Wir waren bereits Fans des vorgefertigten Grow-Kits von Fryslân Fungies. Wir halten es wirklich für ein Top-Geschenk. Aber mindestens genauso viel Spaß macht es, ihr Austernpilz-Zucht-Set auszuprobieren. Mit diesem Kit erhältst du alle Werkzeuge, um dein eigenes Anzuchtset zu bauen. Das Einzige, was du selbst kaufen musst, ist ein (Joghurt-)Eimer. Mehr Do-it-yourself wird nicht sein.
Züchten Sie Ihre eigenen Austernpilze mit Kaffeesatz
In Zusammenarbeit mit Fryslân Fungies
Unter Fryslân Fungies Sie können es nicht fassen, dass etwas so Wertvolles wie Kaffeesatz massenhaft in so vielen Mülltonnen verschwindet, wo er doch ein perfekter Nährboden für den Anbau von Nahrungsmitteln ist. Kaffeesatz ist äußerst fruchtbar und Austernpilzbrut liebt ihn. Eins plus eins ist zwei, dachten sie sich bei Fryslân Fungies, und so begannen sie mit der Entwicklung von Anzuchtsets, die es den Menschen ermöglichen, ihre eigenen Austernpilze aus ihrem Kaffeesatz auf ihrer Küchentheke zu Hause zu züchten (gebrauchte Kaffeefilter und Senseo-Pads können ebenfalls verwendet werden, ein Austernpilz mag alles). Das ist eine mega lustige und sinnvolle Tätigkeit. Es ist ein bisschen so, als würde man jeden Tag seine Fische füttern, aber tierfreundlich. Es gibt Anzuchtsets mit einem Eimer, die wir bereits besprochen haben. Diesmal wollen wir etwas anderes machen, nämlich das Grow-Kit. Hierfür benötigen Sie einen eigenen Eimer. Noch mehr Do-it-yourself Also!
Doppelt nachhaltig diese Austernpilze
Diese Austernpilze selbst auf Kaffeesatz zu züchten, ist natürlich schon eine tolle nachhaltige und kreislauffähige Idee, aber sie ist noch nachhaltiger, wenn man bedenkt, dass diese Austernpilze ein wunderbarer Fleischersatz sind. Haben Sie sie schon probiert? Wenn nicht, sollten Sie es bald tun, denn Sie werden nicht wissen, was Sie schmecken werden! Dieser große Pilz ist groß, fleischig und sehr schmackhaft, was ihn zu einem perfekten Fleischersatz macht. Und sehr niederländisch, denn zusammen mit dem Champignon ist der Austernpilz hier reichlich vorhanden und kann praktisch das ganze Jahr über gefunden werden. Sollten Sie ihn im Supermarkt finden: Er ist eine gute und nachhaltige Wahl für Ihren Teller.
Sie brauchen Rezeptinspiration? Dann probieren Sie diese veganen Austernpilze im Bierteig zustimmen, ob diese Veganes Perlgraupenrisotto aus Flevoland mit Austernpilzen.
Roadmap in Bildern: So machst du dein eigenes Austernpilz-Zucht-Set mit deinem eigenen Eimer. Ich hatte mein Anzuchtset schon etwas länger, was man an der Brut sehen kann. Sie sieht etwas anders aus als frische Pilzbrut, aber laut den Experten von Fryslân Fungies funktioniert sie trotzdem genauso gut. Willst du Laich aufbewahren wie ich? Dann legen Sie sie in den Kühlschrank.
Wie funktioniert das genau: Austernpilze selbst züchten
Sie können sich den Beutel mit Austernpilzbrut, den Sie in Ihrem Kit finden, als Samen für Austernpilze vorstellen. Die Tüte enthält also die Pilzsporen des Austernpilzes. Wenn die Pilzbrut mit einem geeigneten Nährboden, z. B. Kaffeesatz, vermischt wird, beginnt sich der Pilz zu entwickeln und bildet die charakteristischen Pilze, die wir als Austernpilze kennen. Während Sie geduldig warten und eine weitere Tasse Kaffee genießen, geschieht in dem Eimer etwas Magisches: Es bildet sich ein Netz von Pilzfäden, das sogenannte Myzel. Wenn Sie nach einer Woche weiße Wolken auf Ihrem Kaffeesatz sehen, wissen Sie, dass das Wunder geschehen ist.
Der Erzrivale des Austernpilzes
Der große Feind des Austernpilzes ist der Grünschimmel. Es ist möglich, dass er auch in Ihrem Growkit wächst, aber normalerweise wächst der Austernpilz darüber. Ich selbst hatte ihn einmal in meinem Anzuchtset, aber das hatte keinen Einfluss auf das Ergebnis. Die Austernpilze kamen trotzdem. Wenn Sie den grünen Schimmel gut sehen, können Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel entfernen und den Inhalt wieder gut befeuchten, denn Pilze lieben Feuchtigkeit.
Züchten Sie Ihre eigenen Austernpilze mit einem selbstgemachten Anbausatz
Werkzeuge
- Bausatz für Austernpilzzucht von Fryslân Fungies(Ich habe Panade für graue Austernpilze.)
- leerer Joghurtbecher(Oder einen anderen Eimer, der nicht durchsichtig ist, da Austernpilze zum Licht hin wachsen.)
- Wasserkocher
- Schere oder Stanley-Messer
- 150 g frischer Kaffeesatz oder gebrauchter Filterkaffee oder Senseo-Pads
Anleitungen
Zuchtkübel vorbereiten
- Beginnen Sie an einem Tag, an dem Sie eine gute Ladung frischen Kaffeesatz haben. Auch Senseo-Pads und Filter sind erlaubt, der Pilz frisst alles.
