Fast jeder hat schon mal ungewaschenes Obst gegessen, sei es versehentlich oder einfach aus Bequemlichkeit. Schnell mal den Apfel am Ärmel abwischen, eine Cherrytomate auf das Käsebrot in der Mittagspause legen oder eine Erdbeere aus der Schale naschen. Wie schlimm ist das eigentlich? Gehen Sie damit ein Risiko ein, krank zu werden, oder ist es vernachlässigbar? Wir haben es für Sie herausgefunden.
Warum es ratsam ist, Ihr Obst zu waschen
Zuerst: Es gibt keinen Grund zur Panik, aber es ist dennoch ratsam, Obst zu waschen, bevor man es isst. Nicht so sehr wegen Pestiziden, sondern vor allem wegen Krankheitserregern, die darauf sein könnten. Wir schälen das Thema mal für dich ab – Wortspiel beabsichtigt. Voordat een stuk fruit in jouw mond belandt, heeft het al een hele weg afgelegd. Het is ergens gegroeid, met water besproeid, geplukt, vervoerd, in het schap gelegd en vervolgens in jouw winkelwagentje beland. Een stuk fruit komt dus met veel handen en oppervlakken in contact en daardoor kunnen er vuil, virussen, bacteriën of parasieten op terechtkomen. Als je pech hebt, zitten er zelfs nare ziekteverwekkers op, zoals norovirus, E. coli of salmonella, waar je flinke buikgriep van kunt krijgen. De kans daarop is in Nederland gelukkig klein, maar het komt af en toe voor. Zo kwamen er een tijd geleden mensen in het ziekenhuis terecht na het eten van besmette blauwe bessen. Door fruit te wassen, verklein je de kans dat je ziek wordt. Het Voedingscentrum adviseert zelfs om fruit dat je met de schil aansnijdt, zoals een meloen, eerst te wassen voordat je er een mes in zet.
Kann man Pestizide von Obst abwaschen?
Obst zu waschen ist sowieso ratsam, um mögliche Krankheitserreger zu reduzieren, aber was ist mit Pestiziden? Pestizide sind chemische Mittel, die in der Landwirtschaft eingesetzt werden, um zum Beispiel Insekten, Pilze und Unkraut zu bekämpfen und so Kulturen vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen. An sich sehr nützlich, aber es gibt auch Kritik, dass Pestizide schädlich für die Natur und unsere Gesundheit sein können. Einige Pestizide werden mit Hormonstörungen, Krebs und Parkinson in Verbindung gebracht. Daher ist eine wichtige Frage: Kann man Pestizide abwaschen? Leider ist das etwas schwieriger. Wenn man Pestizide einfach so abwaschen könnte, würden sie auch bei jedem Regenschauer weggespült werden. Der Großteil der Pestizide ist daher nicht wasserlöslich oder zieht sogar in das Obst ein. Und was ist mit dem Trick mit Backpulver, den man so oft auf Social Media sieht? Die meisten Experten sind sich einig, dass Leitungswasser genauso gut wirkt. Dasselbe gilt für Essig oder Zitronensaft. Um chemische Pestizide zu vermeiden, wähle am besten Bio-Obst oder ziehe dein eigenes Obst.
Wie gefährlich sind Pestizide auf ungewaschenem Obst?
Man kann Pestizide also nicht einfach von Obst abwaschen, aber wie schlimm ist das? In den Niederlanden gelten strenge Regeln für die zulässige Menge an Pestiziden. Auch Obst, das aus dem Ausland importiert wird, muss diesen Normen entsprechen, obwohl dort Pestizide verwendet worden sein könnten, die in den Niederlanden nicht zugelassen sind. Ein Stück Obst ist also grundsätzlich sicher zu essen, da die Menge der Pestizide innerhalb der gesetzlichen Grenzen liegt. Nur sind diese Normen pro Pestizid festgelegt, während für viele Früchte mehrere Pestizide verwendet werden. Außerdem kommt man im Laufe des Tages mit verschiedenen Pestiziden in Kontakt. Über das sogenannte Cocktaileffekt — der mögliche Einfluss einer Mischung von Pestiziden auf unsere Gesundheit — ist noch wenig bekannt. Auch werden Pestizide wie PFAS, die auf Obst verwendet werden und sich in unserem Körper anreichern können. So hat das PAN (Pesticide Action Network) festgestellt, dass auf 271 % des niederländischen Obsts PFAS vorhanden sind. Auch wenn dies unter dem Grenzwert liegt, ist es dennoch keine besonders gute Idee. Bei Bio-Obst sind PFAS und andere synthetische Pflanzenschutzmittel nicht zugelassen.
Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass die Regeln für Pestizide für den Teil der Frucht gelten, den man normalerweise isst. Bei einem Kürbis wird zum Beispiel davon ausgegangen, dass man die Schale nicht isst, während man bei einem Flaschenkürbis die Schale nach dem Kochen essen kann. Auch bei Obst wie Kiwis, Bananen und Zitronen wird davon ausgegangen, dass man die Schale nicht isst. Möchten Sie zum Beispiel Zitronenschale beim Backen verwenden, verwenden Sie eine Bio-Zitrone.
Leider kann man die meisten Pestizide nicht von Obst abwaschen, aber Krankheitserreger glücklicherweise schon.
Ist es gefährlich, ungewaschenes Obst zu essen?
Wir können Sie beruhigen: In den meisten Fällen ist es nicht schlimm, ein Stück ungewaschenes Obst zu essen, es sei denn, Sie haben gerade Pech, dass Ihr Stück Obst mit einem bösen Krankheitserreger kontaminiert ist. Deshalb ist es ratsam, Obst zur Sicherheit kurz unter den Wasserhahn zu halten. Eine kleine Mühe, nicht wahr? Wenn Sie sich Sorgen über Pestizide auf Ihrem Stück Obst machen, hilft Waschen leider wenig, da der Großteil der Pestizide nicht abwaschbar ist. Aber auch hier müssen Sie sich laut dem Voedingscentrum keine Sorgen machen, da in den Niederlanden strenge Regeln für die maximale Menge an Pestiziden gelten. Was wirklich ungesund wäre, ist überhaupt kein Obst und Gemüse zu essen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ist Bio-Obst eine gute Wahl: Hier sind keine synthetischen Pestizide erlaubt. Das ist nicht nur besser zur Vorsorge für sich selbst, sondern auch für die Bauern und die Umwelt.
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Quellen: Ernährungszentrum, Keuringsdienst van Waarde, Radar, NZG, PAN Niederlande, RTL, PAN Europa, NRC, Bestätigungsfehler, PAN Europa, Ernährungszentrum, Lebensmittelwatch.Bildnachweis: Hauptbild: Anna Shvets (Pexels), Obst waschen: Askar Abayev (Pexels).
