Kiefernnadelöl? Ja, genau! Dieses duftende, pflanzliche Öl, das Sie selbst herstellen können, schmeckt köstlich über einem Salat oder einem cremigen Risotto. Die frischen grünen Kiefernnadeln sind vollgepackt mit ätherischen Ölen und haben einen überraschenden Hauch von Zitrusfrüchten. Und die gute Nachricht: Man kann sie fast das ganze Jahr über pflücken. In diesem Artikel erklärt die Wildpflück-Expertin Katja Wezel von wilderlust.nl Wie Sie Ihr eigenes Kiefernnadelöl herstellen und worauf Sie beim Wildsammeln achten müssen. So holen Sie sich buchstäblich den Wald in die Flasche!
Sind Kiefern essbar?
Die Waldkiefer ist einer der am häufigsten vorkommenden Bäume in den Niederlanden. Man findet sie vor allem in sandigen Wäldern, Dünen und Heidelandschaften - und das ist kein Zufall. Dieser typisch niederländische Baum gedeiht auch auf armen Böden und ist sehr robust. Die langen, kräftigen Nadeln hängen paarweise an einem Ast, was eine praktische Gedächtnisstütze ist: Kiefer = Duo. Auf diese Weise kann man sie nicht mit der Fichte (die ihre Nadeln einzeln trägt) oder der Lärche (die sie alle zusammen trägt) verwechseln. Achtung: Verwechseln Sie die Kiefer nicht mit der Eibe. Sie sieht aus wie ein Nadelbaum, ist aber hochgiftig.
Kiefernnadeln können das ganze Jahr über gepflückt werden, aber vor allem im Frühjahr und Frühsommer enthalten sie viel Vitamin C, ätherische Öle und Aromastoffe, die Ihren Gerichten und Ihrer Gesundheit guttun. erhöhen geben. Und noch mehr Spaß: Mit diesem Baum kannst du viele weitere Leckereien herstellen, wie zum Beispiel einen Sirup aus Kiefernzweigen oder eine Honig mit Löwenzahn und jungen Kiefernzapfen.
AUCH INTERESSANT: Fichtenspitzen in Säure.
Rezept: Herstellung von Kiefernnadelöl
Küchengeräte
- sauberes 1-Liter-Weckglas
- feines Sieb oder Käsetuch
- Bügelverschlussflasche zur Aufbewahrung
Zutaten
- 1 l neutrales Öl wie z. B. Sonnenblumenöl
- 350 g frische Tannennadeln vorzugsweise junges und frisches Grün
- 1 el zerstoßene schwarze Pfefferkörner
- Schale von 1 Bio-Limette nur der grüne, nicht der weiße Teil
Anleitungen
- Frische Tannennadeln an einem sauberen Ort pflücken. Spülen Sie sie kurz ab und tupfen Sie sie trocken.
- Geben Sie die Tannennadeln in ein sauberes (!) Weckglas. Glasgefäße und Flaschen gut reinigen? Zuerst mit kochendem Wasser übergießen (den Deckel nicht vergessen) und dann das Glas/die Flasche 10 Minuten lang bei 100 °C in den Ofen stellen.
- Die Limettenschale hinzufügen. Achten Sie darauf, dass Sie nur den grün-gelben Teil der Schale verwenden, ohne den weißen Teil darunter - er macht das Öl bitter.
- Die zerstoßenen Pfefferkörner hinzufügen.
- Stellen Sie den Topf für 2 Tage an einen warmen Ort, z. B. in die Nähe der Heizung oder auf eine sonnige Fensterbank. Gelegentlich schütteln oder umrühren.
- Nach zwei Tagen das Öl durch ein Seihtuch (oder Sieb) in eine saubere (!) Flasche abseihen. Lassen Sie es nicht länger stehen, sonst wird das Öl bitter.
- Bewahren Sie das Öl kühl und dunkel auf. Es ist mehrere Wochen lang haltbar.
Saubere Spielauswahl
Mit Tannennadeln, Zweigen und Äpfeln zu kochen ist eine schöne Sache, aber denken Sie daran: Wildes Pflücken ist in den Niederlanden offiziell verboten und wird oft nur geduldet. An manchen Orten gelten strengere Regeln oder es ist wirklich verboten. Und auch bestimmte Arten dürfen nicht gepflückt werden. Pflücken Sie also immer mit Respekt vor der Natur: nur für den Eigenbedarf, nehmen Sie nie mehr, als Sie brauchen, und lassen Sie genug für Tiere, den Baum selbst und andere Naturfreunde übrig. Möchten Sie mehr darüber erfahren, worauf Sie achten müssen? Hier finden Sie einen praktischen Überblick über die Regeln für die Spielauswahl.
Möchten auch Sie mit Katja auf Tour gehen? Besuchen Sie ihre Website wilderlust.nl mit allen Informationen über die Wanderungen und Kurse zur Wildsammlung.
Weitere Spielideen für den Frühling
- Siehe auch: dachslose Butterherstellung.
- Siehe auch: Herstellung von Löwenzahnsirup.
- Siehe auch: Wildblattwerk-Pesto mit gemahlenem Holunder.
Bildnachweis: Wilderlust (Kiefernzweig), Rachel Claire, Pexels (Öl in der Küche), Mdsnmdsnmdsnsn, Pexels (Salat).
