Veganes Rezept: Blumenkohl-Nuggets

Wie man die knusprigsten Blumenkohl-Nuggets macht. Diese Beilage ist bei uns zu Hause so beliebt, dass ich diese Nuggets inzwischen fast jede Woche zubereite. Und ich werde auch immer besser darin. In diesem Rezept verrate ich, wie man die knusprigsten Nuggets aus Blumenkohl macht. Sie sind im Handumdrehen gezaubert, die meiste Arbeit muss der Backofen machen. Es ist eine köstliche, kinderfreundliche Beilage, passt aber auch perfekt als Snack auf eine vegane Getränkekarte.

Kinderfreundliches Gemüse: Blumenkohl-Nuggets

Ein niederländischer Blumenkohl kann in den Niederlanden fast das ganze Jahr über gekauft werden. Von Juni bis November kann man dieses Gemüse ohnehin frisch vom Feld kaufen, was den Blumenkohl zu einer schönen nachhaltigen Wahl macht. In den kalten Monaten kann man manchmal auch einen Winterblumenkohl aus niederländischem Boden finden, so dass dieses Gemüse fast das ganze Jahr über im Angebot ist. Es macht auch Spaß zu sehen, ob man auf einem Biomarkt einen violetten oder orangefarbenen Blumenkohl ergattern kann, denn unter Lichteinfluss kann sich die Farbe verändern. Außerdem hat violetter Blumenkohl oft einen weicheren Geschmack: buchstäblich und im übertragenen Sinne ein Fest auf dem Teller.

Kreativ mit Blumenkohl

Aber wie kocht man einen Blumenkohl auf schmackhafte Weise? Gekocht mit einem Käsebrei ist nicht ganz unser Ding, und so suchen wir nach anderen einfachen Blumenkohlrezepten. Wir haben schon einmal ein Rezept für ganzer gerösteter Blumenkohl, ist auch dieses Gericht sehr lecker. Diese Blumenkohl-Nuggets sind ein wenig zugänglicher und kinderfreundlich. Auch mein kleiner Sohn liebt diese Beilage und hilft auch gerne bei der Zubereitung.

Als wir einmal keine Semmelbrösel für unsere Blumenkohlnuggets hatten, machte Frank seine eigenen Semmelbrösel aus Zwieback.

Veganes Rezept: Blumenkohl-Nuggets

Wie man die leckersten Blumenkohlnuggets zubereitet: knusprig, knackig und gut gewürzt. Eine leckere und gesunde, kinderfreundliche Beilage, aber auch ein gern gesehener Gast auf einer Getränkekarte. Und hier ist das Rezept! Danken Sie uns später!

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Wartezeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Nebengericht

Küche Niederländisch

Portionen 4 Personen

Küchengeräte

• Schneidebrett
• ChopperBlumenkohl in kleine Röschen schneiden
• Schalen / große Tabletts
• Löffel
• Skala
• Gitterrost
• Silikonbackmatteoder Backpapier

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Blumenkohl
• 200 gr Blume
• 200 gr Panko (Semmelbrösel)
• 150 ml Pflanzenmilch (Hafer oder Soja)
• 2 fluoreszierend Hähnchengewürz
• 1 fluoreszierend Kurkuma
• 1 fluoreszierend Paprika
• 1 Taschen Streichkäse (Alternative: Vemondo Gemüsereibe von Lidl)
• Prise Salz und Pfeffer
• optional (vegane) Mayonnaise und Sriracha-Sauce (Die Mayo-Linie ist eine leckere vegane Mayo)

Anleitungen

 

Vorbereitung

• Den Blumenkohl gut waschen.
• Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, je kleiner, desto knackiger wird er.
• Die Hälfte (!) des Mehls und der Gewürze in eine Schüssel geben und gut umrühren/vermengen. Tipp: Nicht gleich alle Gewürze dazugeben (siehe nächster Schritt).
• Langsam etwas Pflanzenmilch dazugießen, bis ein Brei entsteht (mit dem kleinen Finger probieren, ob der Brei gut schmeckt). Wenn nötig, hier noch einige Gewürze hinzufügen.
• In die andere Schüssel Mehl und Panko geben und gut umrühren/vermengen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Die Blumenkohlröschen nacheinander in die Schüssel mit dem Haferbrei tauchen und danach jedes Röschen gut in die Schüssel mit dem Panko tauchen. Jedes Röschen auf das Backblech legen.
• Nach Geschmack (veganen) Käse über die Röschen auf dem Backblech geben.
• Das Backblech mit den Nuggets für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben und nach der Hälfte der Zeit umdrehen, wenn nötig.
• Servieren Sie die Röschen mit einem Dip aus Mayo und Sriracha-Sauce. Für Kinder ist Ketchup aufgrund der Schärfe vielleicht die bessere Wahl,

Notizen

Wenn Sie Nuggets übrig haben: bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie am nächsten Tag im Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Schlüsselwort vegan, Blumenkohl, Auflaufform, kinderfreundliches Rezept, Nuggets

Blumenkohl-Nuggets: Gemütliche Mahlzeit

Diese Blumenkohl-Nuggets sind einfach als Beilage zuzubereiten und schmecken sogar den Kindern. Sie sind auch ein schönes Gericht für eine vegane Getränketafel mit Freunden. Sie können die Soße nach Belieben würzen. Mein Sohn isst die Nuggets mit Ketchup. Es ist völlig nachhaltig, wenn Sie die Stümpfe des Blumenkohls nicht wegwerfen, denn man kann immer noch alles Mögliche daraus machen und es ist auch sehr gesund. Was sage ich da ... noch gesünder.

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Bildnachweis: thegreenlist.nl.