressing verrühren.
Bedienung von
- Die Gyoza auf einem Teller oder Brett servieren.
- Das Dressing über die Gyoza träufeln.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
Notizen
Vegane Gyoza: das Endergebnis
Ich bin sehr neugierig darauf, Ihre eigene Kreation dieser veganen Gyoza zu sehen. Wenn ihr sie mögt, teilt das Endergebnis eurer Kreation in eurer Geschichte und markiert @thegreenlist.nl & @niensgreens und inspirieren Sie Ihre Follower mit diesem wunderbaren Gericht.
Mehr Rezepte anzeigen aus thegreenlist.nl
- Zuvor hat Nina: vegane Bao-Brötchen mit Jackfrucht.
- Schauen Sie auch bei Nina vorbei: vegane italienische Getränkekarte.
- Für indische Inspiration: einfaches veganes indisches Rezept auf den Tisch: Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln.
Bildnachweis: Nina van Gils.
