Mit Jackfruit können Sie Ihren Friseursalon im Handumdrehen vegan machen. Culi-Redakteurin Anne hat es an ihren Teenagern ausprobiert. Ja! Mehr Geschmacksvielfalt als der gewöhnliche Friseursalon mit Sharma‘, sagte ihre Älteste. Mit diesem nachhaltigen Friseursalon-Sandwich können Sie sich Freunde am Tisch machen, ohne Tiere essen zu müssen.
Friseursalon Papatje
Was ist eigentlich ein Chips-Frisörsalon? Ich will ehrlich sein: Dieses Gericht kommt nicht in die Fünferscheibe. Obwohl die vegane Version dem schon sehr nahe kommt. Aber ja, hin und wieder hat man einfach Lust auf so einen leckeren Happen. Außerdem, mit diesem Sparmahlzeit kommen bei den Kindern gut an. Aber was ist eigentlich ein ‘Pommes-Frites-Salon’?
Dieses Gericht besteht aus einer Portion frisch gebackener Pommes frites, die mit Schawarma-Fleisch, geschmolzenem Käse, Salat, Knoblauchsauce und Sambal belegt sind. Dieser ‘Snackbar-Klassiker’ ist seit langem ein Favorit unter den vielen Möglichkeiten im Snackland. Dieses Fast-Food-Gericht entstand 2003 in Rotterdam, als der Besitzer eines örtlichen Friseursalons in der Snackbar El Viva ein Gericht mit allen Zutaten, die er mochte, zubereiten ließ. Seitdem gibt es viele Variationen von patatje kapsalon auf dem Markt, und es wird häufig im Imbiss um die Ecke verkauft.
Einen eigenen veganen Friseursalon einrichten
Einen veganen Pommes-Frites-Haarsalon kann man sehr gut selbst zu Hause herstellen. Ich habe mich bewusst dafür entschieden, das Shoarma durch eine vegane Variante zu ersetzen. In diesem Fall habe ich mich für Jackfrucht entschieden, aber Sie können das Gericht auch mit dem Fleischersatzgemüse Shoarma oder, noch köstlicher: mit Shoarmakräutern gewürzten Austernpilzen zubereiten! Eine vegane Version dieses Gerichts ist viel besser für den Planeten, Ihre Gesundheit und die Tiere. Und last but not least: Mir schmeckt es mindestens genauso gut. Also warum nicht?
Pommes frites nachhaltiger
Sie können die Pommes Ihres veganen Friseursalons auch etwas nachhaltiger wählen. Es gibt wunderbare Kartoffelsorten aus frischer niederländischer Erde, mit denen Sie Ihre eigenen Pommes frites machen können. Sogar Süßkartoffeln wachsen heutzutage auf unseren Feldern. Aber Sie bevorzugen die Bequemlichkeit? Dann greifen Sie zu einer Tüte Tiefkühlpommes. Dann können Sie ganz einfach Portionen abmessen und den Rest einfrieren. So verschwenden Sie weniger.
Köstlich, ein Chips-Friseursalon. Aber es ist immer noch eine Mogelpackung. Dann ist dieses hier ein bisschen besser.
Jackfrucht als Fleischersatz in Ihren veganen Friseurpommes
Ein Wort zum Star dieses Gerichts: die Jackfrucht! Dies ist eine Frucht aus Indien. In den Niederlanden werden sie in den Supermärkten in Dosen angeboten. Ich verwende meistens die ‘Junge Jackfrucht in Stücken’ von Fairtrade Original. Sie können die Jackfrucht nach Belieben würzen, so dass sie zu jedem Gericht passt. Sie hat eine fleischige Textur und nimmt alle Aromen, die Sie hinzufügen, gut auf. Lassen Sie die Jackfruit nach dem Marinieren ein paar Stunden stehen. Dadurch werden Ihre veganen Pommes frites mit Jackfruit noch schmackhafter. Ich mache das normalerweise am Morgen, damit der Geschmack intensiver ist, wenn ich das Gericht zubereite.
Weitere Rezepte mit dieser vielseitigen Jackfrucht finden Sie hier:
Lesen Sie hier mehr über die Jackfrucht und wie nachhaltig sie ist.
Vegane Knoblauchsauce auf veganen Pommes frites mit Jackfrucht
Saucen sind natürlich auch bei Chips unverzichtbar. Und ganz besonders die Knoblauchsauce. Leider ist diese Sauce nicht überall leicht vegan zu bekommen. Aber zum Glück kann man sie ganz einfach selbst machen (siehe Zutaten im Rezept). Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine köstliche frische Knoblauchsauce als Topping auf deinen veganen Pommes-Kapseln mit Jackfruit herstellen. Gesunde Ernährung ist mir sehr wichtig, aber für eine Pommes mit frischem Salat und köstlicher selbstgemachter Knoblauchsoße gebe ich nach. Mit der gelegentlichen veganen Fast-Food-Option auf dem Tisch tue ich auch meinen Kindern einen großen Gefallen. Der vegane Pommes-Kapsalon mit Jackfruit wurde von allen vieren gut angenommen, so dass er bei uns öfter auf den Tisch kommen kann.
Veganer Friseursalon
Küchengeräte
- Fritteuse/Backofen
- kommen
- Bratpfanne
Zutaten
Marinieren von Jackfruit
- 2 Dosen mit Jackfrüchten 280 g
- 4 Zehen Knoblauch Gehacktes
- 2 fluoreszierend Paprika geräuchert
- 2 fluoreszierend Kreuzkümmel
- 2 el Sesamöl
- wenig Cayennepfeffer
- 2 fluoreszierend Kurkuma
- 2 fluoreszierend Zimt
- 2 fluoreszierend Zwiebelpulver
Knoblauchsauce
- 4 el vegane Mayonnaise (Remia)
- 2 el Gemüsejoghurt (Alpro)
- 2 el Saft einer Limette
- 2 Zehen Knoblauch gedrückt.
- Salz und Pfeffer
Sonstige Bestandteile:
- 2 x 600 gr schnell airfryer Ofen Pommes frites
- 2 rote Zwiebeln in Ringen
- 2 Spitzpaprika streifenförmig
- Sojasauce
- Ketchup
- Agavensirup
- Sambal Oelek
- Salz/Pfeffer
- vegane Käsereibe
- 200-300 gr gemischter Kopfsalat
- eine halbe Salatgurke in Stücken
Anleitungen
- Die Dosen Jackfruit abgießen und gut abtropfen lassen. Die Jackfrucht gut auspressen und feste Stücke so weit wie möglich auseinanderziehen. Harte Stücke klein schneiden.
- Die Jackfrucht in eine Schüssel geben und mit den Knoblauchstücken, Kräutern und Gewürzen marinieren. Lassen Sie das Ganze ein paar Stunden stehen. Je länger, desto besser können die Aromen einziehen.
- Die Pommes frites in der Fritteuse oder im Backofen nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Knoblauchsauce in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für eine Weile beiseite stellen.
- Die Zwiebel 2 Minuten in Öl anbraten und die Paprikastreifen und die marinierte Jackfruit hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten und mit 2 Esslöffeln Sojasauce, etwas Sambal, einem Schuss Ketchup, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gebackenen Chips in eine große Auflaufform geben und mit veganem Reibekäse bestreuen. Noch eine Weile in den Ofen schieben, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Salat garnieren, dann die gebratenen Jackfruit- und Gurkenstücke darauf verteilen und mit der hausgemachten Knoblauchsauce übergießen. Sofort verzehren.
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Quellen: indebuurt.nl. Bildnachweis: Anne van Twillert.
