Viele Reste vom Schneiden landen direkt in der grünen Tonne, wenn sie auf dem Schneidebrett gekocht werden. Natürlich will man keine harten Reste und Stümpfe in seinen Gerichten haben. Aber von vielen Gemüsesorten kann man viel mehr essen, als wir normalerweise tun, und noch besser: Viele Reste können sogar ein zweites Leben bekommen! Die Redakteure von diegreenlist.nIch habe es für Sie ausprobiert: Heben Sie ein kleines Stück dieser 10 Gemüse- und Kräutersorten auf und lassen Sie sie mit ein wenig Sorgfalt und Liebe nachwachsen. So kannst du sie unendlich oft essen. Knospen und Stümpfe - das Geschenk, das immer weitergegeben wird.
Knöpfe und Stümpfe
Was für eine Schande, ein Schneidebrett voller Abfälle nach dem Kochen. Nur ein kleiner Teil des riesigen Möhrenbündels landet in der Pfanne, und selbst der schöne große Blumenkohl wird zu einem kleinen Strunk, nachdem man die äußeren Blätter entfernt hat. Aber das muss nicht sein! Wussten Sie, dass Sie die Reste vieler Gemüsesorten essen können? Karottenspitzen zum Beispiel eignen sich hervorragend, um sie zu zerkleinern und in den Salat zu geben, und sie eignen sich auch gut für Pesto. Die Blätter und Stiele von Blumenkohl und Brokkoli können auch in Wokgerichten gebraten werden.
Nachwachsen
Abgesehen davon, dass man einige Köpfe und Stängel einfach essen kann, kann man auch viele Gemüse nachwachsen lassen. Das gilt eigentlich für fast alle Knollengemüse und auch für viele Köpfe. Man braucht wirklich keinen grünen Daumen, um mehr aus seinem Gemüse herauszuholen, meist reicht ein Glas Wasser und etwas Geduld. Wenn man darauf achtet, immer ein kleines Stück zu behalten, kann man von diesen zehn Sorten unendlich viel essen!
Frühlingszwiebeln wieder anbauen
Der Anbau von Frühlingszwiebeln ist wirklich idiotensicher. Sie haben noch kein Vertrauen in Ihren grünen Daumen? Dann fangen Sie damit an. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel etwa 2,5 Zentimeter von der Wurzel entfernt ab und legen Sie den Stumpf in ein Glas Wasser. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, und ehe Sie sich versehen, wachsen an der Frühlingszwiebel neue Stängel, und zwar richtig! Die neuen Stängel können Sie einfach in Ringe schneiden und in Ihrem Omelett verwenden.
Um neuen Lauch anzubauen, brauchen Sie keinen grünen Daumen.
Neuer Lauch, Pak Choi und Staudensellerie
Haben Sie ein wenig mehr Vertrauen in den Anbau von Gemüse gewonnen? Sie können auch Lauch nachwachsen lassen, im Grunde auf die gleiche Weise wie Frühlingszwiebeln. Schneiden Sie den Lauch großzügig ab und legen Sie ihn in ein Glas mit einer Schicht Wasser. Schon bald werden Sie sehen, dass sich neue Wurzeln bilden. Danach können Sie Ihren neuen Lauch in die Erde stecken, um ihn weiter wachsen zu lassen. Sie können auf diese Weise auch Pak Choi und Sellerie anbauen.
Nachwachsender Knoblauch
Sie kennen das sicher: eine vergessene Knoblauchzehe, die irgendwo in einer Ecke des Schranks liegt und aus der bereits grüne Triebe wachsen. Obwohl Ihre Knoblauchzehe wahrscheinlich verschrumpelt ist und ihren Geschmack verloren hat, können Sie diesen Knoblauch noch gut verwenden. Sie können sie schneiden und in ein Gericht einarbeiten oder sie einpflanzen, in der Hoffnung, dass eine ganz neue Knoblauchknolle wächst.
Ingwer
Fliegen die Ingwerwurzeln auch in Ihrem Haushalt durch? Ingwer ist ziemlich teuer, daher ist eine eigene Ingwerpflanze nicht nur schön für den Geldbeutel, sondern auch nachhaltig. Allerdings müssen Sie zunächst eine Ingwerwurzel opfern. Wählen Sie eine mit vielen Augen, denn dort wachsen die neuen Triebe. Pflanzen Sie Ihre Ingwerwurzel in einen Topf mit Erde oder geben Sie ihr einen Anstoß, indem Sie sie eine Zeit lang mit Spießen in ein Glas Wasser hängen, bis sich die ersten Triebe zeigen. Ingwerpflanzen mögen eine warme Umgebung und viel Wasser, also stellen Sie den Topf an einen schönen warmen Platz im Wohnzimmer.
