Lokaal en seizoensgebonden eten: Chef-kok Flang doet zijn boodschappen in de natuur

Sperziebonen uit Afrika, asperges uit Peru, aardbeien midden in de winter. Tegenwoordig kunnen we bijna alles wel jaarrond krijgen. Maar dat klopt natuurlijk voor geen meter! Hoezo eten we eigenlijk niet wat meer van…