Überreife Bananen in Ihrer Obstschale? Hier ist, was Sie mit ihnen tun können!

Warum sind Bananen krumm? Nicht, weil die Verbraucher es mögen, wie sich herausstellt. Zu lang, zu kurz, zu dick oder eben zu krumm. Alles Gründe, warum bis zu 40% Bananen gar nicht erst im Supermarkt landen. Bananen, an denen nichts auszusetzen ist, denn krumme Bananen sind genauso lecker wie gerade. Und andersherum! Aber auch die perfekte Banane hat es schwer, denn im Supermarkt kaufen die Menschen am liebsten frische, grüne Bananen. Bananen mit einem Fleck werden weggeschmissen. Thegreenlist.nl zur Rettung: Wetten, dass Sie nach der Lektüre dieser Tipps und Rezepte für überreife Bananen auf die Suche nach den nicht ganz perfekten Waisenbananen gehen und vor Freude springen, wenn Sie eine braune Banane in Ihrer Obstschale finden?

Wir wissen inzwischen, dass Lebensmittelabfälle einen großen Einfluss auf die Umwelt haben. Bei der Herstellung, Verpackung und Kühlung von Lebensmitteln geht eine Menge Energie verloren, es wird viel Wasser benötigt und es wird eine Menge CO2 ausgestoßen, um ein Produkt in unseren Supermarkt zu bringen. Wie schade, wenn all das umsonst ist, weil die Produkte, in die all diese Energie gesteckt wird, direkt in den Müll wandern: wie es bei Bananen regelmäßig der Fall ist.

(Überreife) Bananen sind das am meisten verschwendete Produkt

Laut einer Studie der Universität Karlstad (Schweden) über Lebensmittelverschwendung sind Bananen die am meisten verschwendeten Produkte im Supermarkt. Warum eigentlich? Offenbar essen wir alle am liebsten makellose, gelbe Bananen. Aber schon bevor die Bananen im Supermarkt sind, geht oft etwas schief. Denn die europäischen Vorschriften schreiben vor, dass Bananen unreif sein müssen, wenn sie die europäischen Grenzen passieren dürfen. Sind ein paar reife Bananen in einer Kiste? Dann wird die ganze Kiste zurückgewiesen.

Bananen einsparen

Fangen Sie an, diese armen Bananen zu bemitleiden, die so viele Vorschriften einhalten müssen? Zum Glück gibt es immer mehr Unternehmen, denen das Schicksal der Bananen am Herzen liegt und die kreativ in den Krieg ziehen, um die Verschwendung von Bananen zu stoppen. Die Bananenfabrik ist ein solches Unternehmen. Sie hielten die Verschwendung von Bananen für eine solche Verschwendung, dass sie unter der Marke Sunt Bananenbrot, Müsli und sogar Krapfen aus ausgemusterten Bananen herstellen.

Auf dem linken Bild: Bananenbrot. Rechts: Bananeneis mit übrig gebliebenem Bananenbrot.

Das können Sie mit überreifen Bananen machen

Aber auch Sie können etwas tun! Man kann Bananen von grün bis schwarz essen, und für jedes Stadium gibt es ein leckeres Rezept. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, bei denen überreife Bananen die Show stehlen. Übrigens: Wussten Sie, dass die Banane ein hervorragendes Nahrungsmittel ist? ist ein Ersatz für ein Ei?

Bananenbrot

Mit überreifen Bananen ein Bananenbrot zu backen, ist vielleicht etwas weit hergeholt, aber auf einer Liste von Tipps, wie man aus überreifen Bananen etwas Leckeres zaubern kann, darf ein Bananenbrot wirklich nicht fehlen. Außerdem können Sie eine schöne Menge Bananen hineinstecken, vor allem, wenn Sie Ihr Brot oder Ihren Kuchen mit einer aufgeschnittenen Banane obenauf dekorieren. Du kannst dein Bananenbrot so gesund oder ungesund machen, wie du willst: Das Internet ist voll von Rezepten! Darf Ihr Brot ein wenig schuldig werden? Dann fügen Sie Ihrem Teig einige Schokoladenstückchen hinzu.

Sie suchen ein weiteres lustiges und einfaches selbstgemachtes Rezept? Saskia hat vor einiger Zeit mit Hilfe von Pineut im Handumdrehen Bananenbrot gebacken.

Bananenmuffins aus überreifen Bananen

Diese Bananenmuffins sind ein tolles Frühstück. Dazu mischen Sie 200 g Mehl, 75 g Joghurt, 50 ml (pflanzliche) Milch, 30 g Haferflocken, 1 Päckchen Backpulver, 1 Ei und 2 reife Bananen mit etwas Honig und Zimt nach Belieben. Bleibt Ihr Teig zu feucht? Dann fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu. Zu trocken? Geben Sie etwas mehr Milch, etwas mehr Öl oder ein weiteres Stück Banane hinzu. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, füllen Sie den Teig in eine Muffinform und backen Sie ihn etwa zwanzig Minuten lang, bis er goldbraun ist. Die Bananen verleihen den Muffins einen schönen süßen Geschmack, während Sie keinen Zucker hinzufügen müssen.

Bananeneis

Bananeneis ist ein echter Sommerfavorit, denn es ist SO einfach! Legen Sie Ihre überreifen Bananen in Stücken in den Gefrierschrank und verarbeiten Sie die Stücke ein paar Stunden später zu einem fantastisch cremigen Eis. Sind Ihre Bananen wirklich hart gefroren? Mit einem kleinen Schuss (pflanzlicher) Milch wird Ihr Eis noch ein wenig cremiger. Pürieren Sie, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreicht haben. Bonustipp: Geben Sie etwas Kakao hinzu, und Sie erhalten ein unglaublich leckeres Schokoladeneis.

Bananendessert mit überreifen Bananen

Lust auf etwas Süßes nach dem Sport oder ein superschnelles Dessert? Zerdrücken Sie Ihre überreife Banane mit einer Gabel und mischen Sie sie mit etwas Kakao. Auch ein schneller Schlag im Mixer ist möglich. Um Ihr Bananendessert noch schmackhafter zu machen, können Sie Ihre Schale mit Nüssen, Kokosnussstücken oder Streuseln verzieren. Übrigens: Die in Bananen enthaltene Aminosäure Tryptophan sorgt dafür, dass Sie gut schlafen können - diese Bananenmischung ist also ein toller Snack für die späte Nacht!

Links: Bananendessert. Rechts: Smoothie mit Banane.

Smoothie mit Banane

Bananen sind eine unglaublich lohnende Zutat in fast jedem Smoothie. Eine Banane macht den Smoothie schön cremig, verleiht ihm Konsistenz und macht ihn satt. Wenn Sie den Bananengeschmack nicht mögen, fügen Sie andere Zutaten hinzu, z. B. Spinat und Beeren. Wenn Sie den Bananengeschmack lieben, belassen Sie es dabei und fügen Sie einfach noch etwas Obst oder Haferflocken hinzu.

Bananen-Schlammlawine

Strahlender Sonnenschein oder schmollen Sie drinnen, weil es so stark regnet? Ein Banana Mudslide sorgt im Handumdrehen für eine tropische Party. Für einen Cocktail benötigen Sie Folgendes: 1 Schuss Wodka, 2 Schuss Bananenmus, 1 Schuss Kahlua und ½ Schuss Baileys’ oder Irish Cream. Geben Sie die Zutaten mit Eis in einen Blender und mixen Sie sie. Natürlich können Sie Ihren Cocktail so stark machen, wie Sie möchten. Auch die Zugabe von Kaffee oder Kakao ist köstlich!

Bananenriegel

Ein selbstgemachter Bananenriegel ist auch eine gute Möglichkeit, die letzten Bananen in der Obstschale zu verarbeiten. Pürieren Sie Bananenstücke mit gerösteten Nüssen, Haferflocken, Kakaonibs für den Crunch und Kakaopulver, einer Prise Salz und Puderzucker. Sie können die Mischung in einer Eisform oder einem Stück (wiederverwendbarer) Folie im Kühlschrank ziehen lassen.

Bananenpfannkuchen

Jeder, der schon einmal in Asien war, träumt davon... Bananenpfannkuchen! Super lecker, einfach und nicht einmal im Entferntesten ungesund. Es gibt zwei Möglichkeiten, leckere Bananenpfannkuchen zu machen. Für die eine Variante bereiten Sie Ihren Pfannkuchenteig wie gewohnt zu (Mehl, Milch, Eier, Zucker) und legen Bananenscheiben in die Pfanne, bevor Sie den Teig hineingießen. Bei der zweiten Variante pürieren Sie Ihre überreife Banane und geben das Bananenpüree zu Ihrem Teig. In diesem Fall brauchen Sie oft keine Eier. Servieren Sie den Kuchen mit Joghurt, zusätzlicher Banane oder süßer Milch, um sich kurz in die Sonne zu versetzen....