Immer frischer Kopfsalat zu Hause
Schneiden Sie den Strunk Ihres Salatkopfes ab und legen Sie ihn in eine Schicht Wasser. Wechseln Sie das Wasser jeden zweiten Tag und pflanzen Sie den Kopf in Blumenerde ein - und schon haben Sie Ihre eigene Salatpflanze! Haben Sie einen Gemüsegarten? Gepflückter Salat funktioniert nach demselben Prinzip: Jedes Mal, wenn Sie ein paar Blätter vom Kopf abschneiden, wächst er nach. So haben Sie jeden Tag frischen Salat, ohne auf das Verfallsdatum einer Tüte Salat aus dem Supermarkt achten zu müssen.
Basilikum
Basilikum schmeckt besonders gut, wenn man es büschelweise verwenden kann, oder? Die gute Nachricht: Sie können Basilikum auch nachwachsen lassen. Schneiden Sie einen Zweig von einer Basilikumpflanze ab und stellen Sie ihn in ein Gefäß mit Wasser, bis die Wurzeln zu wachsen beginnen. Dann pflanzen Sie diesen Zweig in einen neuen Topf und fertig!
Links: Pak Choi kann man auch leicht nachwachsen lassen. Rechts: Für Tomaten braucht man etwas mehr Geduld.
Tomaten
Hier brauchen Sie etwas mehr Geduld, aber Sie können auch Ihre eigenen Tomaten nachzüchten. Trocknen Sie dazu die Samen einer Tomate auf einem Stück Küchenpapier und pflanzen Sie die Samen vorsichtig in ein kleines Gefäß. Wenn Sie damit im Februar oder März beginnen, können Sie im Hochsommer Ihre eigenen Tomaten ernten!
Pilze
Wussten Sie, dass man Pilze sogar nachwachsen lassen kann? Pflanzen Sie den Stiel eines Pilzes in eine feuchte Erdschicht mit Kaffeesatz und bewahren Sie ihn in einem verschlossenen Eimer mit ein paar Löchern auf. Du musst geduldig sein, aber nach einer Weile werden die ersten Pilze auftauchen!
Kartoffeln wieder anbauen
Kartoffeln, die gerade zu sprießen beginnen, möchte man lieber nicht essen. Aber anstatt sie wegzuwerfen, sollten Sie sie in die Erde stecken. Nach ein paar Tagen werden Sie höchstwahrscheinlich die ersten Pflanzen sprießen sehen, und nach ein paar Wochen haben Sie eine Tonne voller neuer Kartoffeln! Möchten Sie dies auch einmal ausprobieren? Dann füllen Sie einen großen Topf mit Erde oder pflanzen Sie sie in die freie Erde. Sie können sie ernten, sobald die Pflanzen zu hängen beginnen. Das funktioniert besonders gut mit Biokartoffeln und erspart Ihnen die Suche nach offiziellen Pflanzkartoffeln.
Gemüse nachwachsen lassen? Wählen Sie Bio
Ein Glas Wasser, Geduld und manchmal ein wenig torffreies Wasser Blumenerde. Das ist alles, was Sie brauchen, um Ihre eigenen Kräuter und Gemüse anzubauen. (Warum es besser ist, torffreie Blumenerde zu kaufen, lesen Sie hier). Es macht Spaß, ein wenig zu experimentieren, denn dieses Prinzip des Nachwachsens funktioniert auch bei vielen anderen Gemüsesorten und Kräutern. Allerdings ist es klug, Bio-Gemüse zu wählen, wenn man experimentieren will. Dann kannst du sicher sein, dass dein Gemüse nicht mit allen möglichen Pestiziden behandelt wurde, die es im Supermarkt zwar länger frisch halten, aber gleichzeitig seine Fähigkeit zum Durchwachsen verloren haben. Der eigene Anbau von Gemüse und Kräutern ist gut für den Geldbeutel und schön nachhaltig, aber insgeheim ist es doch besonders cool, sein eigenes Gemüse wachsen zu sehen, oder?
Welches Gemüse haben Sie schon angebaut? Wir würden unsere Liste gerne ergänzen!
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Bildnachweis: Hauptbild, Schneiden von Lauch, Gemüsegarten mit Lauch und Pak Choi: thegreenlist.nl, Tomaten: Kirsten Schoner.
