Curry's! Unter thegreenlist.nl wir lieben es, aber wir würden gerne lernen, es mehr zu variieren. Und so hat Anne einen Blick in das Kochbuch geworfen Indische Küche auf Pflanzenbasis von Hey Groentje für mehr Inspiration. Was für ein köstliches Buch! Es ist voll von einfachen indischen Gerichten. Perfekt für einen stressigen Wochentag am Morgen! Dieses Mal kocht sie ein veganes Rezept aus diesem Kochbuch: Aloo Bohnen! Ein Curry aus grünen Bohnen und Kartoffeln mit Fladenbrot.
Indisches Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln
Ein authentisches indisches Gericht mit grünen Bohnen und Kartoffeln. Grüne Bohnen klingen holländisch, und das sind sie auch. Aber diese Bohnen sind auch in Indien leicht erhältlich. Dieses trockene Curry wird daher auch oft in nordindischen Haushalten zubereitet. Dieses Gericht ist dort sehr beliebt, weil es recht einfach zuzubereiten ist, man braucht nicht viele Zutaten. Kombinieren Sie dieses vegane Curry mit Chapati (Indisches Fladenbrot) für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Lieben Sie Roti? Dann werden Sie dieses Gericht sicher auch lieben! Holen Sie sich auf dem (Super-)Markt grüne Bohnen und beginnen Sie mit diesen Aloo-Bohnen mit Chapati.
Beginnen Sie mit diesem einfachen veganen Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln. Sehen Sie, wie einfach das ist!
Sie haben wenig Zeit? Probieren Sie dieses Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln!
Küchengeräte
- Wokpfanne mit Deckel
Zutaten
- 500 gr grüne Bohnen
- 250 gr Kartoffeln
- 4 Nelken Knoblauch
- 3 el Sonnenblumenöl
- 1 el Kreuzkümmelsamen
- 1 fluoreszierend Kurkuma
- 1,5 fluoreszierend Salz
- 2 fluoreszierend Garam Masala
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Enden der grünen Bohnen entfernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln können in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel geschnitten werden (ohne Schale) und die Knoblauchzehen können fein gehackt werden.
Oberfläche
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Wok-Pfanne erhitzen.
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Nach 1 Minute die gewürfelten Kartoffeln und 1 Teelöffel Kurkuma hinzufügen.
- Alles gut umrühren, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und einen Deckel auf die Pfanne legen.
- 5 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die grünen Bohnen und 1,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
- Danach können Sie den Deckel wieder auf die Pfanne setzen.
- 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Zum Schluss 2 Teelöffel Garam Masala hinzugeben. Braten, bis die Kartoffeln und Bohnen gar sind.
- Dann den Herd ausschalten und servieren.
Sperzi-Bohnen-Curry, aber was passt dazu? Selbstgemachtes Fladenbrot!
Dieses vegane Curry schmeckt unglaublich gut mit Chapati, einem indischen Fladenbrot. Das Rezept für dieses Sandwich finden Sie hier. Für dieses Curry aus grünen Bohnen und Kartoffeln und das Fladenbrot habe ich mich von dem Kochbuch Indische Küche auf Pflanzenbasis von @heygreen. Dieses lustige Paar weiß alles über die vegane indische Küche. Deshalb schreiben sie Kochbücher darüber, bloggen und vloggen darüber und geben Workshops. Dieses Gericht ist ein Familienrezept von Amit. Guten Appetit!
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Bildnachweis: Anne van Twillert.