Links: Bananenpfannkuchen. Rechts: Smoothie-Bowl mit Banane.

Curry mit Banane

Bananenreste laden schnell zu süßen Rezepten ein, aber man kann Bananen auch in verschiedenen herzhaften Gerichten verwenden. Wir verraten Ihnen nicht das Rezept für das in den neunziger Jahren beliebte Sauerkrautgericht mit Banane (probieren Sie es auf eigene Gefahr), aber dieses Curry mit Banane ist sehr empfehlenswert: Schmoren Sie Ihre Bananenstücke in einem Curry aus Brühe und Kokosmilch. Fügen Sie Zwiebeln, Koriander, Pfeffer und Salz hinzu und für eine zusätzliche Füllung eventuell Zucchini oder anderes hartes Gemüse, das Sie noch zu Hause haben. Mit Reis servieren.

Pikanter Bananen-Dip

Guacamole ist passé, denn ab sofort steht ein leckerer, herzhafter Bananendip auf Ihrem Getränketisch. Für diesen Dip mischen Sie eine reife Avocado mit einer überreifen Banane. Würzen Sie den Dip mit etwas Limettensaft, Koriander, einer Chilischote, Salz und eventuell etwas Crème fraîche. Köstlich mit Tortilla-Chips.

So vermeiden Sie überreife Bananen

Nach all diesen Rezepten scheint die Wahrscheinlichkeit, dass in Ihrem Haushalt überhaupt noch eine Banane übrig ist, gering zu sein, aber um auf Nummer sicher zu gehen, wollen wir Ihnen diese Tipps zur Aufbewahrung von Bananen nicht vorenthalten.

Bewahren Sie Ihre Bananen auf

Früchte geben von Natur aus kleine Mengen Ethylen ab, ein Gas, das die Reifung beschleunigt. Möchten Sie die Reifung Ihrer Bananen verzögern? Dann achten Sie darauf, dass Sie Bananen getrennt von anderem Obst lagern. Umgekehrt können Bananen auch dazu führen, dass andere Früchte schneller reifen. Das ist nützlich, wenn Sie eine harte Avocado herumliegen haben oder Ihre Kiwis einfach nicht reif werden wollen.

Bananen im Kühlschrank

Wussten Sie, dass Sie Bananen gut im Kühlschrank aufbewahren können? Die Kälte verlangsamt den Reifungsprozess. Grüne Bananen werden also auch im Kühlschrank nicht reif. Du kannst sie auch einfrieren, aber nur in Scheiben.

Seien Sie vorsichtig mit Ihren Bananen

Bananen sind trotz ihrer gelben Hülle recht empfindlich. Schon eine kleine Beule kann einen braunen Fleck verursachen, und diese Druckstellen beschleunigen den Reifungsprozess. Transportieren Sie sie also vorsichtig und legen Sie sie nicht in Ihre Obstschale unter anderes schweres Obst. Es gibt sogar spezielle Bananenhalter, um die Bananen aufzuhängen.

Überreife Bananen? Sie wissen, was Sie damit machen können!

So vielseitig und doch das am meisten verschwendete Produkt im Supermarkt, ist das nicht eine Schande? Flecken, eine braune Schale, nur ein bisschen klein oder nicht krumm genug - für den Geschmack einer Banane ist das völlig egal. Lassen wir uns also ab jetzt nicht mehr von einem etwas brauneren Strauß abschrecken, sondern freuen wir uns über die kulinarische Vielseitigkeit der überreifen Banane. Verwaiste Bananen haben es in sich: Wer möchte nicht jeden Tag Bananenbrot essen! Und haben Sie keine Lust auf ein richtiges Rezept oder sind Sie zu faul? Dann machen Sie das angebliche Lieblingsessen von Elvis Presley: ein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich - mit Banane! Geht übrigens auch als Sandwich, danken Sie uns später!

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Bildnachweis: Hauptbild: thegreenlist.nl, andere Fotos: Mahlee Plekker.