Klebriger Reis mit Mango ist ein Genuss. Das leckerste vegane Dessert überhaupt? Möglicherweise! Es wird Sie also nicht überraschen, was David mit einer überreifen Mango macht. Und dazu sagen wir thegreenlist.nl nein nein zu.
Lieblingsdessert: klebriger Reis mit Mango
Wenn ich in einem thailändischen Restaurant klebrigen Reis mit Mango auf der Speisekarte sehe, bestelle ich ihn immer. Was für ein Genuss! Und die Kinder lieben es auch. Sie können dieses thailändische Gericht sehr gut selbst zu Hause zubereiten. Man muss nicht bis zum nächsten Besuch beim Thailänder warten. Aber der klebrige Reis ist ein bisschen Arbeit.
Klebriger Reis Mango, bekannt als Khao Niew Mamuang, ist ein beliebtes thailändisches Gericht. Es besteht aus in Kokosnussmilch und Zucker gekochtem Klebreis, der mit frischen Mangoscheiben serviert wird. Die Kombination aus dem weichen, süßen Reis, der saftigen Mango und den gerösteten Sesamkörnern ergibt einen leicht süßen, leicht salzigen und leicht säuerlichen Biss, der mich wirklich süchtig macht. Die besten Mangos für dieses Gericht sind die überreifen Sorten. Tipp: Versuchen Sie, diese an einem Samstag auf dem Markt zu ergattern. Dann gibt es sie billiger und manchmal sogar umsonst. Das ist ein Zeichen... Sie müssen mit klebrigem Mangoreis loslegen.
Klebriger Reis mit Mango, ein zu köstliches Dessert, um es nur gelegentlich in einem thailändischen Restaurant zu essen. Also mache ich ihn selbst. Der Klebreis ist die meiste Arbeit, da er eine lange Wartezeit von mindestens sechs Stunden hat. Tipp: Bereiten Sie ihn am Vortag zu!
Klebriger Reis Mango nach traditionellem thailändischem Rezept
Küchengeräte
- Messbecher
- Steamer-Korb
- Backblech
- (Kochtopf)
- Sieb
Zutaten
- 200 gr Klebreis (im Toko erhältlich)
- 1 reife Mango
- 200 ml Kokosnussmilch oder Kokosnusscreme
- 3 el Zucker
- 1 el Rohrzucker
- 1 Stück santen
- optional gerösteter Sesam oder Mungobohnen (letztere auch im Toko erhältlich)
Anleitungen
Zubereitung von Klebreis (einen Tag im Voraus)
- Den Klebreis gut waschen, damit die überschüssige Stärke weggespült wird.
- Weichen Sie den Klebreis mindestens 6 Stunden lang in Wasser ein: Tauchen Sie ihn am Vorabend in einen Messbecher ein.
- Den Klebreis abtropfen lassen und in einem Dämpfkorb 25 Minuten lang dämpfen, bis er weich ist. Zum Dämpfen des Klebreises: Verwenden Sie einen Bambusdampfkorb mit Backpapier auf dem Boden, damit der Reis nicht am Korb kleben bleibt. Es ist auch möglich, ein Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser zu hängen, um den Reis zu dämpfen.
Kokosnusssauce und Mango zubereiten
- Die Kokosmilch in einen kleinen Topf gießen und auf niedrige Hitze stellen.
- Santen, Zucker, Rohrzucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich Santen und Zucker aufgelöst haben. Hinweis: Wenn Sie Santen zu stark erhitzen, beginnt er nach Seife zu schmecken.
- Die Mango würfeln und beiseite stellen.
- Ein paar Esslöffel Klebreis auf einen Teller geben und mit Mangostücken belegen.
- Die Kokosmilch großzügig darüber gießen.
- Optional: mit etwas geröstetem Sesam oder gerösteten Mungobohnen garnieren.
Sehen Sie sich auch das Video zu diesem Rezept an
Wir zeigen Ihnen das Rezept für klebrigen Reis mit Mango Schritt für Schritt. Es ist nicht schwer zuzubereiten. Sie müssen nur die Wartezeit des Klebreises berücksichtigen. Wenn du es zubereiten willst, solltest du den Klebreis, den du im Supermarkt kaufen kannst, am besten schon einen Tag vorher einweichen. Weitere Einkaufstipps für den Toko finden Sie hier.
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- Siehe auch: Vegan backen: Zitronen-Mohn-Kuchen.
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Bildnachweis: Hauptbild: Riki Risnandar & Princess Grace (Pexels), andere: thegreenlist.nl.
