De leukste vegetarische en vegan restaurants in Nijmegen. Waar moet je wezen? Het gezellige Nijmegen, dat ook wel Keizerstad of Nimma wordt genoemd, barst van de vegetarische en vegan eetgelegenheden. Julie woont in Nijmegen en tipt haar favorieten. Oeh, tips van een local dus. Nice!
Vegetarische en veganistische restaurants in Nijmegen
Of je nu op zoek bent naar een plek voor een kop koffie, een uitgebreide lunch, of een gezellig diner: er zijn in Nijmegen genoeg vegetarische en veganistische eetopties te vinden. Niet gek aangezien de stad bekend staat om z’n groene inborst. Zo is Nijmegen al eerder verkozen tot beste fietsstad van Nederland (2016), en dankzij tal van duurzame ondernemers en groene parkjes is het heerlijk toeven én bewust shoppen in de stad. Bovendien maken de vele duurzame winkels en vega en vegan eettentjes Nijmegen de perfecte bestemming voor een duurzame citytrip. Daar kun je meer over lezen in dit artikel. En extra fijn: omdat Nijmegen een studentenstad is, is er voor elk budget wel iets lekkers buiten de deur te vinden. Ook een aantal van die opties komen voorbij!
De Nieuwe Winkel
Laten we beginnen met wat misschien wel het meest duurzame restaurant van Nederland is: De Nieuwe Winkel. Chef-kok en eigenaar Emile van der Staak is een pionier in de culinaire wereld met zijn ‘botanische gastronomie’, waarbij hij uitsluitend kookt met lokale, seizoensgebonden groenten. Zijn keuze om alleen planten in zijn gerechten te gebruiken, komt voort uit zijn bewustzijn dat het huidige voedselsysteem een van de grootste aanjagers is van klimaatverandering. De Nieuwe Winkel is al twee keer op rij verkozen tot het beste groenterestaurant ter wereld. Daarnaast heeft het restaurant twee Michelinsterren én een groene Michelinster. Deze groene ster danken ze onder andere aan de nauwe samenwerking met het nabijgelegen Voedselbos Ketelbroek. Meer over dit bijzondere voedselbos lees je in dit artikel.
Wie wil aanschuiven in dit restaurant in de binnenstad moet wel een flinke portie geduld hebben, want dit duurzame restaurant in Nijmegen is vaak al maanden van tevoren volgeboekt. Via hun website kun je je inschrijven voor de nieuwsbrief, waarmee je voorafgaand aan elk nieuw seizoen de kans krijgt om een tafeltje te bemachtigen. Tip!
Gebroeders van Limburgplein 7, Nijmegen
Een avond dineren bij De Nieuwe Winkel is een ervaring. Bij dit Michelinsterrenrestaurant in Nijmegen koken ze alleen met groente die ze bij voorkeur oogsten bij het voedselbos een paar kilometer verderop. Foto’s: Wim Demessemaekers.
Bistro Flores
Ben je fan De Nieuwe Winkel of kom je daar lastig tussen? Bekijk dan Bistro Flores eens. Ook zij laten zien dat de toekomst van gastronomie plantaardig is. Hun Plant menu zit vol seizoensgebonden ingrediënten uit regeneratieve tuinen en voedselbossen uit de omgeving, verrijkt met fermentatie en koji-culturen voor diepe umami-smaken. Hiermee minimaliseren ze verspilling en zetten ze groente in de hoofdrol. Voor niet-vegans is het Flores menu een verrassende keuze met bijvoorbeeld op het bord: rivierkreeft! Dit is een invasieve soort die de Nederlandse wateren bedreigt. Hier eet je niet alleen heerlijk, maar draag je ook bij aan een beter voedselsysteem!
Kelfkensbos 43, Nijmegen
Bistro Flores hoort ook beslist op je vegan-restaurants-in-Nijmegen-lijstje waar planten en fermentatie de hoofdrol spelen.
Cali
Ietwat verstopt in een rustige zijstraat in het centrum van Nijmegen vind je Restaurant Cali. Dit vegetarische adresje ontstond door het gemis aan een alternatief voor de bruine kroeg. Een hippe plek die met de tijd meegaat, vol gezelligheid, kunst en muziek. Cali serveert rijkelijk belegde borrelplanken met keuze uit vegetarisch of veganistisch voor een zachte prijs. Ook hebben ze allerlei vegetarische snacks en groene kapsalons. Een heerlijke plek om met vrienden een avondje te vertoeven. Liever thuis op de bank genieten van zo’n smeuïge kapsalon? Dat kan! Je kunt bij Cali namelijk ook eten afhalen.
Priemstraat 13, Nijmegen
Bij restaurant Cali kun je de lekkerste vegetarische gerechten eten of afhalen en lekker thuis opeten. Foto’s Lana van Bijsterveldt.
