Möhren sind ein wunderbares saisonales Produkt: Sie wachsen in den Niederlanden von Mai bis November und mit etwas Glück findet man sie in wunderschönen Regenbogenfarben. Wie essen Sie Karotten am liebsten? Gekochte Möhren sind ein bisschen langweilig, und jeden Tag einen Eintopf zu essen, ist für uns auch nicht das Wahre. Dieser warme Möhrensalat ist eine schöne Abwechslung: lecker als Beilage, aber auch köstlich als Mittagessen auf einem Hummus-Sandwich. Und im Handumdrehen auf dem Tisch!
Möhren: ein vielseitiges Gemüse
Möhren sind in den Niederlanden ein weit verbreitetes Gemüse. In der Tat ist sie ein Lagergemüse Das erklärt, warum man auch außerhalb der Erntemonate holländische Möhren in den Geschäften sieht. Sie haben ein etwas düsteres Image, aber dieses knackige orangefarbene Gemüse ist eigentlich sehr nahrhaft und man kann viel damit anstellen. Man findet sie roh in den Lunchpaketen vieler Kinder oder bei einem gemütlichen Beisammensein zum Eintauchen in ein Hummus ist ebenfalls alles andere als langweilig. Eine Pasta Bolo oder Lasagne ohne Möhren ist wirklich viel weniger lecker. Man kann also viel mit holländischen Möhren machen und der Vorteil ist, dass sie billig sind. Und wenn du sie gut im Gemüsefach deines Kühlschranks aufbewahrst, kannst du so eine herzhafte Wintermöhre eine Weile aufbewahren.
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Tipp von velt.nu: Schaben Sie die Möhren, anstatt sie zu schälen, denn die meisten Vitamine befinden sich direkt unter der Schale. Tun Sie dies, bevor Sie sie verarbeiten, da die Vitamine sonst durch den Kontakt mit der Luft verloren gehen.
Karotte ist gesund
Karotten sind gesund! Sie sind reich an Ballaststoffen, Pektin und Lignin. Sie enthalten Mineralien wie Kalium, Natrium und Kalzium. Aber Karotten sind vor allem für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin bekannt, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Es ist kein Märchen, was deine Mutter sagte: Karotten sind wirklich gut für deine Augen.
Quelle: velt.nu
Warmer Karottensalat nach marokkanischer Art
Nachdem ich über Too Good To Go eine große Menge Möhren erhalten habe, habe ich mich an verschiedene Möhrenrezepte gemacht. Ein Favorit ist dieser warme Karottensalat nach marokkanischer Art. Mit ein paar marokkanischen Gewürzen würzt man die Möhren schnell, röstet sie kurz in der Pfanne und hat im Handumdrehen eine leckere Beilage auf dem Tisch.
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Warmer Karottensalat nach marokkanischer Art: köstlich zu Getränken, zu einer Mahlzeit und in einem Wrap.
Warmer Karottensalat mit marokkanischen Kräutern
Küchengeräte
- Bratpfanne
- (Kochtopf)zum Kochen von Karotten
- Schneidebrett
- Gemüsemesser
Zutaten
- 500 gr Wurzeln
- 1 Bündel frischer Koriander (aus dem Garten)
- 1 Bündel frische glatte Petersilie (aus dem Garten)
- 1 fluoreszierend Kreuzkümmelsamen (oder Kreuzkümmelpulver)
- 1 fluoreszierend Paprika
- ½ fluoreszierend Zimt
- 4 el Essig
Anleitungen
- Die Möhren halbieren und der Länge nach in 8 Stücke schneiden (kleine Möhren in 4), so dass sie in Streifen geschnitten werden.
- Die Möhren bissfest kochen (je nach Dicke 10-20 Minuten).
- Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne kurz rösten (2 Minuten), auf einem Teller abkühlen lassen und dann zu Pulver mahlen. Wenn Sie Kreuzkümmelpulver verwenden, können Sie diesen Schritt auslassen.
- Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.
- Den Knoblauch andünsten.
- Essig, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen.
- Braten, bis Sie die Gewürze riechen (etwa 1 Minute).
- Die Karotten hinzufügen und kurz anbraten (etwa 2 Minuten).
- Mit glatter Petersilie und Koriander servieren.
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Bildnachweis: thegreenlist.nl.
