Pikante vegane Bällchen aus Kichererbsen und Quinoa. Mit einem großzügigen Spritzer Sriracha-Sauce können Sie die Bällchen ziemlich scharf machen. Oder weniger scharf, je nachdem, was Sie mögen und wen Sie am Tisch haben. Köstlich in einem Fladenbrot. Auf dieses Rezept sind wir auf Instagram gestoßen: Küchenchef Max La Manna hat es in einem Video gezeigt. Und so haben wir auch dieses Rezept unseres Insta-Helden ausprobiert.
Vegane ‘Fleischbällchen’ aus Kichererbsen und Quinoa
Kichererbsen? Wir haben diese köstliche Hülsenfrucht in der nachhaltigen Küche für uns entdeckt. Siehe zum Beispiel auch dieses einfache Curry mit Kichererbsen. Diese köstlichen Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie tragen zu einer gesunden Verdauung bei, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und fördern die Sättigung. Sie sind supergesund und passen perfekt zu einer nachhaltigeren Ernährung. Sie sind also auch ein perfekter Fleischersatz und lassen sich getrocknet oder in Dosen lange lagern. Geschmacklich bieten Kichererbsen ein mildes, nussiges Aroma und eine feste Konsistenz. Egal, ob Sie sie für einen knusprigen Snack rösten, sie in ein Gericht einarbeiten cremiger Hummus Oder machen Sie Falafelbällchen aus ihnen: Kichererbsen sind nicht nur gesund, sondern machen auch aus jedem Wochentagsessen ein Fest!
Budget-Rezept: vegane Bällchen aus Kichererbsen und Quinoa (Couscous geht auch).
Ich habe dieses vegane Rezept in einem Beitrag auf Instagram von Chefkoch Max La Manna, einer meiner Inspirationen für eine pflanzliche Ernährung. Dieses Rezept sah so lecker aus, dass ich den Beitrag gespeichert habe, um es selbst zu machen. Wenn Sie wenig Zeit haben, empfehle ich, die Vorbereitungen zu einem anderen Zeitpunkt zu treffen, so dass Sie vor dem Abendessen nur noch die Bällchen wenden und in den Ofen schieben müssen. Sie können auch sehr gut Vorbereitung von Mahlzeiten mit diesem Gericht machen: viele Kugeln drehen und einige für ein späteres Datum einfrieren.
Budget-Rezept
Diese veganen Kichererbsenbällchen sind auch ein schönes, preiswertes Rezept. Für 900 Gramm (Bio-)Kichererbsen zahlt man etwa 2 Euro. Daraus kann man wirklich eine Menge Bällchen machen. Und Quinoa ist auch keine teure Zutat.
Pikante vegane Bällchen aus Kichererbsen und Quina
Küchengeräte
- Stabmixer
- Schneidebrett und Messer
- Bratpfanne
- Behälter und Löffel zum Anrühren der Sauce
- Auflaufform
Zutaten
Vegane Bälle
- 500 gr getrocknete Kichererbsen* oder 2 Dosen Kichererbsen aus der Dose
- 200 gr Quinoa oder Couscous
- ½ rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 el Paprika
- 2 fluoreszierend Petersilie
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- optional Fladenbrot und Gurke
Würzige Marinade
- 4 el scharfe Sauce (z. B. Sriracha-Sauce)
- 2 el Sojasauce
- 2 fluoreszierend brauner Zucker (unraffiniert ist nachhaltiger)
- 1 el Speisestärke
- 2 fluoreszierend Wasser
- optional zum Bestreuen: Schnittlauch und Koriander
Anleitungen
Herstellung von veganen Bällen
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Alle Gewürze waschen, schälen/schälen und hacken.
- Quinoa oder Couscous nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
- Kichererbsen, Quinoa (oder Couscous) zusammen mit allen Kräutern und Gewürzen in einem Mixer pürieren. Achten Sie darauf, dass es eine Art glatter 'Teig' wird, den Sie zu Kugeln formen können.
- Zu kleinen Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
- Die Kugeln 20 Minuten lang knusprig braun backen, dabei gelegentlich wenden.
Herstellung einer würzigen Marinade
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen und gut umrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und die Sauce erwärmen.
- Die Gemüsebällchen in die Pfanne geben und mit der Marinade anbraten.
- Die Kugeln mit Schnittlauch und Koriander garnieren (optional).
- Auf einem Fladenbrot oder einem Wrap mit Gurkenstreifen servieren.
Notizen
Weitere Lebensmitteltipps von thegreenlist.nl
- Siehe auch: Dieses würzige vegane Curry-Rezept mit Spinat.
- Sehen Sie sich auch dieses Lieblingsrezept von Kindern und Erwachsenen an: das schmackhafteste Pfannengemüse.
- Probieren Sie auch dieses leckere vegane Dessert: klebriger Reis Mango.
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