Hummus, wir lieben ihn bei thegreenlist.nl. Selbstgemachter Hummus schmeckt immer noch am besten. Schön ist es, wenn er schnell serviert werden kann. Diese Hummus-Schale mit Harissa-Tomatensauce bietet ein köstliches Geschmackserlebnis.
Leckere Hummus-Schale aus dem neuesten Kochbuch von The Green Kitchen
Wie zaubert man in zehn Minuten einen leckeren Dip für sein Sandwich oder seinen Toast auf den Tisch? Das habe ich aus dem neuesten Kochbuch gelernt Schnell + Langsam Aus der Grünen Küche. Wow! Was für ein Muss nach einem anstrengenden Arbeitstag, aber auch beim Freitagnachmittags-Drink ist es super gemütlich zum Dippen. Mit dieser Hummus-Schale mit Harissa-Tomatensoße habe ich in einer Woche schon dreimal mehrere Freunde überrascht. Alle waren gleichermaßen begeistert von der Kombination aus Tomatensauce und Hummus.
Herstellung von Hummus: Zutaten für die Harissa-Tomatensauce versus Zutaten für die Hummus-Schale.
Hummus-Schale mit Harissa-Tomatensauce, eine überraschende Kombination
Schnell + Langsam ist das neueste Kochbuch von David Frenkiel & Luise Vindahl. Gemeinsam bilden sie Die Grüne Küche. Dies ist bereits ihr sechster Titel (Becht Verlag). Es enthält mehr als hundert moderne vegetarische Rezepte für jeden Moment der Woche. Von geschäftigen Wochentagen, an denen man trotzdem etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch bringen möchte, bis hin zu langen Wochenendtagen, an denen man alle Zeit der Welt in der Küche hat. An geschäftigen Wochentagen entscheiden Sie sich für die QUICK-Rezepte wie diese Hummus-Schale mit Harissa-Tomatensauce. Wenn das Wochenende kommt, ist es Zeit für die SLOW-Rezepte aus diesem tollen Kochbuch mit schönem Einband und schönen Fotos der Gerichte.
Hausgemachter Hummus mit Harissa-Tomatensauce
Küchengeräte
- 2 Schalen
- pan
- Küchenmaschine
Zutaten
Für die Harissa-Tomatensauce
- 1 el Olivenöl
- 5 el Tomatenmark
- 5 el Wasser sowie alle zusätzlichen
- 1 el Harissa sowie alle zusätzlichen
- 1 fluoreszierend gemahlener Kreuzkümmel
- 1 fluoreszierend Paprika
- 1 fluoreszierend Salz
Für den schnellen Hummus
- 400 gr Kichererbsen (in Dosen) abgespült und abgetropft
- 4 el Tahini
- 4 el Warmwasser
- Saft einer halben Zitrone
- 1 fluoreszierend gemahlener Kreuzkümmel Gehacktes
- 1 fluoreszierend gemahlener Koriander
- Salz nach Geschmack
Servieren mit
- 2 fluoreszierend Za'atar (ein Kraut)
- 1/4 Gurke gewürfelt
- 2 Tomaten gewürfelt
- 1 Bündel Petersilie Gehacktes
- Tahini zum Bestreuen
- Libanesisches Brot zum Löffel
Anleitungen
Harissa-Tomatensauce
- Zuerst die Harissa-Tomatensauce zubereiten.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die restlichen Zutaten für die Harissa-Tomatensauce hinzufügen.
- Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser nachgießen.
- Schmecken Sie ab und korrigieren Sie den Geschmack, wenn nötig, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es köcheln, während Sie den Hummus zubereiten.
Hummus
- Alle Zutaten für den Hummus in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
- Wenn der Hummus zu dickflüssig ist, noch etwas Tahin oder Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Hummus in 2 Schalen geben und mit einem Löffelrücken auf dem Boden verteilen.
- Die warme Harissa-Tomatensauce darüber gießen und mit dem Za'atar bestreuen.
- Die Gurkenstücke, die Tomate und die Petersilie darauf verteilen.
- Mit Tahini beträufeln und ein Stück Brot als Löffel verwenden.
Quick + Slow Kochbuch bietet viel mehr als Hummus
David Frenkiel & Luise Vindahl zeigen in ihrem neuesten veganen Kochbuch diese Hummus-Schale mit Harissa-Tomatensauce: Schnell + Langsam. Egal, ob Sie kaum Zeit zum Kochen haben oder am liebsten den ganzen Tag in der Küche verbringen: Die Grüne Küche inspiriert Sie mit diesem Kochbuch zu überraschenden Geschmackskombinationen und zeigt Ihnen, wie viel Spaß es machen kann, eine vegetarische Mahlzeit auf den Tisch zu bringen - zu jeder Tageszeit.
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Bildnachweis: Anne van Twilltert.
