Der Frühling kommt, die Blumen beginnen wieder zu blühen und die Bienen fliegen fröhlich umher auf der Suche nach Nektar, um Honig zu machen. Dieser Honig ist eigentlich für die Bienen selbst gedacht und nicht für uns. Lieben Sie trotzdem Honig? Dann haben wir eine umwelt- und tierfreundliche Lösung für Sie: veganer Löwenzahnhonig. Ja, du hast richtig gelesen, Honig aus Löwenzahn. Ein Löwenzahn schmeckt herrlich süß, wir haben ihn auch schon vor Limonadensirup Von. Glauben Sie uns: Sie werden dieses Rezept ausprobieren wollen!
Honig aus Löwenzahn?
Jeder, der als Kind schon einmal einen Löwenzahn probiert hat, weiß, dass Löwenzahn etwas bitter schmeckt. Er wird deshalb oft als Unkraut angesehen. Aber wussten Sie, dass Löwenzahn eigentlich sehr gesund ist? Die einheimischen Blüten stecken voller Vitamine, sind gut für den Stoffwechsel und unterstützen die Nieren- und Leberfunktion. Man kann aus ihnen Tee kochen, sie in den Salat geben und wenn man den bitteren Geschmack nicht mag, einfach Sirup oder Honig daraus machen. Wir sind überglücklich, dass wir ein leckeres Rezept für veganen Löwenzahnhonig gefunden haben, denn er ist der ideale Ersatz für Bienenhonig. Denn, wie wir bereits festgestellt haben in diesem Artikel, gibt es eigentlich keinen nachhaltigen und tierfreundlichen Honig.
Das Pflücken von Löwenzahn und die Herstellung von Löwenzahnhonig ist auch eine tolle Aktivität, die Sie mit Ihren (Enkel-)Kindern unternehmen können.
Löwenzahn pflücken für Ihren eigenen veganen Löwenzahnhonig
Um Ihren eigenen Löwenzahnhonig herzustellen, brauchen Sie natürlich Löwenzahn. Wir sorgen also auch für Ihre tägliche Dosis an Bewegung und frischer Luft. Danken Sie uns später. Da Löwenzahn fast überall wächst, wirst du auch in deiner Nachbarschaft welche finden. Achten Sie darauf, dass Sie den Löwenzahn an einem Ort sammeln, an dem es wenig Verkehr und wenig Hunde oder Katzen gibt. In den Niederlanden kann man in milden Wintern schon im Januar Löwenzahn finden, aber die beste Blütezeit ist im April. Mit etwas Glück findet man auch im Mai Löwenzahn, und wenn der Herbst sehr mild ist, kann man auch im Dezember noch ab und zu Löwenzahn finden. Da Sie für unser Rezept ziemlich viel Löwenzahn benötigen, empfehlen wir Ihnen, schon im April nach ihm zu suchen. Die beste Zeit Die beste Zeit für die Suche nach Löwenzahn ist ein sonniger Morgen, wenn die Blüten geöffnet sind und der Tau gerade getrocknet ist.
Rezept: veganer Löwenzahnhonig
Küchengeräte
- 2 Pfannen
- Geschirrtuch
- Glasgefäße(Inhalt insgesamt 1 Liter)
Zutaten
- 100 Löwenzahnköpfe
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- eine halbe Bio-Zitrone
- eine halbe Bio-Orange
Anleitungen
- Legen Sie die Löwenzahnköpfe (d.h. nur den gelben Teil) in einen Topf und gießen Sie dann das Wasser in den Topf. Ob man den Löwenzahn vorher waschen sollte, darüber gehen die Meinungen auseinander. Die einen sagen, es sei besser, die Blüten nicht zu waschen, weil sonst wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen. Aber natürlich ist es hygienischer, sie vorher zu waschen. Ich habe es davon abhängig gemacht, wo ich den Löwenzahn gesammelt habe.
- Die Hälfte der Zitrone und der Orange in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Kochen Sie das Ganze etwa 10 Minuten lang und lassen Sie es dann wieder abkühlen. Die Pfanne abdecken und 24 Stunden lang stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Löwenzahnköpfe, die Zitrone und die Orange mit einem Geschirrtuch abtropfen lassen, so dass nur noch die Flüssigkeit übrig bleibt. Zum Schluss fangen Sie die Mischung im Geschirrtuch auf, damit Sie die letzte Flüssigkeit auspressen können.
- Den Zucker in die Flüssigkeit geben und aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
- Kochen Sie einfach, bis die Konsistenz in etwa der von normalem Honig entspricht. Das kann mindestens eine Stunde dauern. Sie können die Konsistenz des Honigs testen, indem Sie einen kleinen Löffel Honig aus der Pfanne nehmen und ihn auf einem Teller abkühlen lassen.
Notizen
- Spülen Sie die Gläser, in denen Sie den Honig aufbewahren wollen, vorher mit kochendem Wasser aus. Vergessen Sie die Deckel nicht. Stellen Sie die Gläser dann für weitere 10 Minuten bei 100 °C in den Ofen und vergewissern Sie sich, dass alles gut getrocknet ist, bevor Sie den Honig einfüllen. Auf diese Weise ist der Honig etwa ein Jahr lang haltbar.
- Lagern Sie den Löwenzahnhonig an einem trockenen und dunklen Ort. Nicht im Kühlschrank aufbewahren, da der Honig sonst auskristallisiert.
Picking-Pause: Kennst du schon die Picking-Regeln für das Spiel?
Wildes Pflücken macht nicht nur viel Spaß (und schmeckt lecker!), sondern ist auch etwas, worüber man ein wenig Bescheid wissen sollte. In den Niederlanden ist es offiziell verboten, aber vielerorts wird ein Auge zugedrückt - solange man es richtig macht. Betrachten Sie die Natur als ein wunderbares Buffet, von dem wir alle kosten können, aber nur, wenn wir uns benehmen. Pflücken Sie also mit Liebe, nicht aus Gier. Möchten Sie mehr wissen? Lesen Sie die ungeschriebenen Regeln des Wildpickens. Wir haben es für Sie aufgelistet!
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Quellen: velt.nu, Flora der Niederlande. Bildnachweis: Hauptbild Honigtopf: Nicola Barts (Pexels), andere: thegreenlist.nl.
