Lekker borrelhapje: rauwe witlof met blauwe kaas & peer

Zo lust íédereen witlof. Het geheim? Rauwe witlof is dus helemaal niet bitter. En in combinatie met romige blauwe kaas en peer is het precies de goede combi van fris, hartig en zoet. Makkelijk om te maken, mooi om te zien én het scoort punten bij je borrelgasten.

Rauwe witlof

Witlof is niet altijd een graag geziene gast in het winkelmandje. Veel mensen denken direct: bitter! En kinderen trekken vaak spontaan hun neus op als ze horen dat witlof op het menu staat. Onterecht, vinden wij. Want rauwe witlof is juist mild en fris van smaak en past perfect in een duurzaam dieet. Combineer dat met het feit dat het lokaal wordt geteeld, vooral in de koudere maanden van het jaar (september tot en met maart) en je hebt een topgroente voor wie graag duurzamer eet. En dat witlof daarnaast ook nog eens een superfood is, maken het plaatje compleet. Het zit vol vezels die je darmen een handje helpen en zorgen voor een verzadigd gevoel. Daarnaast vind je erin vitamine C, wat goed is voor je weerstand en foliumzuur dat bijdraagt aan je energieniveau en de aanmaak van nieuwe cellen. Witlof levert bovendien kalium dat belangrijk is voor je spieren en bloeddruk en het bevat ook kleine beetjes vitamine B-complex, die betrokken zijn bij je stofwisseling. Omdat je witlof in dit hapje rauw eet, blijven al die voedingsstoffen ook nog eens goed behouden. Dus wat let je? Aan de slag!

In tien minuten op tafel: deze rauwe witlof (bootjes).

Rauwe witlof met blauwe kaas en peer

Op zoek naar een verrassend én simpel rauw witlof borrelhapje? Dit recept is er eentje om te onthouden. De knapperige blaadjes van rauwe witlof vormen het perfecte ‘bootje’ voor een romige vulling van blauwe kaas, peer, een drupje honing en wat krokante pecannoten. Ziet er feestelijk uit, is zó gemaakt en valt bij vrijwel iedereen in de smaak, zelfs bij mensen die normaal hun neus ophalen voor witlof.

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 5 minuten min

Bereiding 5 minuten min

Totale tijd 10 minuten min

Gang borrelhapje, bijgerecht

Keuken Frans, Nederlands

Porties 10

Keukengerei

• snijplank
• mesje
• lepeltje
• bord of schaal om te serveren

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 stronk witlof
• 50 g blauwe kaas
• 1 peer
• 2 el pecannoten (ongezouten) grof gehakt
• 2 theelepels vloeibare honing of vegan honing liefst uit een knijpfles
• optioneel: een paar druppels balsamico-azijn

Instructies

 

• Was de witlof en snijd een klein stukje van de onderkant af zodat de blaadjes loskomen. Haal voorzichtig de blaadjes los en kies de grootste, stevige exemplaren uit – die vullen het makkelijkst.
• Leg een plakje kaas en een plakje peer in elk witlofblaadje.
• Verdeel de pecannoten over de hapjes.
• Maak af met een klein drupje honing bovenop. Optioneel: een druppeltje balsamicoazijn voor een extra bite.
• Serveer direct op een mooie schaal.

Notities

Bewaar witlof in de koelkast, het liefst in de groentelade gewikkeld in een theedoek of papieren zak. zo blijft het tot wel vijf dagen vers en knapperig. Vermijd plastic, want daarin wordt witlof sneller slap of vochtig.

Trefwoord borrelhapje, witlof, peer

Meer borrelhapjes om je vingers bij af te likken

• Bekijk ook: portobello gevuld met geitenkaas en honing.
• Bekijk ook: bruschetta met Parmezaancrème.
• Bekijk ook: vegan risottoballetjes.
  
  

Bronnen: ahealthylifestyle.nl. Photo credits: thegreenlist.nl.