Wil je tijdens deze feestmaand iets goeds doen voor de aarde en voor je gezondheid? Zet dan in december wat vaker seizoensgroenten en -fruit op het menu. Omdat je het deze maand vast al druk genoeg hebt, maken wij het wat makkelijker voor je: in dit artikel zetten we alle seizoensgroenten en- fruit van december voor je op een rij.
Ook tijdens december genieten van seizoensgroenten en -fruit
Dank an Crisp für die saisonalen Produkte
Pepernoten, chocoladeletters, kerstkransjes, oliebollen… Als je aan december denkt, zijn seizoensgroente en -fruit waarschijnlijk niet de eerste voedingsmiddelen die in je opkomen. Toch kan het als afwisseling fijn zijn om af en toe verse seizoensgroenten of seizoensfruit op je bord te hebben. Al is de keuze niet reuze; zelfs in december zijn er nog genoeg seizoensgroenten en – fruit beschikbaar om een feestelijke maaltijd mee te maken. Wat dacht je van een oer-Hollandse stamppot? Of lekkere stoofpeertjes? Later in dit artikel vind je nog meer tips voor gezonde, duurzame en feestelijke gerechten met het seizoensfruit en de seizoensgroenten van december.
Ta-da… een paar seizoensgroenten van december. Ja, het wordt echt winter.
Die Vorteile von saisonalem Gemüse und Obst der Saison
Die Supermärkte sind voll von Obst und Gemüse. Warum sollte man sich die Mühe machen, darauf zu achten, welches Obst oder Gemüse in den Niederlanden gerade Saison hat? Zum einen ist das besser für die Umwelt. Obst und Gemüse, das einen längeren Transportweg hat oder in beheizten Gewächshäusern angebaut wird, hat im Allgemeinen eine größere Umweltbelastung. Aber wussten Sie auch, dass Saisongemüse und Saisonobst besser für Ihre Gesundheit sind? Weil der Transportweg kürzer ist, ist das Gemüse oder Obst reifer, bevor es geerntet wird. Dadurch gehen weniger Nährstoffe verloren. Saisonales Gemüse und Obst enthält auch mehr Nährstoffe, weil es weniger lange gelagert wird. Außerdem werden oft weniger Pestizide eingesetzt, da sie weniger anfällig für Krankheiten sind. Und schließlich ist es in der Regel viel billiger, Obst und Gemüse der Saison zu kaufen.
Obst und Gemüse aus den Niederlanden sind nicht immer die nachhaltigste Wahl
Nu je overtuigd bent van de voordelen van seizoensgroenten en seizoensfruit, kun je erop letten als je boodschappen gaat doen. Omdat het land van herkomst op de verpakking staat, kun je ervoor kiezen om groente of fruit uit Nederland te kopen. Helaas is dit niet altijd de duurzaamste keuze. Je kunt namelijk in de supermarkt niet zien of het groente of fruit in een verwarmde kas geteeld werd. Zo kan een kropsla uit Nederland in juli de duurzaamste keuze zijn; terwijl in januari de kropsla uit Spanje duurzamer is, omdat deze in de volle grond groeit. Best verwarrend hè? Om het je makkelijker te maken, hebben we voor je uitgezocht welke groenten en fruit in de volle Nederlandse grond of in niet verwarmde kassen in Nederland groeien. Voor december zijn dit de volgende groenten en fruit:
Nederlandse seizoensgroenten december:
Das Obst und Gemüse in fett kann derzeit in den Niederlanden geerntet werden. Das übrige Obst und Gemüse stammt zwar aus den Niederlanden, ist aber aus früheren Monaten. Gemüse wird oft monatelang nach der Ernte gelagert und so verkauft (was in Ordnung ist).
- aardappel (inspiratie recept: Veganes Tikka-Masala mit Linsen, Paprika und Kartoffeln)
- aardpeer
- Endivie
- Grünkohl (Inspirationsrezept: Veganer Kürbiseintopf mit Grünkohl nach asiatischer Art)
- Grüner Staudensellerie
- knolselderij (inspiratie recept: Knollensellerielasagne mit veganer Bolognese)
- koolraap
- Champignons (Inspirationsrezept: 5 x recept met oesterzwammen)
- Pastinake (Inspirationsrezept: vegan groentesoep)
- pompoen (inspiratie recept: Kürbis-Curry-Quiche)
- Lauch (Inspirationsrezept: Rahmige Sellerie-Lauch-Suppe)
- raap
- Bärlauch Esche
- Rote Beete
- Rotkohl
- Wirsingkohl
- Schwarzwurzel (Inspirationsrezept: Cremige Nudeln mit Schwarzwurzeln)
- Sprossen (Inspirationsrezept: vegane Gnocchi mit Gemüse in Tomatensauce)
- ui (inspiratie recept: vegane Linsensuppe)
- Feldsalat
- Brunnenkresse
- Winterportulak
- Zichorie
- Weißkohl
- Wurzel (Inspirationsrezept: Möhren nach marokkanischer Art)
Nederlands seizoensfruit december:
- Apfel
- Birne
Wil je weten welk fruit uit het buitenland je het hele jaar door goed kunt eten als duurzame keuze? Het lijstje vind je in het artikel met seizoensgroenten en fruit van januari.
Warum auch Lagergemüse und -obst auf der Liste stehen
Die oben aufgeführten Obst- und Gemüsesorten sind in diesem Monat normalerweise in voller niederländischer Erde oder in unbeheizten niederländischen Gewächshäusern erhältlich. Dies wird nur nicht dass dieses Obst und Gemüse auch in diesem Monat geerntet sind. Einige Sorten wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Karotten, Kartoffeln, Kürbisse und Zwiebeln können von den Erzeugern über längere Zeiträume gelagert werden. Dadurch sind diese Obst- und Gemüsesorten auch in den Wintermonaten verfügbar, was die Auswahl an lokal erzeugtem Obst und Gemüse erhöht. Thegreenlist.nl Wir haben uns dafür entschieden, auch diese Lagergemüse- und -obstsorten in die Liste der saisonalen Gemüse- und Obstsorten aufzunehmen, weil sie eine nachhaltige Wahl des niederländischen Landes sind. Würden wir diese Sorten weglassen, gäbe es zum Beispiel in den Wintermonaten überhaupt kein Obst auf der Liste. Diese Lagergemüse und -früchte haben also nicht gerade Saison, aber sie bieten eine umweltfreundliche Möglichkeit, sich in den kälteren Monaten abwechslungsreich und gesund zu ernähren.
Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie niederländische Erzeuger Obst und Gemüse lagern? Sie können alles darüber in diesem Artikel lesen.
Gezond blijven met de seizoensgroenten en het seizoensfruit van december
In december kan het een uitdaging zijn om gezond te eten. Er is overal zoveel lekkers! December is bovendien vaak een drukke maand met alle voorbereidingen voor Sinterklaas en kerst. Toch kan het fijn zijn, om als afwisseling, ook wat gezonde voedingsmiddelen op je bord te hebben. Hierbij een paar tips hoe je dit op een makkelijke manier kunt doen met het seizoensfruit en de seizoensgroenten van december:
- Zorg dat je altijd wat verse voedingsmiddelen in huis hebt die je makkelijk kunt pakken als je snel trek hebt. Bijvoorbeeld appels, peren, groene selderij of wortel.
- Plan van tevoren gezonde maaltijden in met seizoensgroenten. Bij het lijstje met de seizoensgroenten van december vind je al een aantal recepten ter inspiratie.
- Kijk of je seizoensgroenten kunt verwerken in maaltijden tijdens de feestdagen. Wij aten vroeger bijvoorbeeld altijd boerenkoolstamppot op pakjesavond. Of wat dacht je van deze Aziatische pompoenstamppot met boerenkool? Ook tijdens het kerstdiner zijn er genoeg mogelijkheden om seizoensgroenten en -fruit te verwerken. Maak bijvoorbeeld een lekkere pompoensoep als voorgerecht of ga voor deze prachtige rodebietentartaar en verras je gasten tijdens het hoofdgerecht met een gevulde pompoen. Ook als bijgerecht kun je seizoensgroenten serveren: bijvoorbeeld een verrassende wortelsalade oder hasselback aardappelen. En vergeet natuurlijk de stoofpeertjes niet. Sluit ten slotte het jaar goed af met vegan appelflappen tijdens oud en nieuw.
Seizoensgroenten en seizoensfruit in december: duurzaam, gezond en goedkoop
Zoals je kunt zien zijn er zelfs tijdens de decembermaand genoeg mogelijkheden om te genieten van de seizoensgroenten die en het seizoensfruit dat Nederland te bieden heeft. We hopen dat je nu makkelijker een bewuste en gezonde keuze kunt maken. En met een beetje geluk, merk je het ook nog in je portemonnee. Nog een kleine tip: bookmark deze pagina. Zo heb je het lijstje altijd bij de hand wanneer je in de winkel staat en kun je snel de seizoensgroenten of het seizoensfruit van december vinden.
Weitere nachhaltige Tipps von thegreenlist.nl
- Hoe zit het nou echt met al die keurmerken in de supermarkt? We zochten het voor je uit.
- Duurzaam boodschappen doen? Hier moet je zijn!
- Oude oliebollen? Gooi ze niet weg, maar maak er een heerlijk oliebollenbrood van of wat dacht je van wentelteefjes van oliebollen?
Quellen: Outdoor Living Feeling über die Vorteile der saisonalen Ernährung, Albert Heijn über die Vorteile von saisonalem Obst und Gemüse, GemüseGroente.nl über Gemüse der Saison nach Ländern, Velt's Saisonkalender für die Liste der saisonalen Gemüse und Früchte der Saison. Bildnachweis: thegreenlist.nl.
