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Kochen & Rezepte

Eine nachhaltigere Ernährung? Einfache Vega(n)-Rezepte, nach denen sich selbst Fleischliebhaber die Finger lecken.

Wildpflückrezept: Löwenzahnhonig

  • 19. März 2026

Sobald der erste Löwenzahn blüht und die jungen Tannenzapfen gerade sichtbar sind, ist es Zeit für eine besondere Wildsammlung. Diesen sirupartigen ‘Honig’ macht man aus...

Magnolienessig selber machen: So geht's!

  • 16. März 2026

Der Magnolienbaum ist im Frühling nicht zu übersehen. Noch bevor die Blätter erscheinen, erblüht er in einem Meer aus großen, tulpenähnlichen Blüten in...

Veganes Austernpilz-Shoarma

  • 11. Februar 2026

Ein Shoarma-Sandwich gehört zu den Klassikern, auf die man manchmal einfach Lust hat. Trostessen pur sang. Die gute Nachricht: Man kann auch auf Fleisch verzichten....

Leckere Vorspeise: roher Chicorée mit Blauschimmelkäse und Birne

  • 9. Februar 2026

So mag jeder Zichorie. Das Geheimnis? Roher Chicorée ist so gar nicht bitter. Und kombiniert mit cremigem Blauschimmelkäse und Birne ist es genau...

Frisches Obst und Gemüse: So verschwenden Sie weniger!

  • 29. Dezember 2025

Wahrscheinlich kennen Sie das Gefühl: Sie starten gut gelaunt in die Woche mit einer frischen Ladung Obst und Gemüse. Sie haben ein wenig zu enthusiastisch eingekauft,...

Alte Oliebollen? Verwandeln Sie sie in Oliebollen-Cracker

  • 27. Dezember 2025

Was macht man am 1. Januar mit den letzten Oliebollen, die über Nacht hart geworden sind? Wegschmeißen ist natürlich Verschwendung! Zum Glück kann man aus alten Oliebollen...

Vegane Arancini, italienische Risottobällchen

  • 15. Dezember 2025

Ein typisch italienisches Gericht sind Arancini. Arancini sind - ursprünglich sizilianische - frittierte Reisbällchen mit einem Überzug aus Paniermehl. Kurz gesagt: eine bittere Kugel, aber dann...

Verkrustete Pfanne? Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Bratpfannen wieder glänzend sauber bekommen!

  • 7. November 2025

Mit einer neuen Bratpfanne, Bratpfanne oder Bratpfanne gleitet ein Ei oder ein Gemüseburger direkt durch die Pfanne und Sie können auch einen Pfannkuchen mit...

Diese Alternativen zum Salz sollten Sie unbedingt kennen!

  • 5. November 2025

Salz ist köstlich. Punktum. Aber zu viel Salz ist - Sie haben es erraten - keine so gute Idee. Und das, obwohl es heimlich in...

Vergessenes Gemüserezept: Cremige Nudeln mit Schwarzwurzeln

  • 6. Oktober 2025

Schwarzwurzeln? Ja, das ist das vergessene Saisongemüse, das man im Herbst und Winter auf niederländischem Boden findet. Diese schwarzen Wurzeln sehen mit...

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