Al eerder schreven we over het onderhouden van houten snijplanken, maar hoe zit het eigenlijk met je pollepels? Die gebruik je misschien nog wel vaker. Even roeren, proeven, weer terug in de pan… Ook houten pollepels hebben onderhoud nodig om fris en schoon te blijven. Gelukkig is dat helemaal niet ingewikkeld. De vraag is alleen: doe je het ook regelmatig?
Waarom een houten pollepel of spatel beter is dan plastic
Houten pollepels zijn niet voor niks al generaties lang favoriet. Ze smelten niet, krassen je pannen niet en geven geen smaak af aan je eten. Plastic pollepels en spatels waren een tijdlang populair, maar daar kijken we inmiddels anders naar. Ze slijten, krijgen kleine beschadigingen en kunnen microplastics afgeven tijdens het koken, vooral bij hoge temperaturen. Bij zwarte plastic spatels moet je helemaal oppassen. Die zijn vaak gemaakt van gerecycled plastic. Dat klinkt duurzaam, maar in sommige gevallen komt dat plastic uit oude elektronica, zoals computers of tv’s. Daarin kunnen resten zitten van vlamvertragers en andere stoffen die niet bedoeld zijn voor contact met eten. Niet elke zwarte plastic spatel is automatisch slecht, maar er ontstaan steeds meer twijfels zodra je ermee in hete pannen roert. Hout heeft die nadelen niet. Het brokkelt niet af in onzichtbare deeltjes en bevat geen verborgen toevoegingen. Mits goed onderhouden is een houten pollepel daarom een van de meest betrouwbare keuzes in de keuken. Onze absolute tip dus als je gaat roeren in je pannen!
Van welk hout zijn pollepels en spatels meestal gemaakt?
De meeste houten pollepels zijn gemaakt van beukenhout, esdoorn of olijfhout. Beuken en esdoorn zie je het vaakst. Dat zijn harde, dichte houtsoorten die weinig geur en smaak opnemen en goed tegen dagelijks gebruik kunnen. Olijfhout is wat zwaarder en van zichzelf iets vetter, waardoor het minder snel vocht opneemt en vaak wat minder onderhoud nodig heeft. Zachtere houtsoorten kom je minder tegen, omdat die sneller slijten en eerder geurtjes vasthouden. Welke houtsoort je ook hebt, de basis blijft hetzelfde: mild schoonmaken en niet te lang laten weken.
Zo maak je houten pollepels schoon
Een houten pollepel schoonmaken is heel easy. In de meeste gevallen is afspoelen met lauw water en afnemen met een doek al genoeg. Blijft er een geur hangen of voelt de pollepel wat vet aan, dan werkt zeezout met een halve citroen goed. Even inwrijven, kort laten liggen en afspoelen. Klaar. Heb je te maken met een écht oude pollepel. Je weet wel, zo’n eentje die helemaal uitgedroogd is met donkere vlekken? Dan helpt het volgende: schuur ruwe plekjes licht op, laat de lepel weken in heet water met baking soda en natuurazijn en laat het daarna goed drogen (liefst één à twee dagen). Smeer het hout vervolgens in met een voedselveilige houtolie (komen we zo op), laat dit een nachtje intrekken en veeg het overtollige vet eraf. Grote kans dat je pollepel er weer een stuk frisser uitziet en veel langer meegaat!
Wat je beter kunt laten, zijn heet water, agressieve schoonmaakmiddelen en de vaatwasser. Die drogen het hout uit en halen natuurlijke bescherming weg. Laat je pollepel na het schoonmaken aan de lucht drogen en leg ’m niet nat terug in de besteklade. Vertrouw een beetje op het hout. Dat doet meer werk dan je denkt.
Houten spatels en pollepels een beetje oliën
Net als bij houten snijplanken geldt ook voor pollepels: af en toe een beetje olie doet wonderen. Voor het oliën van je pollepels kun je speciale onderhoudsproducten kopen, zoals woodolie of woodwax of deze van Dille & Kamille. Gebruik een voedselveilige olie, zoals minerale olie. Die is geurloos, smaakloos, wordt niet ranzig en zorgt ervoor dat vocht en etensresten minder kans krijgen om in het hout te trekken. Je kunt dus gewoon dezelfde olie gebruiken als voor je houten snijplanken.
Wat je beter kunt laten staan, zijn oliën uit je keukenkastje, zoals olijfolie, zonnebloemolie of kokosolie. Die lijken logisch, maar ze oxideren na verloop van tijd. Het resultaat is een plakkerige pollepel die muf kan gaan ruiken. Hoe vaak oliën nodig is, hangt af van hoe intensief je je pollepels gebruikt, maar voor de meeste keukens is eens in de één à twee maanden voldoende. Zie je dat het hout er dof uitziet of droog aanvoelt, dan weet je eigenlijk al genoeg. Tijd voor olie!
Houten pollepels onderhouden
Houten pollepels en spatels vragen misschien iets meer aandacht dan plastic, maar dat betaalt zich terug. Ze gaan langer mee, geven geen microplastics af en zijn prettiger in gebruik. Door ze mild schoon te maken en af en toe te oliën, blijven ze fris en hygiënisch, ook bij intensief koken. Het is geen hogere wiskunde en zeker geen dagelijks klusje. Een beetje meebewegen met wat het hout nodig heeft, is vaak al genoeg. Zo blijft die pollepel waar hij voor bedoeld is: een fijn, betrouwbaar hulpmiddel in je keuken. Succes!
Dit vind je vast ook interessant
- Bekijk ook: onze ervaring met Foodello.
- Bekijk ook: onze zoektocht naar milieuvriendelijke pannen.
- Bekijk ook: de beste koelkastindeling.
Bronnen: foodpackagingforum.org, urmcrochester.edu, galaxus.be, @eat2gather. Photo credits: Nicole Michalou, Pexels.
