Wildplukken is een heerlijke manier om dichter bij de natuur te komen. Maar wist je dat het in Nederland officieel verboden is? Alles wat in het wild groeit – van bramen tot paddenstoelen – is namelijk eigendom van de grondeigenaar. Gelukkig wordt er vaak een oogje toegeknepen, zolang je het netjes houdt. Maar juist omdat het gedoogd wordt, is het belangrijk dat je weet wat je doet. Wat zijn de ongeschreven regels van het wildplukken? Wildplukexpert Katja Wezel van wilderlust.nl zet ze voor ons op een rij.
Met respect voor de natuur wildplukken
Juist omdat wildplukken kennis en respect vraagt, is het ook zo’n waardevolle bezigheid. Je leert anders kijken naar je omgeving en ontdekt hoeveel eetbaars en bruikbaars er gewoon om de hoek groeit. Vergeet de dure superfoods: veel planten die wij als onkruid beschouwen, zitten boordevol voedingsstoffen én hebben geneeskrachtige eigenschappen. Zo werkt brandnetel bloedzuiverend en zit het vol ijzer, perfect voor thee of in de soep. Paardenbloem ondersteunt de spijsvertering en is van wortel tot bloem bruikbaar. En zevenblad, de nachtmerrie van menig tuinier, blijkt verrassend lekker in pesto of door een stamppotje. Door met de seizoenen mee te plukken, eet je vers, lokaal en verpakkingsvrij – en je krijgt er bovendien een gratis lesje plantkunde bij.
Zo pluk je wél verantwoord: de wildplukregels op een rij
Wildplukken vraagt om aandacht en kennis. Het is van essentieel belang dat je precies weet wat je plukt. Sommige eetbare planten hebben namelijk giftige dubbelgangers. Een bekend voorbeeld is daslook: heerlijk in een pesto, maar gemakkelijk te verwarren met lelietje-van-dalen, dat extreem giftig is. Gelukkig zijn de verschillen goed te herkennen, maar alleen als je echt goed kijkt én weet waar je op moet letten. Die zorgvuldigheid geldt eigenlijk voor alle planten. En vergeet niet: wildplukken is in Nederland officieel verboden, maar wordt op veel plekken gedoogd. Juist daarom is het belangrijk om je aan een aantal ongeschreven regels te houden, zodat we allemaal kunnen blijven genieten van het groen.
- Pluk alleen als je zeker weet dat het een eetbare soort is. Twijfel je? Laat het dan staan.
- Soms is het nodig om iets te plukken om het goed te kunnen determineren. Doe dat alleen als het echt nodig is, en neem alleen een klein stukje mee.
- Neem altijd een veldgids mee – gewoon een boek – zodat je ter plekke kunt checken wat je ziet.
- Thuis is het handig om meerdere wildplukboeken te hebben. Zo kun je planten goed vergelijken.
- Neem een opgeladen telefoon mee. Apps als ObsIdentify of PlantNet kunnen handig zijn, maar zijn géén garantie voor het juiste antwoord. Gebruik ze als hulpmiddel, niet als enige bron.
- Pluk geen kwetsbare of bedreigde soorten. Die laat je gewoon staan.
- Zie je maar een paar exemplaren bij elkaar staan? Dan geldt: afblijven.
- Pluk niet in beschermde natuurgebieden. Vaak geldt daar een totaalplukverbod.
- Houd als richtlijn aan dat je niet meer dan een champignondoosje per keer plukt, en alleen voor eigen gebruik. (Uitzondering: vlierbloesem en vlierbessen.)
- Pluk alleen wat je echt gaat gebruiken. Niks voor de sier of ‘voor de zekerheid’.
- Knip of snijd planten voorzichtig af, zodat ze kunnen doorgroeien.
- Houd rekening met dieren, vogels en insecten. Verstoor ze niet om ergens bij te kunnen.
- Laat de natuur altijd mooier achter dan je die aantrof. Kom je afval tegen? Neem het mee en gooi het weg.
Waarom wildplukregels zo belangrijk zijn
Wildplukken is een cadeautje van de natuur, maar geen gratis buffet. Door je aan de wildplukregels te houden, zorg je ervoor dat planten kunnen blijven groeien, dieren genoeg te eten hebben én anderen ook kunnen blijven genieten van wat de natuur te bieden heeft. Bovendien leer je met elke wandeling en elk geplukte blaadje iets nieuws. Dus: pluk met respect, wees nieuwsgierig en laat je verrassen door wat er allemaal om je heen groeit. De natuur geeft gul – als je haar maar goed behandelt.
Wil je ook met Katja op pad? Check dan haar website Wilderlust met alle informatie over haar wildplukwandelingen en -cursussen.
Bekijk alvast een aantal wildplukrecepten
- Wat dacht je van Hollandse pesto van daslook en zevenblad.
- Lekker om in de koelkast te hebben staan: daslookboter!
- Een idee nodig voor onrijpe groene vijgen? Je kunt groene vijgen konfijten!
- Superlekker is ook deze siroop van paardenbloemen!
Photo credits: thegreenlist.nl.