De Warmoes
Over de Waalbrug nabij station Nijmegen-Lent bevindt zich tussen het stedelijk gebied een groene oase waar je zelf je groente, fruit en bloemen kunt plukken. Bij de Warmoes verbouwen ze nog altijd op de traditionele manier en houden ze rekening met al het leven op de boerderij. Behalve de pluktuin kun je hier ook voor een schappelijke prijs genieten van een vegetarische of vegan lunch van eigen oogst. Of kies voor een zelfgebakken taartje met appelperensap rechtstreeks uit de boomgaard. Combineer een bezoek aan de Warmoes met een mooie wandeling en je hebt een mooie en groene invulling van je vrije dag gevonden. Nabij Nijmegen-Lent bevindt zich namelijk een prachtig klompenpad langs uitgestrekte boomgaarden en eeuwenoude bouwwerken – extra groen tipje dus!
Griftdijk Noord 11, Nijmegen
Café de Plak
Aan de levendige Bloemerstraat in het centrum van Nijmegen vind je vegetarisch restaurant Café de Plak. Een heus begrip in Nijmegen dat al sinds 1976 bestaat. Bijzonder voor die tijd was dat het restaurant homo’s lesbiennes, feministen, krakers en internationalen met open armen ontving. Het café tracht nog altijd om sociale structuren te doorbreken die de vrijheid van mensen beperken. Zes jaar na de opening werd het café overgenomen en ontstond een democratisch collectief dat nog steeds standhoudt. Dat betekent dat er nu zo’n twintig eigenaren zijn die samen bepalen wat het karakter en de uitstraling van het café is. De winst van de onderneming wordt via subsidies aan verschillende goede doelen gedoneerd. Café de Plak heeft sinds 2023 een volledig vegetarisch menu met ook veganistische gerechten ertussen voor een goeie prijs. Ze kiezen daarnaast bewust voor eerlijke producten zoals biologisch brood gebracht door een fietskoerier, vrije-uitloopeieren, Max Havelaar-koffie, slaafvrije chocolade, lokale honing, biologische wijn en fruitsappen en nog veel meer. Kortom, zeker een vermelding waard!
Bloemerstraat 90, Nijmegen
Bhalu
Schuin tegenover Café de Plak vind je eetcafé Bhalu. In de sfeervolle huiskamer kun je terecht voor een veganistisch ontbijtje, lunch én diner. Een aanrader als je even krap bij kas zit. Je ontsnapt hier even aan de drukte en terwijl je binnen bent voelt het net alsof je buiten op een gezellige, groene patio zit. Het restaurant is 100% vegan en naast dat je er een hapje kunt eten, kun je hier ook je yogamatje uitrollen. Bhalu biedt dagelijks verschillende yogalessen aan om even heerlijk tot rust te komen. Na je yogales kun je de rust voortzetten onder het genot van een kopje groene thee, met een goed boek, een muziekinstrument of met een spelletje uit de spelletjeskast. Bhalu heeft dit allemaal. Namasté.
Bloemerstraat 95, Nijmegen
Hotel Credible
Vind je een dagje Nijmegen eigenlijk te kort? Dat begrijpen we volkomen! De prachtige stad aan de Waal verdient het om op het dooie gemakje ontdekt te worden. De keuze aan vegetarische en vegan restaurants is reuze, dus wie echt de tijd wil nemen om deze stad en haar duurzame eetgelegenheden te ontdekken kan terecht bij Hotel Credible. Deze kleurrijke eyecatcher in het Nijmeegse straatbeeld is een duurzame pionier in de toeristenbranche. Het restaurant biedt vegan gerechten met lokale, seizoensgebonden producten. Voor de interieurspotters: ja, dat zijn (bijna) allemaal tweedehands meubels.
Hertogstraat 1, Nijmegen
Vegetarische en vegan restaurants in Nijmegen: jouw favoriet?
Je leest het, Nijmegen is een geweldige plek voor vegetarische en vegan foodies. En Nijmegen kent nog talloze andere duurzame eetplekken met een duurzame, vegetarische of veganistische inborst. We raken er niet over uitgepraat. Zo kun je bij Tati terecht voor een plantaardig ontbijtje, lunch en diner. Of schuif aan bij Lunchbar De Viking voor een verantwoord ontbijt of middagmaal. Bonus: ze maken zelfgemaakte taart! Dat wordt smullen. Heb je nog een andere fijne vega(n) Nijmegentip die in dit lijstje thuishoort? Laat het ons weten! Onderaan deze pagina vind je de contactbuttons of deel je favoriet op Instagram en tag @thegreenlist.nl. Eet smakelijk alvast!
Meer restauranttips van thegreenlist.nl
- Voor op groener-in-Leiden-lijstje: de leukste duurzame restaurants in de sleutelstad!
- Er gaat niets boven Groningen! Ook op het gebied van duurzame restaurants zijn ze daar goed vertegenwoordigd!
- Ben je binnenkort in Alkmaar? Dan is dit duurzame restaurantlijstje voor jou!
Bronnen: Fietsersbond, vastgoedbs.nl. Photo credits: hoofdbeeld: Bistro Flores (links), Wim Demessemaekers (De Nieuwe Winkel) (midden), thegreenlist.nl (rechts). Overig: Wim Demessemaekers (De Nieuwe Winkel), Bistro Flores, Lana van Bijsterveldt (Cali).
