Als je thuis graag barbecuet op houtskool, hebben we een tip. Er is een nieuwe soort houtskool die niet alleen schoner brandt, maar ook aanzienlijk minder rook en geur afgeeft. Fijn, ook voor de buren. We hebben het over de nieuwe Pure Charcoal van Big Green Egg.
Meer grillplezier: barbecueën met minder uitstoot
In samenwerking met Big Green Egg
Iedereen die weleens een barbecue aansteekt, herkent dit: de gezelligheid is top, maar je kleren ruiken nog dagen naar rook. Big Green Egg wil daar iets aan doen met Pure Charcoal. Dit is een nieuwe houtskoolsoort die schoner brandt en bijna geurloos is. Hoe kan dat? Het gerenommeerde Fraunhofer Instituut heeft er onderzoek naar gedaan en concludeert dat Pure Charcoal tot wel 82% minder fijnstof uitstoot en 62% minder stikstof. De reden? Een nieuw verkolingsproces dat vluchtige stoffen – die normaal voor rook en stank zorgen – al uit het hout haalt voordat het überhaupt brandt. Resultaat: een schonere verbranding, minder rotzooi in de lucht en minder overlast voor je omgeving.
Wat zit er eigenlijk in die kool?
Bij het kiezen van houtskool denk je misschien eerst aan hoe goed het brandt, maar het is ook belangrijk om te kijken waar het hout vandaan komt. Want lang niet alle houtskool komt van verantwoord gekapt hout. Ook hiervoor zit je Pure Charcoal goed. Deze kool is gemaakt van een zorgvuldig samengestelde mix van Europees eiken, beuk en haagbeuk. Allemaal FSC-gecertificeerd. Dat betekent: het hout komt uit duurzaam beheerde bossen waar gekapt wordt met beleid en waar nieuwe bomen worden aangeplant. En het brandt ook nog eens slim. De lichtere beuk zorgt ervoor dat je barbecue snel op temperatuur is, terwijl de zwaardere eik en haagbeuk ervoor zorgen dat die warmte lang blijft hangen. Handig als je nog even wilt doorkletsen of je aubergines iets later op het rooster legt dan gepland.
Vegetarisch barbecuen kan ook met pure charcoal van Big Green Egg. Beeld rechts: Sven ter Heide.
Groener grillen doe je zo
Met een schonere houtskool ben je al een eind op weg, maar wat je op het rooster legt, telt ook zwaar mee. Gelukkig is vegetarisch barbecueën allang niet meer beperkt tot een stokbroodje met kruidenboter en een vegetarische hamburger. Denk aan spiesjes met groente en halloumikaas, portobello’s met geitenkaas en honing, groene asperges, gegrilde perziken en zelfs een plantaardige burgers en worstjes die écht sappig blijven. En het leuke is: met een houtskool die nauwelijks rookt, proef je je gerecht zoals het bedoeld is. Nieuwsgierig geworden? Pure Charcoal van Big Green Egg is verkrijgbaar bij officiële dealers en kost 37,50 euro voor een zak van negen kilo.
Photo credits: Sven ter Heide (hoofdbeeld en beelden charcoal), asperges: thegreenlist.nl.
