Verspil-me-niet pizza bedekt met restgroenten die je nog in de koelkast hebt liggen: met dit recept maak je in een handomdraai de lekkerste pizzabodems. Vries het pizzadeeg in en haal het weer tevoorschijn als je groenten en producten in de koelkast hebt die snel op moeten. Zo maak je de lekkerste pizza’s en verspil je niks. Pizza’s als wapen tegen voedselverspilling!
Zelf pizzadeeg maken, waarschijnlijk heb je alles al in huis
Superleuk: dit recept is wereldberoemd geworden en opgenomen in een receptenboek van de stichting Samen tegen Voedselverspilling. Waarom is-ie zo leuk? Nou dat vertel ik je nu!
Ook pizza’s kun je duurzamer maken. Een vegetarische of veganistische pizza denk je nu vast. Dat is zeker een goed idee. Maar voor dit pizzarecept gooi ik het over een andere boeg: verspil-me-niet pizza. Deze pizza’s beleg je met restjes die je nog in de koelkast hebt liggen of met producten die je kunt redden in de supermarkt. En het deeg? Dat maak je ook zelf. Maak lekker veel en vries het in. Zo heb je altijd pizzadeeg bij de hand en hoef je nooit iets te verspillen! Je ontdooit alleen wat je nodig hebt.
Kidstip: laat de kinderen zelf pizzadeeg maken!
Zelf pizzadeeg maken, is niet alleen supermakkelijk om te doen. Ik vind mijn eigen pizzabodem ook veel lekkerder. Als wij thuis pizza eten dan vraagt mijn zoontje altijd: ‘gaan we jouw pizza eten of een andere?’ Hij slaakt een kreet van bijdschap als het de eerste optie is. Met je eigen deeg kun je de bodem natuurlijk helemaal naar eigen smaak perfectioneren. Ik kies voor een dunne bodem, zodat de pizza niet zo zwaar valt. Je eigen pizzadeeg maken vind ik ook een gezellige weekendactiviteit. Vaak vinden kids het ontzettend leuk om mee te helpen. Het is heel makkelijk, dus ze kunnen veel zelf doen.
Budgettip: zelf pizza’s maken is goed voor je portemonnee
Behalve dat zelf pizza’s maken duurzamer en gezelliger is, is het ook nog een stuk voordeliger. Helemaal als je het vergelijkt met pizza’s van een pizzeria of met luxe pizza’s uit de supermarkt. Ook een leuke (en duurzame) budgettip is het om voor de topping groente te redden via Too Good To Go.
Bekijk: tips om de populaire groente- en fruitboxen via Too Good To Go te bemachtigen.
Verspil-me-niet pizza met eigen deeg en restjes. De aubergine en courgette zaten in een geredde groentebox via Too Good To Go.
Recept: verspil-me-niet-pizza van eigen pizzadeeg
Kitchenware
- 1 grote kom
- 1 maatbeker
- 1 weegschaal
- 1 eetlepel
- 1 theelepel
- 1 deegroller
- 1 theedoek
Ingredients
- 250 gr bloem
- ½ bag instant gist
- ½ fluorescent sugar
- ½ fluorescent salt
- 2 el olive oil
- 150 ml lauw water
- diverse (rest)groenten zoals aubergine, courgette, tomaat en alles wat je tegenkomt in de groentelade, supermarkt of Too Good To Go box (Een 'blonde' pizza zonder tomatensaus kan ook heel lekker zijn.)
- mozzarella en strooikaas (of plantaardige rasp) (Plantaardige rasp van Vemondo (Lidl) is een lekkere vegan keuze.)
Instructions
Zelf pizzadeeg maken
- Doe de bloem, gist, zout, suiker en olie in een ruime kom. Giet hier langzaam het lauwe water bij.
- Kneed alles tot een stevig deeg dat niet te plakkerig is. Blijft het plakkerig? Voeg dan een beetje bloem toe net zolang totdat het lekker kneedt.
- Pak een schone theedoek en maak deze vochtig. Laat het deeg minimaal 40 minuten rijzen in de kom onder de vochtige theedoek.
- Maak ondertussen de keuken schoon en zet na 30 minuten eventueel de oven aan op 230°C.
- Na 40 minuten rijzen kun je aan de slag met de pizza’s. Ben je nog niet toe aan eten? Plaats het deeg dan in de koelkast (met vochtige doek) voor later die dag. Of vries het deeg in zodat je op een andere dag pizza’s kunt maken. Mijn advies is om voor het invriezen alvast bolletjes te maken, zodat je niet te veel in één keer ontdooit, dat zou zonde zijn.
Pizza beleggen
- Als je besluit om aan de slag te gaan, dan is het recept weer heel eenvoudig. Maak je aanrecht goed schoon met een schoon sponsje en wat water en eco-schoonmaakmiddel. Strooi wat bloem over het aanrecht zodat het deeg niet blijft plakken. Vervolgens verdeel je het deeg in kleine bolletjes en van die bolletjes kneed en rol je platte pizzabodems.
- De bodems leg ik voorzichtig op de bakplaat voor ik begin met beleggen Je kunt (eco) ovenpapier gebruiken of een siliconen bakmat.
- Bak de pizza's in de oven: meestal in 8-10 minuten op 230°C. Wil je een hardere korst, dan kun je de oven wat hoger zetten.
More child-friendly recipes from thegreenlist.nl
- We blijven in Italië met dit makkelijke cannelloni recept met spinazie en ricotta.
- Dit recept voor vegetarische gevulde paprika is ook een hit.
- Vegan pannenkoeken bakken doe je zo!
- De lekkerste roerbakgroenten maak je zo. Ook kinderen smullen hiervan!
Photo credits: thegreenlist.nl.
