Het lekkerste brood is huisgemaakt. De trend om zelf zuurdesembrood te bakken is volop gaande, maar ook krentenbollen kun je heel goed zelf maken. En die zelfgebakken bollen, zonder conserveermiddelen, zijn écht het allerlekkerst. Heerlijk met roomboter of zelfs met een plak kaas erop. In dit artikel laten we zien hoe makkelijk het is om ze zelf te bakken. Want naast lekker is zelf maken ook gewoon leuk om te doen.
Zelf krentenbollen maken
Het idee voor dit artikel ontstond dankzij een video van Veggilaine op Instagram. Ze vertelde daarin dat ze eigenlijk helemaal niet zo van krentenbollen houdt, maar dat ze sinds kort tóch fan is. Sterker nog: ze was zelfs obsessed met de versie die ze zelf had gebakken. En dat maakte mij nieuwsgierig. Dus ging ik samen met mijn zoontje zelf aan de slag met het recept. Het is helemaal niet moeilijk, leuk om samen met kinderen te doen en supergezellig aan de ontbijttafel in het weekend. of tijdens feestdagen zoals Pasen of kerst.
Tipp: als een krentenbol een beetje oud is geworden, dan is een krentenbollentosti of een krentenbollenwentelteefje ook een supergoed idee.
Zelf krentenbollen maken is vrij eenvoudig. De meeste tijd bestaat uit wachttijd, dus ideaal om te doen op een thuiswerkdag of een rommeldagje
Krentenbollen selber machen: Rezept!
Küchengeräte
- tiefe Schüssel
- Holzlöffel
- Küchenwaage
- Plastikfolie
- Ofen
- Backblech mit Backpapier
- Aufgehen lassen
- Dampf-Auflaufform
Zutaten
- 75 g Rosinen
- 75 g Korinthen
- Optional: 1 Zimtstange
- 250 g Patentmehl
- 25 g Kristallzucker
- 5 g Salz
- 5 g Trockenhefe
- 40 g Butter Zimmertemperatur + extra zum Bestreichen
- 125 g lauwarme Vollmilch
- 1 Ei Zimmertemperatur
- Abrieb von ¼ biologischer Zitrone
Anleitungen
- Geben Sie die Rosinen, Korinthen und gegebenenfalls das Zimtstocherl in eine kleine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie mindestens 45 Minuten einweichen, gießen Sie sie danach ab und tupfen Sie sie gut trocken.
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe in eine tiefe Schüssel mischen.
- Erwärmen Sie die Milch kurz, bis sie lauwarme ist, und geben Sie sie zusammen mit dem Ei und der Butter zu den trockenen Zutaten.
- Dan 20–25 Minuten lang met de hand kneden, tot u een soepel, licht plakkerig deeg hebt. Als u een machine gebruikt, kneed dan 15 Minuten langzaam.
- Lassen Sie die Rosinen und Korinthen gut abtropfen und kneten Sie die Rosinen und Korinthen mit der Hand in den Teig. Machen Sie Ihre Hände eventuell nass gegen das Kleben.
- Lassen Sie den Teig 1 Stunde in einer gefetteten Schüssel bei Raumtemperatur gehen, abgedeckt mit einem sauberen (feuchten) Geschirrtuch.
- Hat sich der Teig verdoppelt? Teilen Sie ihn in 6 gleich grosse Stücke und formen Sie Kugeln. Tipp von Veggilaine: Versuchen Sie, die Korinthen hineinzufalten.
- Legen Sie die Rosinenbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und decken Sie sie mit eingeölter Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie noch 1 Stunde ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 210 °C vor und stellen Sie eine Auflaufform mit einer Wasserschicht unten hinein. Dies ist wichtig, sonst werden die Rosinenbrötchen zu trocken.
- Backen Sie die Korinthenbrötchen 10 Minuten goldbraun.
- Holen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie sofort mit geschmolzener Butter.
- Iss sie warm, dann sind sie auf ihrer allerbesten.
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- Siehe auch: alternatieven voor ei. Tik eens een vegan eitje.
Bildnachweis: thegreenlist.nl.