- Waschen Sie den Eimer gründlich aus und bringen Sie in der Zwischenzeit Wasser im Wasserkocher zum Kochen.
- Damit andere Pilze keine Chance haben: Spülen Sie das Innere des Eimers gut mit kochendem Wasser aus. Das macht die Umgebung steril.
- Steche 2 Löcher von etwa 1,5 cm Durchmesser in den Eimer. Wenn Ihr Eimer größer als 1,5 Liter ist, machen Sie 4 Löcher. Machen Sie die Löcher mit einer Schere oder einem Stanley-Messer. Es ist am besten, zuerst ein Loch zu stechen und es dann leichter zu schneiden oder aufzuschneiden.
- Um sicherzugehen, habe ich den Eimer anschließend innen mit kochendem Wasser ausgespült, da ich ihn an einigen Stellen wieder angefasst hatte.
- Kleben Sie dann die Löcher mit dem mitgelieferten Klebeband ab. Alternativ kannst du auch Farbband verwenden. Durch diese Löcher bekommen die Austernpilze Sauerstoff und werden später in diese hineinwachsen.
Vorbereitung des Growkits
- Waschen Sie Ihre Hände und lösen Sie die Laichkörner im Eimer.
- Den Laich mit 100 bis 150 g frischem Kaffeesatz mischen.
- Schimmelpilze lieben Feuchtigkeit. Den richtigen Feuchtigkeitsgehalt der Mischung erkennen Sie an ihrer dunkelbraunen, schokoladenähnlichen Farbe. Wenn nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis die Masse die Farbe von dunkler Schokolade hat. Tipp: Seien Sie vorsichtig bei der Zugabe von Wasser, bevor Sie es merken, läuft es wieder durch die abgeklebten Löcher aus. Das ist mir passiert, das war nicht klug.
- Verschließen Sie den Eimer und lassen Sie ihn eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen.
- Ich verstehe Ihre Neugierde, aber lassen Sie den Eimer so weit wie möglich geschlossen. Auf diese Weise bleibt die Umgebung steril. Wenn Sie trotzdem nicht widerstehen können, ab und zu nachzusehen, ist das auch keine Katastrophe. Ich habe das beim ersten Mal aus Neugierde auch gemacht und trotzdem schöne Pilze bekommen.
Wieder auffüllen, ernten und neu beginnen
- Nach einer Woche (wenn alles gut geht) wird sich im Eimer eine Daunenschicht gebildet haben. Dann ist es an der Zeit, wieder frischen Kaffeesatz hinzuzufügen. Tun Sie dies jede Woche, bis der Eimer voll ist. Tipp: Warten Sie mit dem Nachfüllen nicht zu lange. Sonst kann es passieren, dass der Austernpilz schon im Eimer ‘fruchtet’ und das wollen Sie nicht.
- Nach ein paar Wochen (ich habe aber auch schon erlebt, dass es 3 Monate gedauert hat) kommen Austernpilze aus den Löchern hervor. Sie brechen von selbst durch, man braucht dafür nichts zu tun. Lassen Sie das Klebeband weg! Die Austernpilze werden innerhalb von 4-5 Tagen reif und trocknen dann sehr schnell aus. Tipp: Halten Sie die Austernpilze feucht, indem Sie sie mehrmals täglich mit der mitgelieferten Sprühflasche oder einem Pflanzensprühgerät besprühen. Und achten Sie darauf, die Austernpilze am 4. bis 6. Tag sofort zu essen, denn dann sind sie am schmackhaftesten.
- Kommen sie nicht? Dann können Sie ihnen helfen, indem Sie die Löcher befeuchten; sie lieben Feuchtigkeit und Tageslicht. Den Topf über Nacht in die Kälte zu stellen, kann ebenfalls helfen (ein Tipp nur für die kalten Monate).
- Sind sie geschlüpft? Geben Sie wieder frischen Kaffeesatz in den Eimer (entfernen Sie ggf. eine Schicht mit einem Löffel). Kleben Sie die Löcher mit neuem (Maler-)Klebeband ab und setzen Sie den Deckel wieder auf. Es könnte sein, dass Sie eine zweite (und vielleicht dritte) Ernte erhalten. Befeuchten Sie in der Zwischenzeit die abgeklebten Löcher weiter!
- Kommen sie nicht zurück? Kaufen Sie neuen Laich, reinigen Sie den Eimer und beginnen Sie wieder bei Schritt 1 (Eimer sterilisieren).
Eigene Austernpilze züchten: erfolgreich?
Cliffhanger! Nachdem ich mehrere erfolgreiche Ernten mit dem vorgefertigten Grow-Kit hatte, war ich gespannt, ob die Fungies auch in meinem selbstgemachten Grow-Kit wachsen würden. Und das taten sie! Innerhalb von drei Wochen konnte ich die ersten Pilze begrüßen! Haben Sie sich für Fryslân Fungies begeistert und wollen Sie es auch einmal ausprobieren? Wir wissen, dass es eine tolle Aktivität ist, die Spaß macht und ein nettes Geschenk ist, das man verschenken kann. Alle Produkte im Webshop ansehen (auch Spaß: goldene und rosa Pilze, aber die sind so etwas schwieriger zu wachsen) und mit dem Code GREENLIST10 erhalten Sie auch 10% Rabatt. Wachsen-se!
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Bildnachweis: thegreenlist.nl.
