Deze vegan smoothiebowl geeft je een heerlijke frisse start van de dag, bomvol vitamines! Vooral in de zomer als het echt warm is, is het lekker om je standaard boterham of kom havermoutpap af te wisselen met een smoothie als ontbijt. Trouwens: óók als tussendoortje is deze bowl superlekker. Keuzestress wat je nu het beste in je smoothie kunt doen? Culiredacteur Anne schudt de ene na de andere heerlijke combinatie uit haar mouw. Hier deelt ze het recept voor een vegan smoothiebowl met een tropische twist met ons!
Vegan smoothiebowl als ontbijt
Een smoothiebowl klinkt heel chique, maar is in de basis niets anders dan een smoothie in een kom met heerlijke toppings. Voor toppings kun je denken aan (gedroogd) fruit, zaden, bessen, granola en noten. Stiekem zijn die toppings best belangrijk, want ze zorgen ervoor dat je moet kauwen. Het kauwproces is namelijk belangrijk bij de opname van voedingsstoffen. Kauwen zorgt ervoor dat er in je maag al enzymen aangemaakt worden om de voedingsstoffen op te nemen. Kauw je niet, dan zijn er ook minder enzymen aanwezig.
Tropische smoothiebowl
Zoveel verschillende vruchten, zoveel verschillende combi’s en smaken. Heb je eenmaal een smoothiebowl uitgeprobeerd, dan smaakt het meteen naar meer. Je kunt eindeloos experimenteren met verschillende fruitsoorten. Deze vegan smoothiebowl maakte ik met mijn lievelingsmeloen, de Galia meloen. Ik combineerde de meloen met ananas, mango en banaan. Een heerlijke romige tropische smoothie bowl.
Weet je dat je ook prima verse groene bladgroenten aan een smoothie toe kunt voegen? Spinazie, basilicum of (in dit geval) peterselie zijn hartstikke lekker en gezond in een smoothie. Groene bladgroenten zijn namelijk erg belangrijk voor je lichaam. Ze zitten vol vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels.
In een vegan smoothiebowl kun je ook kruiden zoals peterselie kwijt, juist!
Peterselie in je smoothiebowl?!
Peterselie is een goede bron van vitamines, ijzer en foliumzuur. Het helpt je lichaam gezond te houden. Peterselie kan een rol spelen in het voorkomen van hart- en vaatziekten. Voeg daarom zo vaak mogelijk peterselie aan je maaltijden toe, of maak er zo’n heerlijke frisse vegan smoothie bowl mee.
Recept vegan smoothiebowl
Kitchenware
- blender
Ingredients
- ½ ananas
- ½ galiameloen
- 1 mango
- 2 bananen
- 1 el kokosrasp
- handje peterselie
Garnish
- bosbessen
- kokosrasp
- granola
- chiazaad
- plakjes banaan
- plantaardige yoghurt
Instructions
- Snijd het fruit in stukken.
- Mix met de kokosrasp en peterselie in een blender tot een smoothie.
- Giet in je favoriete kom en verdeel de garnering erover.
Vegan smoothiebowl met seizoensfruit?
Hoewel ik er voor deze smoothiebowl voor koos om een tropische variant te maken, is het natuurlijk ook superlekker om seizoensfruit als basis of als topping te kiezen. Hou bijvoorbeeld onze lijst met seizoensfruit in de gaten, zo weet je precies welk fruit in het seizoen en dus goed verkrijgbaar én lekker goedkoop is.
Meer zomerse recepten van thegreenlist.nl
- Een heerlijke smaaksensatie die in een handomdraai op tafel staat: hummusbowl met harissa-tomatensaus in minder dan tien minuten.
- Nog een lekkere, kleurrijke bowl: regenboog rijstbowl met crispy tofu.
- Heerlijk voor een zomerse avond: vegan bao buns met jackfruit.
Photo credits: Anne van Twillert.
