Search
Vegan recept: tikka masala

Kindvriendelijk vegan recept: tikka masala met linzen, paprika en aardappel

Een heerlijke curry gaat er altijd wel in. Deze tikka masala met linzen, paprika en aardappel staat in twintig minuten op tafel. En met een kleine aanpassing eten de kinderen lekker met je mee! Kortom, een makkelijk recept voor een doordeweekse school- en werkdag!

Tikka Masala met een duurzaam en Hollands sausje

Tikka Masala, afkomstig uit de Indiase keuken, is een heerlijke curry die bekend staat om zijn eenvoudige maar smaakvolle bereiding. Deze klassieker vind je ook altijd op het menu van een Indiaas restaurant. Het gerecht bestaat meestal uit gegrilde stukjes kip, geserveerd in een romige tomatensaus met een mix van specerijen zoals garam masala, koriander en komijn. Die kip laten we nu dus achterwege, omdat we voor een vegan variant gaan en ook voeg ik wat Hollandse seizoensgroenten toe. Net zo lekker, en een tikkie duurzamer.

Vegan tikka masala voor kinderen

De meeste kinderen houden niet zo van pittig eten. Dat kan een probleem zijn, omdat Indiase gerechten vaak best pikant kunnen zijn. Maar deze vegan tikka masala kun je zo pittig maken als je zelf wilt. Mijn recept zit boordevol groenten die de meeste kinderen wel lusten: wortel, paprika en aardappelen. Wil je kinderen leren wennen aan pittig eten, dan kun je dit gerecht een aantal keer maken en steeds een beetje pittiger maken door er steeds een klein beetje meer currypasta bij te doen. Voor je het weet, eet zij met de pot mee.

Vegetarische tikka masala recept

Tikka masala met linzen, paprika en aardappelen

Deze tikka masala is een kindvriendelijk vegan currygerecht boordevol groenten zoals linzen, paprika en aardappel. En je kunt 'm zo pittig maken zoals je zelf wil. Ik maak 'm met een duurzame en Hollandse twist.
No ratings yet
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang hoofdgerecht
Keuken Indiaas
Porties 4

Keukengerei

  • stoofpan
  • bakpan (met milieuvriendelijke anti-aanbaklaag)
  • mes of dunschiller

Ingrediënten
  

  • 2 el koolzaadolie (of andere olie om mee te bakken)
  • 1 ui grof gesneden
  • 165 gr tikka masala currypasta (of minder voor minder pittige variant)
  • 1 blik (biologische) tomatenblokjes
  • 1 blik (biologische) kokosmelk
  • 3 wortelen (of 1 winterwortel)
  • 400 gr (3 grote) vastkokende aardappelen
  • 2 rode paprika’s
  • 1 gele paprika
  • 265 gr bruine en depuis linzen (uit blik of voorgekookt)
  • topping: verse koriander of peterselie, lenteui, limoensap

Instructies
 

  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui.
  • Voeg de tikka masala currypasta toe en laat even kort meebakken.
  • Doe de tomatenblokjes en kokosmelk erbij en breng aan de kook.
  • Maak intussen de groenten schoon, schil waar nodig, en snijd in grove stukken.
  • Doe de wortel en aardappelen bij de curry en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg dan de paprika’s en linzen toe en stoof 5 minuten zachtjes mee.
  • Serveer de curry in ruime borden of schaaltjes met rijst of naanbrood en garneer met de toppings
  • Geniet ervan.
Trefwoord kindvriendelijk, vegan, pittig eten, tikka masala, Indiaas, currygerecht

Meer succesvolle gerechten voor het hele gezin

Photo credits: Mascha Bongenaar.

Share

Mascha Bongenaar

Mascha Bongenaar

Mascha houdt van de feiten. Mensen worden altijd heel blij van haar artikelen over de verborgen impact van allerlei aankopen. Ze is moeder van drie jongens en blogt zelf ook over haar duurzame zoektocht.
Mascha Bongenaar

Mascha Bongenaar

Mascha houdt van de feiten. Mensen worden altijd heel blij van haar artikelen over de verborgen impact van allerlei aankopen. Ze is moeder van drie jongens en blogt zelf ook over haar duurzame zoektocht.

gerelateerde artikelen

Heb je een vraag of een leuke duurzame tip?

Neem gerust contact op!

Stuur gerust een e-mail of DM op Instagram.
Via deze kanalen kun je thegreenlist.nl volgen of in contact komen:

Schrijf je in voor de groenere nieuwsbrief

Ontvang meer duurzame inspiratie, groene tips en exclusieve aanbiedingen rechtstreeks in je inbox

VOLG @THEGREENLIST.NL

Dit artikel bevat mogelijk affiliate linkjes. Dit betekent dat thegreenlist.nl een kleine commissie ontvangt als je via deze link iets koopt, meestal is dat tussen de 3% en 10%. Een win-win situatie: jij krijgt een directe link naar mooie duurzame producten én je steunt met je aankoop ons uitzoekwerk – waar we het liefst nog heel lang mee doorgaan. Wij linken alleen naar producten en sites waar we fan van zijn of achter staan.

Schrijf je in voor de groenere nieuwsbrief!

Wil je geen artikelen en nieuwtjes missen van thegreenlist.nl, een kijkje achter de schermen krijgen en altijd op de hoogte blijven van groene voordeeltjes en winacties? Schrijf je dan in voor de maandelijkse nieuwsbrief: