Vegan recept: tikka masala

Kindvriendelijk vegan recept: tikka masala met linzen, paprika en aardappel

Plantaardig eten is best een beetje wennen. Maar een heerlijke curry gaat er altijd wel in. Deze tikka masala met linzen, paprika en aardappel staat in 20 minuten op tafel. En met een kleine aanpassing eten de kinderen lekker met je mee! Ik pak voor een keer het stokje over van Green List chefkok David en deelt dit ultieme recept voor een doordeweekse school- en werkdag!

Pittig eten

Mijn jongens zijn al heel wat pittig eten gewend. Omdat ze regelmatig gerechten met peper, sambal of curry’s eten staan hun tongen niet meteen in brand. Houdt jouw kind niet zo van pit? Maar vind je het zelf wel lekker? Probeer dan met hele kleine stapjes wat gerechten te introduceren. Deze tikka masala is daar een goede start voor. Het gerecht zit boordevol groenten die de meeste kinderen wel lusten: wortel, paprika en aardappelen. Start eerst met een eetlepel currypasta en eet het gerecht een aantal keren. Je zult zien dat je kind sneller went aan pittig eten dan je denkt. En voor je het weet, eet zij met de pot mee.

Vegetarisch eten

Wij eten als gezin al een aantal jaar vegetarisch. En ik probeer ook steeds meer volledig plantaardig te koken. Het weglaten van alle dierlijke ingrediënten in je maaltijd zorgt namelijk voor een lagere CO2-voetafdruk van je eten. Toch is dat met het eten van deze tikka masala bepaald geen straf. Wat een heerlijke curry zet je op deze manier op tafel! Hieronder deel ik mijn recept voor vier personen.

Vegetarische tikka masala recept

Tikka masala met linzen, paprika en aardappelen

Deze tikka masala is een kindvriendelijk vegan currygerecht boordevol groenten zoals linzen, paprika en aardappel. En je kunt 'm zo pittig maken zoals je zelf wil.
No ratings yet
Voorbereiding 20 min
Bereiding 20 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indiaas
Porties 4
calorieën 426 kcal

Ingrediënten
  

  • 2 eetlepels koolzaadolie (of andere olie om mee te bakken)
  • 1 ui grof gesneden
  • 165 gram tikka masala currypasta (of minder voor minder pittige variant)
  • 1 blik (biologische) tomatenblokjes
  • 1 blik (biologische) kokosmelk
  • 3 wortelen (of 1 winterwortel)
  • 400 gram (3 grote) vastkokende aardappelen
  • 2 rode paprika’s
  • 1 gele paprika
  • 265 gram bruine en depuis linzen (uit blik of voorgekookt)
  • Topping verse koriander of peterselie, lenteui, limoensap

Instructies
 

  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui
  • Voeg de tikka masala currypasta toe en laat even kort meebakken
  • Doe de tomatenblokjes en kokosmelk erbij en breng aan de kook
  • Maak intussen de groenten schoon, schil waar nodig, en snijd in grove stukken
  • Doe de wortel en aardappelen bij de curry en laat 10 minuten zachtjes koken
  • Voeg dan de paprika’s en linzen toe en stoof 5 minuten zachtjes mee
  • Serveer de curry in ruime borden of schaaltjes met rijst of naanbrood en garneer met de toppings
  • Geniet ervan

Voedingswaarde

Calories: 426kcal
Trefwoord kindvriendelijk, vegan, pittig eten, tikka masala, Indiaas, curry-gerecht

Meer duurzame receptentips van thegreenlist.nl?

Normaal gesproken is is de receptenrubriek het domein van David. Hij kookt ook graag vegetarische en veganistische recepten met een Aziatische twist. Dit zijn een aantal recepten die zeker de moeite waard zijn om even te checken:

Share

Mascha Bongenaar

Mascha Bongenaar

Mascha geeft fact-based tips voor een duurzamer leven. Mensen worden altijd heel blij van haar artikelen over de verborgen impact van allerlei aankopen. Ze is moeder van drie jongens en blogt over haar eigen groene gezinsleven op duuzamekeuzes.com.
Mascha Bongenaar

Mascha Bongenaar

Mascha geeft fact-based tips voor een duurzamer leven. Mensen worden altijd heel blij van haar artikelen over de verborgen impact van allerlei aankopen. Ze is moeder van drie jongens en blogt over haar eigen groene gezinsleven op duuzamekeuzes.com.

gerelateerde artikelen

Heb je een vraag of een leuke duurzame tip?

Neem gerust contact met me op!

Stuur me gerust een e-mail of DM op Instagram.
Via deze kanalen kun je mij volgen of in contact met mij komen:

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Ontvang meer duurzame inspiratie, groene tips en exclusieve aanbiedingen rechtstreeks in je inbox

VOLG @THEGREENLIST.NL

Dit artikel bevat mogelijk affiliate linkjes. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je via mijn link iets koopt, meestal is tussen de 3% en 10% . Een win-win situatie dus: jij als consument krijgt een directe link naar mooie duurzame producten én je steunt met je aankoop thegreenlist.nl. Ik link uiteraard alleen naar producten en sites waar ik fan van ben en naar producten waar ik positieve ervaringen mee heb of op mijn verlanglijstje heb staan.

Abonneren je op de nieuwsbrief

Wil je geen artikelen en nieuwtjes missen van thegreenlist.nl, een kijkje achter de schermen krijgen en altijd op de hoogte blijven van groene voordeeltjes en winacties? Schrijf je dan in voor mijn maandelijkse nieuwsbrief: